Hindinizi pansumanla doldurmalı mısınız?

Büyükanne her zaman hindi doldurur ve ondan önce annesi. Ama yapmalısın?

Geleneklere pek karşı gelmeyiz ama bu, büyükanneyle aynı fikirde olmadığımız konulardan biri olabilir. Sosu ayrı pişirmenin lezzetli bir garnitür olduğunu düşünmekle kalmıyoruz, aynı zamanda hindi etinin boşluksuz daha lezzetli olduğuna inanıyoruz.

“Doldurma” adı, hindinin içine doldurulduğunu bildiğimiz anlamına gelir, ancak bunu yapmak gerekli değildir ve biraz tehlikelidir. Ayrıca, teknik olarak doldurma kuşa gider ve pansuman ayrı pişirilir, ancak çoğu insan gibi biz de terimleri birbirinin yerine kullanırız.

Hindinizi doldurmamak bir kirli yemek daha anlamına gelebilir, ancak ekstra temizliğin sağlık riski olmayan bir Şükran Günü yemeğine değer olduğunu düşünüyoruz.

neden hindiyi doldurmuyorsun

Pansuman ve hindi aynı oranda pişmez

Hem pansuman hem de hindi 165 ° F’ye kadar pişirilmelidir. Sorun şu ki, aynı oranda yemek yapmıyorlar.

Hindi bu sıcaklığa ulaştığında, sos henüz pişmemiştir ve gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilecek zararlı bakteriler içerebilir. Yaşlılar ve çocuklar gibi nüfus grupları gıda kaynaklı hastalıklara karşı özellikle hassastır, bu nedenle buna şans vermemek en iyisidir.

Hindi 165 ° F’ye kadar pişmeye devam edebilir, ancak bu noktada hindi fazla pişmiş ve kuru olacaktır. Hindiyi birlikte pişirip giydirerek zamandan tasarruf ettiğinizi düşünebilirsiniz, ancak bu şekilde pişirmek aslında daha uzun sürer.

Pansuman boşluğa incelir

Çoğu insan hindiyi sosun içine sokar, böylece hindi pişerken lezzetli meyve sularını emer. Pansuman temelde kuşun içinde buğulanır ve meyve suları ile doldurulur.

Ayrı olarak hazırlandığında pansuman, nemli bir çekirdeği korurken gevrek, altın kahverengi bir kabuk oluşturabilir. Kaybolan hindi lezzetini telafi etmek için lezzetli bir ev yapımı hindi stoğunu sos ve bol miktarda taze ot ve baharatla birleştirin.

Kokulara yer yok

Pansuman hindi boşluğundaki tüm alanı kaplıyorsa, aromatiklerin hindinin lezzetine yardımcı olması için yer yoktur. Dörde bölünmüş soğanları, yarıya bölünmüş narenciyeleri, elmaları, kereviz çubuklarını, havuçları veya taze otları değiştirin; bunların herhangi bir kombinasyonu, yemeğin yıldız tadını daha iyi hale getirecektir.

Alton Brown bunun kötü bir fikir olduğunu söylüyor

kitabında İyi Yemekler: İlk Yıllar, kahverengi yazdı“Bana göre hindinin içine doldurmak hindiyi pahalı bir fok torbasına dönüştürüyor. Doldurma hayranıysanız, tek başına pişirmenizi (doldurma değil) tek başına pişirmenizi tavsiye ederim. kuş dinlenirken. Hiç kimse farkı fark etmeyecek.” ”

Elbisenizi “dolduran” ve onu (güvenli bir şekilde) yiyen bu akıllı tüyoyu ikinci olarak aldık.

Denenecek Giyinme Tarifleri

Grace Teyze’nin ünlü mısır ekmeği sosu, dört farklı ekmek çeşidinden yabani pirinç, elma ve cevizli otlu yabani pirinç sosuna kadar, yapmak için mükemmel bazı lezzetli sos tariflerimiz var. birlikte Türkiye.