Tarif: Tay usulü tofu ve fıstıklı köri

Bu makale ilk olarak şurada yayınlandı: sağlık evi dergi.

Elde edilen aroma ve tat, herhangi bir mağazadan satın alınan versiyondan çok daha iyi olduğu için, buna değer olan kendi ev yapımı köri ezmesini yapmak sadece birkaç dakikanızı alır. Köri, ana proteini olarak tofu içerir.

Tofu, kalsiyum, demir ve diğer mineraller açısından zengin bir bitkisel proteindir. Kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan doymuş yağ ve kolesterol oranı düşüktür. Diyetinize tofu eklemek, kemik sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir ve et bazlı proteinlere lezzetli bir alternatif sağlayabilir.

Bu lezzetli sağlıklı körinin tadını çıkarın.

Tay usulü tofu ve fıstıklı köri

4 kişilik

içindekiler

2 diş kıyılmış sarımsak

1 küçük soğan, doğranmış

4 cm zencefil parçası, soyulmuş ve rendelenmiş

2 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış

Fıstık yağı veya ayçiçek yağı

Yarım su bardağı çıtır çıtır fıstık ezmesi

2 su bardağı sıvı sebze suyu

1 büyük havuç, soyulmuş ve ince doğranmış

1 adet ince dilimler halinde doğranmış kırmızı biber

200 gr yeşil fasulye, ayıklanmış ve ikiye bölünmüş

400 ml hindistan cevizi sütü

Tatmak için 2-3 yemek kaşığı hafif soya sosu

2 cm’lik küpler halinde kesilmiş 400 gram tofu

Bir su bardağı kavrulmuş ve ezilmiş fıstık

2 yeşil soğan, ince doğranmış ve lahana

Dal taze kişniş

Servis için haşlanmış pirinç (isteğe bağlı)

yol

1. Sarımsak, soğan, zencefil ve acı biberleri küçük bir mutfak robotuna koyarak bir köri ezmesi yapın. Bir macun oluşturmak için işlem yapın, gerekirse biraz yağ ekleyin.

2. Büyük bir tencerede veya tavada biraz yağı ısıtın, köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika orta ateşte pişirin. Fıstık ezmesini ve et suyunu ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Havuç, dolmalık biber ve fasulyeyi ekleyin ve sebzeleri pişirmek için 2-3 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütünü ve 2 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin, ardından tofuyu ekleyin ve iyice ısınana kadar 1-2 dakika pişirin.

3. Gerekirse tadın ve biraz daha soya sosu ekleyin. Fıstık, yeşil soğan ve kişniş ile süsleyin ve istenirse yanında pilav ile servis yapın.

Tarif ve tasarım: Sachi Nomura ve Julie Le Clerc. Fotoğraf: Manja Wachsmuth ve Todd Eyre.