Şubat 29, 2024

PoderyGloria

Podery Gloria'da Türkiye'den ve dünyadan siyaset, iş dünyası

En iyi sığır yahnisi tarifi, bu kolay ve uyarlanabilir Sonoran cocido tarifidir.

En iyi sığır yahnisi tarifi, bu kolay ve uyarlanabilir Sonoran cocido tarifidir.

Cocido aşırı pişmiş anlamına gelmez, ancak aynı adı taşıyan yemeği – sığır eti ve mevsim sebzelerinden oluşan bir kaynatma – adından da anlaşılacağından çok daha fazla lezzet ve coğrafi tarih zenginliğine sahiptir.

Meksika yemekleri yapmak için uygun olduğundan, bölgeye göre değişen birçok Meksika versiyonu vardır. Adından da anlaşılacağı gibi, cocido Madrileño İspanya’nın başkenti Madrid’den geliyor. Ancak yemeğin tarihi, Arap kökenlerinden çok daha eskilere dayanmaktadır. Garbanzo Türkiye’de yetişir ve fasulye, Arap dünyasında etli veya etsiz yapılan yahnilerde görülür, ancak kuzu ve nohut özellikle harika bir kombinasyondur.

Arap yemeği İspanya’ya doğru yol alırken, garbanzos klasik olarak kemikli sığır eti, dana eti, domuz göbeği, tuzlu domuz boyun kemikleri ve taze chorizo ​​ile eşleştirildiğinde, cocido daha etli bir hal aldı. Tencereye patates, havuç ve lahana da eklendi ama mesaj açıktı. Bu yemeği yapmak sadece “et yerim” ifadesine değil, daha da önemlisi “iyi bir Hıristiyan olarak domuz eti yerim” demektedir. Yemek, dini inancın bir tezahürüydü.