Yabani Türkiye, Knob Creek Çavdar, Tek Arpa

Whiskeys Revisited, yeni bakış açıları aramak için bir süredir içmediğimiz şişeleri örneklemek için likör dolabımızın tozlu köşelerine dalmamız için bize hoş bir bahane veren bir Paste serisidir. Serideki önceki tüm girişleri burada görebilirsiniz.

Şimdi pandeminin en kötü yönleriyle, umarız dikiz aynasında, ruhlar dünyasında işler en azından sözde “işe geri döndü”. Düzenli olarak planlanan sınırlı sayıda üretilen viskiler gelip geçti, Buffalo Trace ürünleri çılgınlığı hız kesmeden devam etti ve genel olarak, 2023’te viski meraklıları için her şey önceki iki yılda olduğundan daha tanıdık.

Ve işler tanıdık geldiğinde ve ruh yazarları istedikleri zaman sürekli bir yeni ürün akışıyla çalışma eğiliminde olduklarında, her zaman unutulmuş gibi görünen bir şey, daha önce piyasaya sürülen şişelerin yeniden ziyaret edilmesidir. Bu sahnenin yeniliğe ve yeniliğe bu kadar odaklandığı göz önüne alındığında bu çok doğal, ancak likör dolabımızdaki diğer şişelerden bazılarını sık sık tekrar ziyaret etmiyor olmamız da utanç verici.

bu yapıştırmak Bize tam da bunu yapmamız için bir bahane veren dizi, örneklemeye başlayalım.

1. Unutulmaz vahşi Türkiye ustasıMSRP: 200 dolar

Wild Turkey’in yıllık Master Keep serisine 2022 girişi, markanın Forgiven markasını her zaman sevmiş olan inekler arasında yılın en çok beklenen viskilerinden biriydi – bir damıtıcının yanlışlıkla olgun burbon ve genç çavdarı birleştirmesiyle hayat bulan efsanevi bir yaratım. 2000’li yıllarda ortaya çıkan mutlu kazayı satmaya karar verdim. Forgiven ancak daha sonra WT tarafından üretildi, ancak Unforgotten, markanın daha olgun ve prestijli bir versiyona kadar yaşayan kötü şöhretine bir övgü niteliğindedir. Bu püre çok ilginç, özellikle çavdar için büyük yaş verilerine çok fazla stok koymayan bir marka olan Wild Turkey’in şimdiye kadar piyasaya sürdüğü en eski çavdarlardan bazılarını sergiliyor. Sonuç olarak, 13 yaşındaki burbonun 8 ve 9 yaşındaki çavdarla karışımı, çavdar fıçılarında ikinci kez olgunlaştırıldı ve ardından %52,5 ABV’de (105 kanıt) şişelendi.

Sonuç, kuru otların iddialı tonlarını, dünyevi çavdar baharatını ve ince duman ve vanilyayı karabiber ve deri ile bağlanmış çikolata ile birleştiren bir burun ile hem kaba hem de zarif bir şekilde karmaşık bir viski karışımıdır. Damakta Fransız kavrulmuş kahve, vanilyalı krema ve bitkisel kompozisyonların yanı sıra hafif çilek meyvemsiliği ile dumanlı karanfil düetleri. Hafif tatlılığın ve hafif kuru bitişin hoş bir karışımı, aynı anda pek çok şeyi içeren harika dengeli bir drama – biraz bal ve meyvemsi, ama aynı zamanda biraz baharatlı ve dumanlı. WT’nin en iyi şişelerinin çoğu gibi, onu her tattığınızda gelişiyor ve değişiyor gibi görünüyor.

2. Filmland Spirits Moonlight Anarchy BourbonMSRP: 55 dolar

Daha önce Filmland Spirits’ten, damıtılmamış bir ürün olan çavdar viskisi hakkında yazmıştım ve filmin B yakıtlı çekimi konusunda gerçekten yardımcı olamadım – MGP, Indiana’dan biraz burbon ve çavdar alabileceğiniz yer sıkıntısı yok. Bu pazar, ancak çok azı eğlenceli ve görsel olarak çekici bir pakette geliyor. Bununla birlikte, bu tamamen bir spesifikasyon ve pazarlama takdiri meselesi haline geliyor: Aynı alkol kaynağını biraz daha ucuza satan başka insanlar varken daha genç bir MGP burbonu (%21 çavdar mashbill, 94 kanıt) için 55 $ ödemeye razı mısınız? onun hesabına, Ayışığı Mayhem Bourbon Yine de akılda kalıcı bir paket, 1950’lerde inşa edilmiş bir kurt adam yaratığın damarında inşa edilmiş bir adlandırma ve hikaye ile. Ben genç bir kurt adamdım. Bir sinema barım olsaydı, kesinlikle bununla stoklardım.

Burunda, karamelli mısır ekmeği ve biraz taze kırılmış biberin yanı sıra vanilya fasulyesi ve pişmiş mısır gibi bir şey öne çıkıyor. Damakta, Moonlight Mayhem, daha fazla vanilya, baharatlı tarçın, biber ve karanfille tozlanmış kahverengi şeker ile hem basit hem de baharatlı olduğunu kanıtlıyor. Bunun yüksek çavdarlı bir burbon olduğunu kesinlikle söyleyebilirsin ve genel olarak biraz tatlı, bol miktarda koyu kahverengi şeker, alevli portakal ve kavrulmuş espresso ile iyi eşleşiyor. Eski moda bir şekilde evinde olacak, buna hiç şüphe yok, ancak nispeten alçakgönüllü kılavuza sıcak baktığı söylenebilir. Sonuç olarak, güzel bir burbon kokteyli gibi görünüyor.

3. Alevli Kalp 2022 Viski Pusula KutusuMSRP: 155 dolar

Bir harmanlama uzmanı olarak Compass Box, her yıl pek çok ilginç viski üretir, ancak Flaming Heart, genellikle bir araya gelmeyen birkaç lezzet profilini birleştirdiği için tek malt viskilerin garip bir karışımıdır. Çoğu içki fabrikası, Fransız meşesinin sağladığı ilave zenginlik artışı nedeniyle, ağır şekilde delinmiş Islay viskilerini veya daha baharatlı ve daha meyveli anakara maltlarını tercih edebilecek maltlar (veya karışımlar) üretir. ama birlikte? Tam olarak ortak bir kombinasyon değil. Flaming Heart, bu unsurları müzik temalı paketlerde birleştiriyor, damıtıcı, “Duman makinesi, Laphroaig, Caol Ila ve Talisker Laboratories’den bir malt karışımı ile güçlendirilirken, Highland Malt Blend, özel meşe fıçılarda zengin bir şekilde kızartma yapmak için beş yıldan fazla zaman harcadı” diyor. “Fransız bakiresi, yuvarlak ve canlı bir baharatlı zenginlik sunuyor.” 2022 İfadesi, %48,9 ABV’de (97,8 kanıt) çok güçlü bir pakete sığdırılmıştır.

Burunda, Flaming Heart, yavaş yavaş tarçın ve şekerlemeyi ima etmeye başlayan yanan kamp ateşi melodileriyle, her şeyden önce turba ve tuzlu suyu gösterir. Damakta, bu güçlü ve pıhtılaşmış, güçlü dumanlı ve kömürleşmiş meşe, ama sonra şaşırtıcı bir şekilde çok iddialı tatlılık ve baharat unsurlarına dönüşüyor. Bunu beklemeyi bilmiyorsanız, aslında bu viskinin yaptığı numarayı biraz reçel olarak bulabilirsiniz, ancak Fransız meşesinin sıcak pişirme baharat profilinden hoşlananlar bunu ilginç bulmalıdır. elementleri de önemsiyorum. tuzlu ve en tuzlu. Buradaki tatlar, hiçbir şeyi geri tutmayan kombinasyonla birlikte büyük ve tatlıdır. Bazı içiciler muhtemelen bunu bunaltıcı bulacaktır; Bu heyecan arayanlar için viski.

4. Knob Creek 7 Yıllık Çavdar ViskisiMSRP: 37 dolar

Knob Creek Çavdar Viski çok sık kullandığım viskilerden biri değildi ve kokteyl amaçlarım için genellikle çavdarın çoğunlukla sadece 51’i oluşturduğu klasik Kentucky tarzı yerine daha modern “yüksek çavdar” çavdar viskisi tarzını aradım. Bill lapasının %. Bununla birlikte, Jim Beam’in beklenmedik bir şekilde bu markaya bir yaş beyanı eklediğini ve daha önce viskinin yaş beyanı yokken Knob Creek çavdarına minimum 7 yaş beyanı verdiğini görmek ilginçti. Bu iki şeye işaret ediyor: karışımın ortalama yaşı muhtemelen oldukça önemli ölçüde arttı ve şu anda 7 yaşında olduğu için muhtemelen gerçekte olduğundan daha güçlü bir değer, 100 kanıt çavdar ekspres Yönetimi 37 dolardan. Bu, yeni Knob Creek Rye’ı bugün çavdar rafındaki diğer en iyi değerlerden bazılarıyla karşılaştırarak kesinlikle iyi bir yere koyuyor.

Burunda, bu yeni Knob Creek Rye formülü, pişirme baharatları, mısır ekmeği, nane ve taze odun unsurlarının yanı sıra daha önce hatırlayabildiğimden daha baharatlı meşe ve kömür sergiliyor. Damakta iddialı bir şekilde nane, yeşil elma, bir miktar zencefil, kahverengi şeker, karabiber ve şekerlemenin hafif tatlılığı ile çavdarın müstehcenliği ve daha kuru bir sonla devam eder. İlk başta, bu aslında bana biraz bastırılmış gibi geliyor, ancak sonlara doğru hızla daha cızırtılı, baharatlı ve biber benzeri bir sıcaklığa dönüşüyor. Genel olarak, beklediğiniz gibi, çok yönlü bir kokteyl çavdarı, ancak yeni kentsel ifadesinden sonra biraz daha meşe ile. Değerden yararlanın.

5. Virginia Distilling Company Scholar’s Craft Coffee Company Malt ViskiMSRP: 60 dolar

Etkileyici iddialı Virginia Distillery, ülkenin en büyük üreticilerinden biridir ve burbon fıçıları, şeri ve şarap gibi düzenli temalarında birkaç deneysel varyasyon içeren çeşitli Amerikan tek malt viski tarzlarına inanır. Scholar’s Craft olarak adlandırılan bu, önce eski burbon fıçılarda yaşlandırıldı, ancak daha sonra “daha önce az miktarda etik kaynaklı kahve içeren fıçılarda” tamamlandı. bu komik; Daha önce kahve çekirdeklerini sıkmak için kullanılan fıçılarda viski yapmayı bitirdiğimden emin değilim. VDC için bu sürüm, üniversitedeki öğrenciler için bursları ve araştırma fırsatlarını desteklemek amacıyla Appalachian Eyalet Üniversitesi’ne 100.000 $’lık bir hibe yatırımı yapan şirketin yakın zamanda ödül kazanan Angela H. Moore – Women in Distilling Scholarship’in bir parçasıdır. Scholars Craft satışları çekilişle desteklenirken, kahve öğrencilerin hayatını yansıtacak şekilde seçildi. MSRP, Courage & Conviction marka American Single Malt Whiskey’den belirgin şekilde 10 $ daha düşük, görünüşe göre bunun gençliğin ruhu olduğunu gösteriyor.

Burada merak etmekten kendimi alamadığım şey şu: viskiyi kahve çekirdeklerini sıkmak için kullanılan fıçıya geri koymak aslında bu viskiye bu kadar çok kahve özü katıyor mu? Bu senaryoda ahşabın kendisinde bir sülük tanesi var mı? Görünüşe göre cevap, “Evet öyle, sadece biraz.” Burunda belirgin bir şekilde kahvemsi, dünyevi ve hafif botanik karakterli, yeşil biber notaları, bitter çikolataya batırılmış sindirimi kolaylaştıran bisküvilerle karıştırılmış. Damakta, bu, belli bir derecede kuruluk ile büyük bir kahve kavurmasında biraz taneli, malt-tatlı bir yorumdur. Kömürleşmiş lezzet her yere yayılıyor ve yine yenibaharın botanik kahve tonunu, eşit ölçüde tatlı ve acı olan genel bir denge ile alıyorum. Sonuç olarak, bu kesinlikle biraz acı şekerleme tatlılığı ile dengelenen kızartma yoğunluğunu getiriyor ve genel olarak% 46 ABV (92 kanıt) ile oldukça sağlam.

Jim Vorel, Paste’de bir yazar ve yerleşik bir bira ve bira meraklısıdır. Yapabilirsiniz Onu Twitter’da takip et Daha fazlası için bir içki yazın.