Şükran Günü hindiniz hala donmuşsa ne yapmalısınız?

şükran günü Hadi, o hindiyi fırına (veya fritöze) koymanın zamanı geldi ama kuşu kontrol ettiğinizde hala donmuş. Şimdi ne var?

Yemek yapmaya başlamak için etrafta bulunduysanız, bir şeyler olur şükran günü Akşam yemeğinin hindinin hala donmuş olduğunu fark ettiğinde ortaya çıkan paniği biliyorsun ve sonra plan yapmayacağını anlıyorsun. Ve ne yapabileceğimizi merak etmemize neden oluyor? Hala donmuş bir hindiyi kötü adamdan nasıl kurtarırsınız?

Neyse ki, hindi oyununda yılların deneyimine ve uzmanlığına sahip olanların bazı cevapları var. (Şükran Günü sabahı küvette donmuş hindiler ve okul yemeklerinde son dakika pişirirken müdürümün ayaklarına 10 pound patates püresi düştü.)

Şükran Günü’nde Dondurulmuş Bir Hindi Nasıl Başa Çıkılır?

Öncelikle dalış için su banyosundan bahsedelim. Göre Tereyağ topu Kendi başlarına, ne kadar süre soğuk suda çözme seçeneğiniz olduğuna bağlı olarak. Yarım kilo hindi için 30 dakikaya ihtiyacınız olduğunu düşünürsek, bu herkes için geçerli olmayabilir ama bu bir seçenek.

Bunun nasıl yapılacağına ilişkin adım adım bir kılavuzda, ne yapmanız gerektiğini açıklıyorlar:

1. Hindiyi göğüs tarafı alta gelecek şekilde, açılmamış ambalajında, hindiyi tamamen kaplayacak kadar soğuk suya batırın.
2. Suyu her 30 dakikada bir değiştirin ve hindinin üzerini tamamen kapatamıyorsanız, hindiyi soğuması için her 30 dakikada bir çevirin.
3. Bir pound hindi için yaklaşık 30 dakikalık bir çözülme bekleyebilirsiniz.

Peki ya bu çözme yöntemi sizin için işe yaramazsa? Yapabileceğin başka bir şey var mı?

Cevap Evet. Aslında donmuş bir hindiyi kızartabilirsin! (Kim bilir?!) İyi adamlar sayesinde Williams SonomaDondurulmuş bir hindi ile nasıl sihir yapılacağını biliyoruz, sadece unutmayın ki bazen her şeyi mükemmel hale getirmek ve kuşu tam zamanında pişirmek için yapmanız gerekenleri yapmak daha az önemlidir.

Buna girerken, zamanlamaya dikkat etmelisiniz. Çözülmüş bir kuşu pişirmek genellikle dört saat sürer ve donmuş halden çıktığınızda, bu, en azından kuşunuz 14 ila 18 pound arasındaysa, gereken süreyi ikiye katlayarak yedi saate çıkarır.

(Aşağıdaki adımlar için bu süreler, yaklaşık 12 pound ağırlığındaki bir kuşa dayanmaktadır.)

Yapmanız gereken ilk şey hindiyi ambalajından çıkarmak ve fırınınızı 325 dereceye ısıtmak. Havanın hindinin etrafında dolaşmasını sağlamak için kuşu bir çerez kağıdına veya çok sığ bir kızartma tavasına yerleştirin. Hindiyi üstü açık olarak iki saat fırına koyun.

Kuşun sıcaklığını iki saat içinde ölçmelisiniz. Williams Sonoma’ya göre, “Bacaklar ve uyluklar iyi çözülmeli ve 90 ila 100 derece arasında olmalıdır. Göğüs bir inç veya daha fazla çözülür, ancak uyluklardan daha soğuktur.

Boyun bölgesinde sakatat torbası varsa bunları çıkaracak kadar eritilmelidir. Hala donmuş olan kuşun vücudundaysa, sakatatları çıkarır. Ancak bu önemli bir adım ve işaret ettikleri gibi,

Sakatatları tutan torba plastik ise erimeye başlamadan çok önce çıkarılmalıdır. Eğer erirse çantayı ve hindiyi atmalısın. Eriyen hindi zararlı kimyasallar salar.

Bu noktada hindinin en azından biraz donmuş olması gerektiğini varsayarsak, bu, cildi tuz, karabiber ve biraz tereyağı ile tatlandırmak için iyi bir zamandır. Hindiniz için genellikle bir sıvı kullanıyorsanız, şimdilik durmalısınız.

Kuşu tekrar fırına vermek istiyorsunuz ve kuşun boşluğunda sakatat varsa, onu vücuttan çıkarmak için bir saat daha bekleyin. Üç saat sonra donmuş parçaları kaviteden çıkardığınızdan emin olarak hindinizin etrafındaki sıcaklığı kontrol edin. “Uyluklar ve bacaklar 130-150ºF ve meme 50-60ºF olmalıdır. 60-90 dakika daha fırına dönmeden önce ilave tereyağı veya sıvı yağ sürün veya tava damlacıklarıyla yağlayın.

Yaklaşık beş saate ulaştığınızda hindiniz gerçekten bitmiş olmalı ve “göğüs 165ºF’ye, bacaklar ve uyluklar 175ºF’ye ulaşmalıdır. Diğer önemli sıcaklık boşluğun içindedir. 165ºF’ye ulaşmalıdır.

Bu noktada, her şey bu son sıcaklığa ulaşmak, ardından hindinin 45 dakika kadar dinlenmesine izin vermek, kuşun sularını tutmasına ve bir süre tereyağı ve baharat sıvılarının içinde oturmasına izin vermekle ilgilidir.

Kuşunuzun ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak, zamanı buna göre ayarlamanız gerekebilir, ancak sıcaklık kadar zamanlama da önemlidir. Başarılı bir Şükran Günü için en önemli şey etin sıcaklık işaretlerine ulaştığından emin olmaktır.

Şükran Günü sabahında hindinin hala donmuş olduğu düşüncesi oldukça stresli olsa da, neyse ki günü kurtarmanın, kuşu bir kenara atıp pizza siparişi vermek anlamına gelmeyen yolları var.