Yeni araştırma, meyve yıkamanın tüm pestisitleri ortadan kaldırmadığını ortaya koyuyor

Yeni bir çalışma, gıdalardaki düşük seviyedeki pestisit kalıntılarını tespit etmek için yüzey zenginleştirilmiş Raman spektroskopisini (SERS) kullanan bir teknik sunuyor; bu da pestisitleri uzaklaştırmak için tek başına yıkamanın yeterli olmayabileceğini ve soymanın gerekli olabileceğini öne sürüyor.

Pestisitler ve herbisitler dünya çapında gıda güvenliğinin sağlanması için hayati öneme sahiptir ancak bu maddeler, bunları farkında olmadan tüketen kişiler için güvenlik riski oluşturabilir. Bu nedenle insan sağlığının korunması, potansiyel olarak zararlı maddelerin eser düzeylerini bile tespit edecek hassas analitik yöntemler gerektirir. Şimdi, Journal of the American Chemical Society tarafından yayınlanan raporlarında araştırmacılar, çalışmalarının sonuçlarını Journal of the American Chemical Society’de sunuyorlar. Nano harfler Araştırmacılar, pestisit kontaminasyonunu düşük seviyelerde tespit etmek için yüksek teknolojili bir görüntüleme yöntemi geliştirdi ve bu yöntemin meyvelere uygulanması, mevcut gıda güvenliği uygulamalarının yetersiz olabileceğini ortaya koyuyor.

Yüzey zenginleştirilmiş Raman spektroskopisi (SERS) adı verilen analitik bir yöntem, modern tarımda üretilen kimyasalların ürün üzerinde tespit edilmesine yönelik tahribatsız bir yöntem olarak popülerlik kazanıyor. SERS ile metal nanopartiküller veya nano tabakalar, Raman lazer ışınına maruz kaldıklarında moleküller tarafından üretilen sinyalleri yükseltmek için kullanılır.

Metalle güçlendirilmiş dağınık ışıkla oluşturulan desenler, moleküler işaretleyici görevi görüyor ve küçük miktarlardaki spesifik bileşikleri tanımlamak için kullanılabiliyor. Pestisit tespitinde SERS’in hassasiyetini artırmak amacıyla Dong Dong Yi, Qi Zheng, Shaobo Han ve meslektaşları, çiftlikte yetiştirilen ürünlere uygulayabilecekleri metal kaplı bir film tasarladılar. Ayrıca malzemeyi bir dizi başka uygulamaya uyum sağlayacak kadar çok yönlü olacak şekilde geliştirmek istediler.

Hassas bir analitik yöntem, tarımsal pestisitlerin elma gibi gıdalardan çıkarılmasının basit yıkamadan daha fazlasını gerektirebileceğini buldu. Kaynak: Nano Letters 2024’ten uyarlanmıştır, DOI: 10.1021/acs.nanolett.4c01513

Yeni bir SERS membranının geliştirilmesi

Araştırmacılar, oluşturmak için gerdikleri bir selüloz hidrojel filmiyle işe başladılar. Nano ölçek Araştırmacılar daha sonra oyukları SERS arttırıcı gümüş nanopartiküllerle kaplamak için filmi bir gümüş nitrat çözeltisine daldırdılar. Ortaya çıkan film oldukça esnekti ve görünür ışığa karşı neredeyse şeffaftı; bu özellikler, SERS sinyallerini tespit etmek için gerekli özelliklerdi.

Gıda güvenliği uygulamaları için gümüş kaplı film üzerinde yapılan testlerde araştırmacılar, thiram ve carbendazim pestisitlerini tek başına veya kombinasyon halinde elmaların üzerine püskürttüler, meyveleri havayla kuruttular ve ardından günlük uygulamaları taklit etmek için onları yıkadılar. Filmlerini elmaya uyguladıklarında, SERS sistemi, kimyasallar düşük konsantrasyonlarda mevcut olmasına rağmen elmalar üzerinde pestisit tespit etti. Ekip ayrıca, hem tiram hem de karbendazim püskürtülmüş elmalar üzerindeki her bir böcek ilacının dağınık ışık izlerini net bir şekilde tespit edebildi ve ayrıca meyvenin kabuğundan ve hatta hamurun dış katmanından pestisit kontaminasyonunu tespit edebildi.

Araştırmacılar, bu sonuçların, pestisit alımını önlemek için tek başına yıkamanın yeterli olmayabileceğini ve kabuk ve dış özdeki potansiyel kontaminasyonu ortadan kaldırmak için soymanın gerekli olabileceğini öne sürdüğünü söylüyor. Araştırmacılar elmanın yanı sıra salatalık, karides, biber tozu ve pirinçteki pestisitleri tespit etmek için SERS membran sistemini de kullandılar.

Referans: “Gıda güvenliği görselleştirmesi için selüloz yüzeyinin nano mühendisliği”, Ziyuan Lin, Xiaotong Fu, Qi Cheng, Xiaobo Han, Zhaojie Chen ve Dongdong Yi, 7 Ağustos 2024, Nano harfler.
DOI: 10.1021/acs.nanolett.4c01513

Yazarlar Çin Ulusal Doğa Bilimleri Vakfı’ndan fon aldığını kabul ediyor.