Türkiye’nin yükselen yemek ve şarap destinasyonu Urla’da Ye, Kal ve Oyna

Bir zamanlar gezginlerin bilmediği, Türkiye’nin kıyı kenti İzmir’in Urla ilçesi son zamanlarda popülerlik kazandı. Yeni basılan dize sayesinde Michelin yıldızlı restoranlar (üçü prestijli yıldızlara sahip ve üçü sürdürülebilirlik akreditasyonuna sahip) ve Urla Şarap Rotası olarak bilinen bir keşif ve butik şarap üreticileri rotası. Bölgenin doğal güzelliğini koruyabilmek ve yıl boyu bu güzelliklerden yararlanabilmek bir rahatlık; Buradaki zeytinlikler, meyve bahçeleri ve üzüm bağları, bölgenin verimli topraklarından ilham alarak modern Ege mutfağının ve şarabının yeniden keşfedilmesini sağlamıştır. Bugün Urla, mutfak lezzetleri, kültürel hazineleri ve türünün ilk örneği olan otelleriyle dikkat çekiyor; Türkiye’nin kaliteli yemek ortamının yeni çekirdeğini nasıl deneyimleyeceğinizi burada bulabilirsiniz.

Oraya Ulaşım (ve Çevresi)

En iyi şekilde İzmir Adnan Menderes Havalimanı’na uçarak ve İstanbul’dan arabayla 30 dakika uzaklıkta bulunan Urla’nın kentsel yapısı rahattır ve iç şehir merkezi sahile kadar uzanır. Her biri doğada yalnızlığın tadını çıkaran pek çok lezzetli noktası, manzarasında önemli bir yer tutuyor. Restoranlar ve üreticiler dağılmış olduğundan, engebeli köy yollarını aşabilecek bir araba kiraladığınızdan emin olun.

En yürünebilir (ve kalabalık) bölge, ünlü Sanat Sokak (ya da Sanat Sokağı) (basit mağaza ve kafelerin sıralandığı renkli bir sıra halinde yenilenmiş Ege taş evleri) ve canlı Malakka Çarşısı (ya da yiyecek pazarı) ile Urla şehridir. yerel satıcıların taze ürünlerden baharatlara kadar her şeyi sattığı ve daha fazlasının satıldığı çarşı). Bu merkezi bölgenin dışında bir gezinti, kasabanın büyüyen mutfak yeteneğini sunar; İzmir’in bu bölgesini bu kadar özel kılan kaliteli restoranları, butik üzüm bağlarını ve tasarım otellerini keşfetmek için daha az gidilen yollarda dolaşın. Aşağıda Orla’nın en iyi mutfak ve doğal güzellik hazinelerine göz atın.

Ortak sahibi Sere Kumbasar’ın Michelin Sommelier 2024 ödülüne layık görüldüğü Michelin yıldızlı Urla Vino Locale’de mısır ve soğanlı kuzu tandır.

Urla şarap mahalli

Şef Ozan Kumbasar, yerel çiftlikleri kullanmanın yanı sıra kendi ürünlerini de yetiştiriyor. Restoranın yalnızca yedi masası var ve sürdürülebilirlik açısından Michelin yeşil yıldızına layık görüldü.

Urla şarap mahalli

İzmir’in mutfağının kalbinde nerede yenir ve içilir?

Türkiye’nin ilk gerçekten kaliteli restoranlarından birinde, Garip kasabaŞef Osman Sezener, yerel üreticilerle çalışarak ve malzemeleri kendi bahçesinden ve çiftliğinden temin ederek bölgede aktif olarak yenilikler yapıyor. Michelin yıldızlı ve Michelin Green’in başrolde olduğu Tadım menüsü, zeytinlik manzaralı modern bir cam evde servis edilen çağdaş Ege mutfağını (taze ahtapot ve çipura, ev yapımı dana yanakları ve yerel peynirleri düşünün) sergileyen nefis yemekler sunmaktadır.

Urla’nın tükenmez ürünlerinden ilham alan Şef Osun Kumbasar, Michelin ve Yeşil Yıldızlı restoranında yedi masa için her ay değişen menüler hazırlıyor. Urla şarap mahalli. Zeytinlikler, enginar tarlaları ve üzüm bağlarıyla çevrili vino locale’deki her öğün, Michelin sommelier 2024 ödüllü Sere Kumbasser tarafından seçilen bir şarapla eşleştiriliyor.

Urla Şarap Rotası ve Urla’nın ormanlık tepeleri üzerinde, rüzgar türbinlerinin fonunda yer alan bir diğer Michelin yıldızlı restoran, Teruwar Urla Şef Osman Sertaroğlu’nun güney İtalya’daki eğitim yıllarını sergiliyor. Buna göre, restoranının kendi bahçesinde ve laboratuvarında sürdürülebilirlik temasını tutkuyla araştıran, Akdeniz ötesi mutfağın bir kutlaması.

İçeri Narimore köyüŞehrin eteklerinde yer alan bir butik otel, şef Atilla Heilbronn’un hazırladığı tadım menüsüne sahip, bol ışıklı bir yemek odasıdır; yerel lezzetlerin Orta Avrupa mutfağıyla karıştırıldığı doğrudan ve sade bir deneyim: şef ve yönetici olarak hizmet edilir. Prestijli İsviçre oteli Alpina Gstaad’da aşçı yardımcısı olan Heilbronn’un menüleri, “pop-up” yemekler ve Türk şarap eşleştirmeleriyle sürekli değişiyor.