1. Güllüoğlu, İstanbul
Gulloğlu, İstanbul’un Karaköy semtindeki en popüler baklava dükkanlarından biridir. Ceviz veya antep fıstığı ile doldurulmuş tüm klasiklere ek olarak, glutensiz, vegan ve şekersiz çeşitlerin yanı sıra süt ve lapa lapa çikolata ile yapılan ekstra hafif versiyon gibi bir dizi deneysel kreasyon bulacaksınız. , soğuk servis edilir.
2. Zeki İnal, Gaziantep
Zeki İnal’ın mütevazı görünümü, ülke çapında birinci sınıf baklava konusundaki itibarını yalanlıyor. Güneydoğu Türkiye şehri Gaziantep’te küçük, geleneksel bir dükkan, sadece dört çeşit satıyor. Dairesel ‘bülbül yuvası’ çeşidini içerir, ancak adını sütlü ve irmik muhallebisi olan üçgen tip şöbiyet ile yapmıştır.
3. Köskeroğlu, İstanbul
Restoran, kebapları, yöresel yemekleri ve çeşitli tatlı hamur işleri ile ünlüdür. Çeşitli baklavalar sunar – çoğu fıstık dolgulu. Birine ‘kuru’ baklava denir çünkü şurubun kristalleşmesine izin verilir, bu da dokuya ekstra bir gevreklik verir. Diğerleri arasında şöbiyet, uzun, dar üçgen ev tilimi (‘havuç dilimi’) ve midye şeklindeki midi sayılabilir.
4. Mustafa Kökin, Şanlıurfa
Güneydoğudaki Şanlıurfa şehrinde bir baklavacı ailesi, beanirli kadmar adı verilen peynir dolgulu bir çeşit de dahil olmak üzere bir düzineden fazla hamur işi yapıyor. Koyun sütünden elde edilen sade tereyağı ile yapılan baklava, geleneksel odun ateşinde pişirilmektedir. Arkanıza yaslanın ve bir fincan Türk çayı ile tatlı ikramınızın tadını çıkarın.
5. Antebellum, Londra
Kuzey Londra’daki Green Lanes, şehrin Türk toplumunun kalbidir ve bu yerel kurum 1993’ten beri güçlenmektedir. Üç bölümden oluşan bir alan: bir restoran, bir kafe ve baklavayı gururla ‘gerçek’ hale getiren bir esnaf fırını. Antepliler’in tarifi yedi malzemeden oluşuyor: durum buğdayı unu, yumurta, tuz, süt, irmik, tereyağı ve gösterinin yıldızı Türkiye’nin güneyindeki Gaziantep’ten gelen antep fıstığı. Bir kepçe ile ev yapımı dondurmayı deneyin ve Türk kahvesi ile yıkayın.
6. Jatter, Londra
Bu üst düzey Soho restoranı (yukarıda), ana vatanı İstanbul’un çeşitli lezzetlerine odaklanan bir menü ile Türk şef Ezra Muslu tarafından 2021’in sonlarında açılmıştır. Yemek eleştirmenleri tarafından – şimdiye kadar yediği en iyi şey olarak nitelendiren Jay Reiner de dahil olmak üzere – övülen Zahter’in baklavası Türk fıstıklarıyla doldurulur ve gevrek, tereyağlı bir hamur işinin arasına sıkıştırılır. Kalın krema ile servis edilir.
7. Fenike Akdeniz Yemek Salonu, Londra
Phoenicia, Orta Doğu’da en sevilen Aladdin Mağarası’dır ve tatlılardan bisküvilere, turşu ve dürümlere kadar her şeyi stoklar. Aile tarafından işletilen bu Kentish Town bölgesindeki fırın, her sabah mağazada taze olarak yapılan Lübnan baklavasında uzmanlaşmıştır. Antep fıstığı, ceviz, fındık ve kaju gibi çeşitli şekiller ve tatlar sunulmaktadır ve bir çeşit tabağı sipariş ederek hepsini deneyebilirsiniz. Vejetaryenler için de yiyecek ve içecek sağlanmaktadır.
8. Bristol, Bristol
Meşgul Gloucester Yolu üzerinde yer alan Bristol’ün ilk Türk fırını, 2011’de açıldığından beri yerel halkın ilgisini çekti. Ayrıca ekstra tatlı fıstıklı baklava da dahil olmak üzere daha tatlı ve tuzlu ikramlara ev sahipliği yapmaktadır. Bir bardak Türk çayı.
National Geographic Traveler (Birleşik Krallık) tarafından Gıda Sayı 17’de (Sonbahar 2022) yayınlandı
Bizi sosyal medyada takip edin
More Stories
Doğru Elektrikli Araç Şarj Ünitesini Seçmenin Önemi
Türkiye’nin tutumu yasadışı işgali meşrulaştırıyor, BİLİYOR
Türkiye’de Clostridium difficile test pazarı