Kör tat testinde, %100 dana burger yerine hayvansal protein tercih edildi.

Burger King’in “İmkansız Whopper”ı var, Jack in the Box burger seçimleri için “Impossible Whopper” köftesi sunuyor ve son olarak McDonald’s (Almanya’da) vegan nuggets’ı piyasaya sürdü. Bir noktada “vegan” seçenekler sunan diğer fast food bayilikleri (ürün hala sığır eti ve tavukla aynı yüzeyde ızgara ediliyor) içerir Cheesecake Fabrikası, Qdoba, Chipotle, Red Robin, Johnny Rockets ve White Castle. yeni sabit itibaren Uluslararası Gıda Araştırması Bitki bazlı protein ürünlerinin artan popülaritesine rağmen veya buna rağmen, “genel duyusal beğeninin düşük kaldığını” ortaya koyuyor.

Bu çalışmada açık uçlu sorular, bir tercih sıralaması ve bir tanım sorusu kullanılarak dört burger köftesinin, yani iki bitki bazlı (biri bezelye proteinli burger olarak anılır ve diğeri olarak anılır. hayvan benzeri bir protein burgeri), bir hibrit ve bir etli Mantar, bir %100 dana burger.”

Sonuçlar şaşırtıcı olabilir. “Kör ve bilgili işleyiciler için derecelendirme testlerinden elde edilen sonuçlar, hayvansal proteinin tercih edilen ürün olduğunu ve ardından %100 sığır eti burgerlerinin geldiğini gösterdi. Ayrıca, körlük altında, sığır burgerleri, hibrit burgerler ve bezelye proteini arasında tercihlerde önemli bir fark yoktu. ”

Bir vejeteryansanız, muhtemelen et yiyen arkadaşlarınıza doyurucu bir akşam yemeği, hatta yanında bitki bazlı protein sunma deneyiminiz oldu ve onlar da buna bayıldılar. Pekala, şimdi bu araştırma çalışmasını paylaşarak onların yemek pişirme zevklerinin pek çok kişi tarafından paylaşılmasını sağlayabilirsiniz.

“Hayvan ve Sebze Yeme Psikolojisi” konulu bir dizi çalışma için tıklayınız. Burada.