Turquía es más cara en esta temporada navideña y es difícil conseguir negocios

El calor de agosto puede hacer que la idea de las golosinas navideñas se mueva demasiado abajo en su lista de prioridades, cuidado con los chefs de la familia: podría ser otro año difícil para preparar una cena perfecta de pavo de Acción de Gracias o Navidad.

James Mitchell, agrónomo de extensión de la División de Sistemas de Agricultura de la Universidad de Arkansas, dijo que dos factores clave afectarán el precio y la disponibilidad de pavos enteros y otros productos avícolas en esta temporada navideña.

“Primero la producción general de pavo”, dijo Mitchell. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Predice actualmente que la producción de pavo caerá en un 1.5 por ciento a மில்லியன் 84 millones para 2020. La disminución, junto con la disminución gradual del inventario de almacenamiento en frío, llevó a un aumento del 13 por ciento en el precio de los pollos enteros congelados a un promedio de $ 1,16 / libra.

“Gran parte de esta reducción se produjo en la primera mitad del año”, dijo Mitchell. “En muchos sentidos, este es el resultado de una filtración de las luchas que experimentó la industria durante las epidemias de 2020”.

A medida que la epidemia de Govt-19 se extendió por los Estados Unidos en marzo de 2020, muchas empresas cerraron, despidieron a empleados esenciales o contrataron personal para trabajar lo más lejos posible. En industrias como la agricultura, el trabajo a larga distancia a menudo es imposible, a veces debido al cierre temporal de las infecciones gubernamentales, lo que a veces reduce la producción progresiva. Esto provocó importantes interrupciones en la producción de madera, aves de corral y carne de vacuno en otros sectores.

“Para completar 2021, el USDA solo ha pronosticado parcialmente la producción en el cuarto trimestre del año”, dijo Mitchell. “Entonces, la perspectiva general es ver un total de libras más bajo este año.

En 2019, Arkansas produjo alrededor de 576 millones de libras de pavo, valoradas en más de $ 333 millones para el estado.

Mitchell dijo que el segundo factor sería más significativo que el primero, indicando la naturaleza del procesamiento de carnes y aves durante el período Kovit, así como la disponibilidad de productos específicos como pavos frescos de bajo peso y productos de valor agregado. Como la carne de pechuga.

Más que solo gobierno

“El problema laboral fue desencadenado por el Gobierno-19 y sigue a la población rural donde están ubicadas estas plantas de procesamiento y la tendencia a la baja”, dijo Mitchell. A lo largo de la epidemia, el costo de producción del procesamiento de carne es significativamente mayor. Esto no debería ser una sorpresa ahora. Piense en las importantes inversiones que deben realizar los procesadores para mantener a los trabajadores seguros y administrar las fábricas.

“¿Significa esto que los consumidores estarán oprimidos en esta temporada navideña? Mi reacción es que algunos temas no son suficientes para sugerir”, dijo.

Los pavos que pesan 14 libras y 16 libras, los tamaños más populares que se venden en las tiendas minoristas en los Estados Unidos, pueden ser significativamente más caros y algo más baratos, mientras que los precios de las aves separadas ya son considerablemente más altos. Desde abril, los precios de los senos al por mayor han aumentado un 73 por ciento, dijo Mitchell.

Mitchell dijo que este tipo de desafíos de precios y disponibilidad afectarán más que las valiosas aves navideñas esta temporada.

“Estos problemas no son solo para los pavos”, dijo. Hemos visto problemas como jamones deshuesados ​​y carne de cerdo con valor agregado. Probablemente esté garantizada alguna planificación anticipada por parte de nuestros chefs de vacaciones.

La dificultad en la producción avícola es que el pavo entero obtendrá precios más altos y cantidades más bajas durante estas vacaciones.