Yeni başlayanlar için kentsel yiyecek arama rehberi

Soğan otu, tahta kuzukulağı ve kawakawa – bu bitkiler, hevesli toplayıcılar tarafından toplanmaya hazır, kentsel Yeni Zelanda’da sürünen birçok doğal lezzetten sadece birkaçıdır.

Yaşam maliyeti krizi ve süpermarket raflarındaki eksiklikler devam ettikçe, kendi kendine yeterlilik ve gıda güvenliği hakkındaki konuşmalar artıyor.

Elbette, tüm yumurta ihtiyaçlarınız için bir arka bahçe tavuk kümesine yatırım yapabilirsiniz, ancak çevrenize bir göz atarsanız, bazı hazineleri ayağınızın altında bulabilirsiniz.

İş yiyecek aramaya gelince, Wellington’lu Joanna Knox’un üzerinde tam anlamıyla yazılmış bir kitap var.

Devamını oku:
* Çalıdan bitkisel ilaç: Orijinal kawakawa’dan en iyi şekilde yararlanın
* Lezzetli ücretsiz yiyecek bulmak için yem
* Şifalı bitkilerden yararlanın

Saha rehberi The Forager’s Treasury: Aotearoa’nın Yabani Bitkilerini Bulmak ve Kullanmak İçin Temel Kılavuz, Yeni Zelanda’da yiyecek aramak için yaygın olarak kullanılan bitkilerin kapsamlı bir keşfi olup, ne bulabileceğiniz ve bunları kullanabileceğiniz tüm yollar hakkında uzmanlık sağlar.

Yiyecek aramanın büyüsü

Birçoğu, bölgenizdeki ücretsiz yiyecekleri bulmanın ve toplamanın bir yolu olarak yiyecek aramaya aşina olacaktır, ancak Knox, hobinin aynı zamanda gezegenle bağlantı kurmanın mükemmel bir yolu olduğunu söylüyor.

Knox, “Yiyecek arama iki açıdan gerçekten ilginç: Birincisi bitkilerle ve nasıl büyüdükleriyle ilgili, ikincisi ise onlarla gerçekte ne yaptığınızla ilgili” diyor.

“Her iki açıdan da sonsuz derecede büyüleyici ve öğrenebileceğiniz her şeyi asla öğrenemezsiniz, bu yüzden bu bir tür sonsuz macera.”

yem temelleri

İlk kez yiyecek topluyorsanız, Knox kendi arka bahçenizde veya yerel bir parkta başlamanızı, araç egzoz dumanlarının bitkileri etkilediği veya böcek ilacı ve herbisitlerin püskürtüldüğü alanlardan kaçınmanızı önerir.

işaretleri göreceksin [of spraying] Knox, “Her şey ya ölü, kahverengi olacak ya da solmaya başlayacak” diyor.

“Düzenli olarak gittiğiniz bir bölgeniz varsa, orada neler olup bittiğini bileceksiniz.”

Knox, çantalar ve iyi bir makasın yiyecek aramanın temel gereksinimleri olduğunu söylüyor ve yiyecek aramak için uzun mesafelere seyahat ediyorsanız, sağlam bir çift ayakkabının da zararı olmaz.

Yiyecek aramada neleri alıp alamayacağınıza dair yasaları bilmek de önemlidir.

Yakın bir alanda yiyecek arama yapılıyorsa, halka açık bir yerde meyveleri asılı olarak özel mülke dikilen ağaçlar yine de ağaç sahibinin mülkü olarak kabul edilir.

Diğer yerel toplayıcılarla eşit olarak paylaşma ruhunu sürdürmek için, başkalarına yetecek kadar bırakmanız gerektiği kadar kopardığınızdan fazlasını almaya çalışın.

Yerelinizi bilin

Knox, seçtiğiniz bitkileri belirleme konusunda güven kazanmak için “çapraz referanslamanın anahtar olduğunu” söylüyor ve çevrimiçi bir görsel arama uzun bir yol kat edebilir.

Knox, “Google Fotoğraflar harika çünkü bir sürü fotoğrafı farklı açılardan çekebiliyorsunuz ve bu size bazı şeylerin neye benzediği konusunda net bir fikir verebilir” diyor.

“Sadece bir fotoğraftan veya çizimden bir şeyler anlatmak çoğu zaman zordur – her bitkinin görünüşünde farklılıklar olacaktır.”

Knox, yaz boyunca birçok bitkinin çiçek açmaya başladığını ve bu çiçeklerin “farklı bitkilerin çiçekleri arasındaki bariz farklar” nedeniyle tanımlamada yararlı olabileceğini söylüyor.

“Sizin için yeni olan bir veya iki bitkiyle başlayın, onları tanımlamayı öğrenin ve yavaş yavaş başlayın ve oradan genişleyin” diyor.

“Sabır ve her şeyi aynı anda bilemeyeceğinizi bilmek harika bir şey.”

Hangi zehirli bitkilerle karşılaşacağınızı bilmek de önemlidir ve yaygın olarak bulunan ve diğer bitkilerle karıştırılan tehlikeli bir bitki, Knox’un “yanlışlıkla toplayabileceğiniz muhtemelen en kötü şey” olduğunu söylediği baldıran otudur.

Knox, “Yabani havuç ve maydanoz gibi görünebilirler, ancak yapraklara ve gövdelere yakından baktığınızda bir fark göreceksiniz” diyor.

“Neyi seçeceğinizden emin değilseniz, onu kendi haline bırakabilir veya bir fotoğrafını çekip çevrimiçi bir yiyecek arama forumuna gönderebilir ve birisinin onu sizin için tanımlayıp tanımlayamayacağına bakabilirsiniz.”

Bitkileri mevsiminde kontrol etmek, yiyecek arama maceralarında da faydalı olacaktır.

Kiler hareketi Pātaka Kai, Aotearoa’daki alanlarda yiyecek arayan hazineleri bulmak için ücretsiz bir kivi etkileşimli haritasına sahiptir ve kullanıcılar mantar, şifalı ot, sebze/topluluk bahçeleri, meyve ve fındık ağaçları, kaimoana ve Pātaka Kai ücretsiz sokak mağazaları arasında seçim yapabilir. .

Sadece yemekten daha fazlası mı?

Çoğu toplayıcının aklında yemek yapmak olsa da, bazı bitkilerin tarihsel olarak iyileştirici özelliklere sahip olduğu kabul edilmiştir.

Kuzey Adası çevresinde ova ormanlarında, parklarda ve hatta bazı mahallelerde bulunan Kawakawa, geleneksel Māori tıbbında (Rongua) egzama ve iltihabı tedavi etmek için kullanılır.

Kendinizi kötü hissediyorsanız, yapraklar çiğnenebilir veya çay haline getirilebilir. Toplarken, olmayanlar yerine çok sayıda delik bulunan yaprakları seçin; delikler, daha sağlam yaprakları çeken tırtıllar tarafından yapılır.

Kawakawa alıyorsanız, bitkinin aşırı tüketilmesi halinde toksik olabileceğini unutmayın.

Karahindiba ayrıca Yeni Zelanda’da yaygın olarak bulunur ve tüm bitki insanlar tarafından yenilebilir.

Kawakawa gibi, karahindiba parçaları çiğnenebilir veya çay haline getirilebilir ve bitkinin Çin tıbbında bir anti-inflamatuar yardımcı olarak uzun bir geçmişi vardır, kökün müshil etkileri olduğuna inanılır.