Mantarsız: Bir tatil şarabı mı? Kimin tatili? kimin masası? O masada ne var?

Ed Williams Haberleri ve Kayıtları

Yılın bu zamanında beklenen soru: Bayram sofrası için hangi şarabı önerirsiniz?

Soruyorum: Kimin tatili? kimin masası? O masada ne var?

Farklı dinler, farklı kültürler ve farklı mutfak gelenekleri soruyu cevaplamayı imkansız hale getiriyor. İmkansızlık karşısında cevap verin: İstediğini dökün.

Bizimki bir Presbiteryen masamız, bir tür Norman Rockwell masasıyla buluşuyor: hindi, sos, pirinç ve sos, brokoli güveç, kremalı mısır, çırpılmış tatlı patates (üstünde hatmi), ekmek ve tereyağlı turşu, büyükannenin ruloları ve donmuş pembe kızılcık keki .

Bu farkla Güney Afrika veya Fransa’dan Chenin Blanc’ı tanıtacağım. Chenin Blanc çok yönlüdür, bazen “bukalemun” olarak adlandırılır. Almanya’dan basit bir Riesling (veya Kuzey Karolina’daki Shelton Vineyards) alırdım çünkü o da aynı derecede esnektir. Gewurztraminer’a takıntılı olan eşim ısrar edecek – egzotik kokuları ve baharatlı lezzet profili ile ünlü.

Parlak kırmızı için klasik Fransız Beaujolais var (ancak Nouveau değil). Ve mutlak yüzüm: pinot noir.

Sığır eti servis edilirse, bir İtalyan primitivo (zinfandel) veya bir İspanyol morphedre çekebilirim – her ikisi de meyve ileri ama yine de tanen üzerinde hafif. Ya da bir cabernet sauvignon ile cesur olabilirim.