Tarif: Küçük hindi köftesi her zaman çekicidir, özellikle bu manyok sosunda

Hizmet 4

Köfteler çok doyurucu, onlarla her şeyi yapabilirsiniz ve çok iyiler. Özellikle mantarlarla yapılan bir İtalyan cacciatore sosunda iyidirler (adı “avcı” anlamına gelir). Bazı aşçılar cacciatore tavasına dolmalık biber ve beyaz şarap ekler, ancak biber bu küçük hindi köftelerinin lezzetini bastırdığı ve yemek şarap gerektirecek kadar karmaşık olmadığı için burada her ikisi de atlanır. Köfteler küçük, ceviz büyüklüğünde, bu yüzden tabağınıza yarım düzine tıkıştırınca kendinizi kötü hissetmezsiniz. Bir mutfak robotunda taze beyaz galeta unu ile akşam yemeği ruloları veya hamburger ekmeği yapabilirsiniz. Kulağa çok fazla kırıntı gibi geliyor — 1 libre hindi başına 2 bardak — ama bunları sütte yumuşattıktan sonra eti biraz kıyılmış soğan, Parmesan ve maydanozla karıştırın. Yumuşak ve çok hafif karışım. Islak ellerle yuvarlak şekiller verin ve kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Onları bol sotelenmiş düğmeler ve shiitake mantarları ve kekik ile ev yapımı bir domates sosu ile değiştirin ve olduğu gibi veya melek saçı üzerine kaşıkla servis yapın. Çanak lezzet ile yüklenir. Ve her köfte tabağı gibi yemesi de eğlenceli.

köfteler

1. Fırını 450 dereceye ısıtın. Büyük kenarlı bir fırın tepsisini, tavanın kenarlarına kadar uzanan parşömen kağıdı ile hizalayın. Kağıdı düzleştirmek için alt kenarlara bastırın. Elinizin altında bir kase soğuk su bulundurun.

2. Köfte malzemelerinin tamamını alacak büyüklükte bir kapta galeta ununu sütle birleştirin. Pürüzsüz bir macun oluşturmak için iyice karıştırın. Kırıntıları nemlendirmek için gerekirse her seferinde 1 çorba kaşığı daha fazla süt ekleyin. 10 dakika kenarda bekletin.

3. Yumurta, hindi, tuz, karabiber, Worcestershire, soğan, parmesan ve maydanozu ekleyin. Birleşene kadar temiz ellerle karıştırın. Karışımı fazla çalıştırmamaya dikkat edin.

4. Karışımdan bir kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Ellerini ıslat. Karışımı bir top haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin. Tüm köfteler oluşana kadar devam edin. 24 köfte almalısın. Köfteleri hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.

5. Köfteleri 15 dakika pişirin. Onları ters çevirmek için maşa kullanın ve yağı püskürtün. Fırına geri dönün ve 10 dakika daha veya altın rengi kahverengi olana ve köftelerden birinin ortasına yerleştirilmiş bir et termometresi 165 dereceyi kaydedene kadar pişirmeye devam edin. (Toplam köfte pişme süresi 25 dakikadır.)

Sos

1. Ateşe dayanıklı büyük bir güveçte orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Cömert bir tutam tuz ve karabiberle mantarları ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika veya mantarlar çöküp kahverengileşene kadar pişirin.

2. Sarımsak ve domates salçasını ekleyin. 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Domatesleri sıvılarına ekleyin ve karıştırarak 1 dakika veya karışım tamamen karışana kadar pişirin. Et suyu, doğranmış kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Baharat için sosu tadın ve isterseniz daha fazla tuz ve kırmızı biber ekleyin.

3. Köfteleri sosa aktarın ve her tarafı kaplanana kadar dikkatlice sıvının içinde çevirin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.

4. Köfteleri ve sosu kaselere alın ve kekikle süsleyin.

Sherrill Julian

Hizmet 4

Köfteler çok doyurucu, onlarla her şeyi yapabilirsiniz ve çok iyiler. Özellikle mantarlarla yapılan bir İtalyan cacciatore sosunda iyidirler (adı “avcı” anlamına gelir). Bazı aşçılar cacciatore tavasına dolmalık biber ve beyaz şarap ekler, ancak biber bu küçük hindi köftelerinin lezzetini bastırdığı ve yemek şarap gerektirecek kadar karmaşık olmadığı için burada her ikisi de atlanır. Köfteler küçük, ceviz büyüklüğünde, bu yüzden tabağınıza yarım düzine tıkıştırınca kendinizi kötü hissetmezsiniz. Bir mutfak robotunda taze beyaz galeta unu ile akşam yemeği ruloları veya hamburger ekmeği yapabilirsiniz. Kulağa çok fazla kırıntı gibi geliyor — 1 libre hindi başına 2 bardak — ama bunları sütte yumuşattıktan sonra eti biraz kıyılmış soğan, Parmesan ve maydanozla karıştırın. Yumuşak ve çok hafif karışım. Islak ellerle yuvarlak şekiller verin ve kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Onları bol sotelenmiş düğmeler ve shiitake mantarları ve kekik ile ev yapımı bir domates sosu ile değiştirin ve olduğu gibi veya melek saçı üzerine kaşıkla servis yapın. Çanak lezzet ile yüklenir. Ve her köfte tabağı gibi yemesi de eğlenceli.

köfteler

1. Fırını 450 dereceye ısıtın. Büyük kenarlı bir fırın tepsisini, tavanın kenarlarına kadar uzanan parşömen kağıdı ile hizalayın. Kağıdı düzleştirmek için alt kenarlara bastırın. Elinizin altında bir kase soğuk su bulundurun.

2. Köfte malzemelerinin tamamını alacak büyüklükte bir kapta galeta ununu sütle birleştirin. Pürüzsüz bir macun oluşturmak için iyice karıştırın. Kırıntıları nemlendirmek için gerekirse her seferinde 1 çorba kaşığı daha fazla süt ekleyin. 10 dakika kenarda bekletin.

3. Yumurta, hindi, tuz, karabiber, Worcestershire, soğan, parmesan ve maydanozu ekleyin. Birleşene kadar temiz ellerle karıştırın. Karışımı fazla çalıştırmamaya dikkat edin.

4. Karışımdan bir kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Ellerini ıslat. Karışımı bir top haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin. Tüm köfteler oluşana kadar devam edin. 24 köfte almalısın. Köfteleri hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.

5. Köfteleri 15 dakika pişirin. Onları ters çevirmek için maşa kullanın ve yağı püskürtün. Fırına geri dönün ve 10 dakika daha veya altın rengi kahverengi olana ve köftelerden birinin ortasına yerleştirilmiş bir et termometresi 165 dereceyi kaydedene kadar pişirmeye devam edin. (Toplam köfte pişme süresi 25 dakikadır.)

Sos

1. Ateşe dayanıklı büyük bir güveçte orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Cömert bir tutam tuz ve karabiberle mantarları ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika veya mantarlar çöküp kahverengileşene kadar pişirin.

2. Sarımsak ve domates salçasını ekleyin. 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Domatesleri sıvılarına ekleyin ve karıştırarak 1 dakika veya karışım tamamen karışana kadar pişirin. Et suyu, doğranmış kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Baharat için sosu tadın ve isterseniz daha fazla tuz ve kırmızı biber ekleyin.

3. Köfteleri sosa aktarın ve her tarafı kaplanana kadar dikkatlice sıvının içinde çevirin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.

4. Köfteleri ve sosu kaselere alın ve kekikle süsleyin.Sherrill Julian