Şükran Günü’nde Kuru Hindi Nasıl Önlenir?

Türkiye, Şükran Günü yemeğinin merkezidir. Türkiye Ulusal Federasyonu, her yıl Şükran Günü’nde yaklaşık 46 milyon hindi tüketildiğini ve bunu Noel’de 22 milyon hindinin takip ettiğini tahmin ediyor.

Türkiye yemek masasında keyifli bir tablo çiziyor. Bununla birlikte, bazı insanlar hindinin Şükran Günü yemeklerinde en az sevdikleri malzeme olduğu konusunda ısrar ediyor. En büyük şikayetlerden biri, hindinin susuz kalma eğiliminde olmasıdır.

Hindinin susuz kalmasının birçok nedeni vardır. Hindi yağsız bir et ve Healthline, hindinin kara etinde tavuktan biraz daha az yağ olduğunu belirtiyor. Hindinin kurumasının bir başka nedeni de zayıf meme-erkek oranıdır. Bacak eti, tüketilmesi güvenli olan sıcaklığa ulaştığında, göğüs eti genellikle kurur. İlk başta göğüs eti için dalış yapan kaç kişi olduğunu görünce, biraz kuru kuş yiyebilirler.

Ev aşçılarının Şükran Günü hindisinin kurumasını önlemenin birçok yolu vardır. Bu hindi tımar ipuçlarını düşünün.

Kuşunuzu salamura getirin. ScienceBlogs’a göre, bir kişinin yiyecekleri sulu olarak algılamasını sağlayan şey aslında iş yerindeki tükürükleri olabilir. Tuzlu yiyecekler ağızda tükürük üretimini uyararak yiyeceklerin damakta nemli kalmasına yardımcı olur. Hindiyi yeterince tuzla enjekte etmek için, pişirmeden önce birkaç gün salamuraya daldırın.

· Pişirme sürenize dikkat edin. Hindiyi çöl gibi kurutacağı için aşırı pişirmekten kaçınmak önemlidir. Bazı hindiler, aşçıların onları fırından ne zaman çıkaracaklarını ölçmelerine yardımcı olmak için açılır zamanlayıcılarla donatılmıştır. Ancak daha doğru bir araç, hindi doğru iç sıcaklığa ulaştığında sönecek şekilde ayarlanabilen bir dijital gıda termometresidir.

Hindi parçalarını ayrı ayrı pişirin. Daha önce belirtildiği gibi, göğüs eti muhtemelen bacak etinden önce istenen sıcaklığa ulaşacaktır. Bunu düzeltmek için, göğüs etinin güvenli sıcaklığı olan yaklaşık 165 F’den önce 5 ila 10 dereceye ulaştığında hindiyi fırından çıkarın (unutmayın, et “dinlenirken” pişmeye devam edecektir). Konukların foto-mükemmel hindi üzerinde “oh ve aah” olmasına izin verin. Sonra bacakları kesin ve pişene kadar fırına geri koyun. İyice pişirilmiş göğüs ve butları servis tabağına alın.

Baharat sunumu. Biraz nemli doldurma, bir çiseleyen et suyu veya bir kaşık kızılcık sosu hindinize nem katabilir. Bu yaklaşım dehidrasyonu engellemez, ancak kurumuş bir hindiyi daha tatmin edici hale getirebilir.

Kuru hindi akşam yemeğini erteleyebilir. Bununla birlikte, bazı stratejiler Şükran Günü yemeğinizi zenginleştirmek için mümkün olduğunca fazla nemden yararlanabilir.