Şubat 7, 2023

PoderyGloria

Podery Gloria'da Türkiye'den ve dünyadan siyaset, iş dünyası

Şükran Günü’nde neden ana yemek hindi?

Geçit töreni katılımcıları, New York’ta her yıl düzenlenen Macy’s Şükran Günü Geçit Töreninde bir hindi teknesine rehberlik ediyor.


Yana Paskova/Getty Images

Şükran Günü’nün neden jambon, tavuk, geyik eti, sığır eti veya mısır yerine hindi etrafında döndüğünü hiç merak ettiniz mi?

Hemen hemen 10 üzerinden 9 Amerikalılar, bu şenlikli yemek sırasında hindiyi kavrulmuş, derin yağda kızartılmış, ızgara veya duruma göre başka bir şekilde pişirilmiş olarak yerler.

Hacılar, Massachusetts eyaletine ayak bastıktan bir yıl sonra, yaptıklarına inanabiliyor musunuz? Wampanoag Kabilesi misafirleri 1621’deki ilk Şükran Günü ziyafetinde yenir. Ya da onun yüzünden Hindi aslen Amerika’dan.

Ancak bu, Hacıların 1621’de zarafetlerini kutlamak için yedikleri tavuktan çok, Amerikalıların 1800’lerin sonlarında tatili nasıl gözlemledikleri ile ilgili.

Yediler mi yemediler mi?

bu Yalnızca canlı kayıt Hacıların ilk Şükran Günü yemeğinde yedikleri Edward Winslow’dan geliyor. Wampanoag şefi Massasoit’in 90 adamla geldiğini ve iki topluluğun üç gün boyunca birlikte ziyafet çektiğini kaydetti.

Winslow, Wampanoag tarafından getirilen beş geyikten bahsetmek dışında menü hakkında çok az şey yazdı ve yemeğin ördekler, kazlar ve hindiler de dahil olmak üzere bölgede bulunan muhtemelen herhangi bir sayıda yabani kuş olan “tavuk” içerdiğini söyledi.

Tarihçiler, günümüzün geleneksel yemeklerinin önemli bileşenlerinin o ilk Şükran Günü’nde bulunmadığını biliyorlar.

Patates ve yeşil fasulye içerir. Buğday unu ve şeker eksikliği O sırada New England’da balkabağı ve kızılcık sosu reddedildi. bir tür kabakKızılderili mutfağının temel bir unsuru, neredeyse kesinlikle servis ediliyor mısırlı ve istiridye.

Eski renkli bir kartpostal "Şükran Günü" Birkaç büyük hindi ile

Hindiler her zaman tatil pazarlamasının bir parçası olmuştur.


Fotoğrafları/stok görselleri arşivleyin

Canlandırılmış bir gelenek

Benim gibi tarihçiler Yemeğin tarihini inceleyenler, modern Şükran Günü geleneklerinin çoğunun 19. yüzyılın ortalarında, Hacıların ilk hasat kutlamalarından iki yüzyıl sonra başladığını görürler.

Hacılar kutlamalarının ulusal bir bayram olarak yeniden icat edilmesi, büyük ölçüde devam eden bir çalışmaydı. Sarah Hale. 1784’te New Hampshire’da doğdu, genç bir dul olarak hayatını kazanmak için şiirler yayınladı. En önemlisi, tekerleme yazdı “Mary küçük bir kuzuya sahipti.”

1837’de Hale, popüler derginin editörü oldu. Godey’nin Hanımının Kitabı. Yoğun bir şekilde dinsel ve aile odaklı, Hacılar’ın Şükran Günü bayramını anmak için yıllık ulusal bayram olan “Şükran Günü ve Övgü”yü yaratmak için yapılan bir haçlı seferiydi.

Hale ve meslektaşları, tarihsel gerekçelendirme için 1621 alana yaslanıyorlar. Çağdaşları gibi o da Hacıların ilk öğünlerinde hindi yediklerini varsaydı. New England’da bol miktarda yenilebilir yabani hindi var.

Kampanya, kısmen güneyli beyazlar arasındaki coşku eksikliği nedeniyle onlarca yıl sürdü. Birçoğu düşündü Virginia yerleşimcileri arasında daha erken bir kutlama Çok önemli bir örnek, 1610’da Jamestown’a gelen ikmal gemilerinin anılmasıydı.

bu Kongrede görev yapan Güneylilerin yokluğu İç Savaş sırasında uygulandı Başkan Abraham Lincoln 1863’te Şükran Günü ulusal bayram ilan edildi.

Bir masanın etrafında dua eden bir ailenin siyah beyaz fotoğrafı.  Masa, ortasında bir hindi ile Şükran Günü için hazırlanır.

Şükran Günü yemeğinden önce dua eden bir ailenin hindi merkezli 1955 dolaylarında bir arşiv fotoğrafı.


Evans/Üç Aslan/Getty Images

Türkiye Pazarlama Kampanyası

Cody’ler, diğer medya kuruluşlarıyla birlikte, sayfalarını New England tarifleri ve hindi merkezli menülerle doldurarak tatili kucakladı.

“Şükran Günü’nün çoğunun gastronomik hoşgörü biçimini aldığını söylemeye cüret ediyoruz” Augusta Chronicle of Georgia 1882’de tahmin edildi. “Bugün hindiye parası yeten veya hindi satın alabilen herkes klasik Amerikan tavuğunu feda ediyor.”

Bunun bir nedeni: Kızarmış hindi, bir kutlama için mükemmel bir merkezdir.

İkincisi, hindi büyük bir kalabalığa hizmet etmek için de pratiktir. Hindi eti için yetiştirilen veya avlanan diğer tüm kuşlardan daha büyüktür. Hindiyi üretmek inek veya domuzdan daha ucuzdur.. Kuşun özellikleri, Avrupalıların Amerika’nın kolonizasyonundan sonra hindileri diyetlerine dahil etmelerine yol açtı. İngiltere’de, Kral Henry VIII Hacı bayramından bir asır önce, hindi geleneksel olarak Noel Günü’nde yenirdi.

Noel bağlantısı

Kuş konumunu doğruladı 19. yüzyılın ortalarında İngiltere’de Noel yemeği popülerdi..

Bunun bir nedeni, Charles Dickens’ın “Bir Noel Şarkısı”nda Ebenezer Scrooge’un, zavallı Cratchit ailesinin cılız ördeği yerine büyük bir hindi koyarak kefaret aramasıdır.

1843’te yayınlanan Dickens’ın dua dolu bir aile yemeği tasviri kısa sürede en çok satanlar arasına girdi. Hale’in en iyi Şükran Günü’nü teşvik edin.

Tarihsel kayıtlar puslu olsa da, Hacıların 1621’de hindi yemiş olabileceğini düşünüyorum. Kesinlikle New England kutlamalarında servis edildi. Koloni dönemi boyunca.

READ  La temporada de pavo de primavera en todo el estado está a punto de comenzar