Eylül 26, 2021

PoderyGloria

Podery Gloria'da Türkiye'den ve dünyadan siyaset, iş dünyası

Türkiye’nin Rönesansı ve Rus Ördeği

Rusya’da kanatlı eti üretimi on yıllardır en güçlü düşüşü yaşarken, yatırımcılar kanatlı etinin diğer sektörlerine akın ediyor. Yerel analistler, hindi, ördek ve bıldırcın önümüzdeki yıllarda Rus kümes hayvancılığı endüstrisinde büyümeyi destekleyeceğini tahmin ediyor.

Son yıllarda, Rusya’da geleneksel olmayan kanatlı eti üretimi ciddi bir durma durumunda. Ana hindi üreticisi Eurodon, Rusya’nın güneyindeki Rostov Oblastı’ndaki üretim kapasitesini genişletmek için 2017 yılında 78 milyar ruble (1.3 milyar ABD Doları) yatırım yapma planlarını ortaya koydu. Bu arada, Eurodon’un bir yan kuruluşu olan Donstar, ördek üretimini artırdı.

Rus Damate kısa süre önce ülkenin Rostov Oblastı'ndaki en büyük ördek eti işleme tesisini yeniden faaliyete geçirdi.  Fotoğraf: Damit

Rus Damate kısa süre önce ülkenin Rostov Oblastı’ndaki en büyük ördek eti işleme tesisini yeniden faaliyete geçirdi. Fotoğraf: Damit

Eurodon Genel Müdürü Vadim Fanev’in açıkladığı gibi, Rusya kümes hayvanı pazarının her iki sektörü de çok umut verici görünüyordu ve kişi başına düşen Rus hindi ve ördek tüketimi geçmişte olduğundan çok daha düşüktü. Vaneev, Sovyet döneminde hemen hemen her ailenin Utyatnitsa – Ördek kızartmak için özel olarak tasarlanmış geleneksel bir kızartma tavası.

Eurodon, 1990’larda yıkılan veya hizmet dışı bırakılan devlete ait kollektif çiftlikleri yeniden canlandırabileceğini ummuştu ve üretim varsa, talebin takip edeceğini düşünüyordu. Ancak bu umutlar gerçekleşmedi.

Hem Evrodon hem de Donstar yıllar içinde büyük borçlar biriktirdi ve sonunda iflas etti. Bununla birlikte, 2020-2021’de hindi ve ördek eti daha popüler olmaya başladığından, Eurodon sahiplerinin o sırada tamamen yanılmadığına dair göstergeler var.

Türkiye üretimi için yeni dönem

Rusya’nın geleneksel olmayan ete yönelik iç talebi, COVID-19 pandemisine rağmen 2020’de güçlü olduğunu kanıtladı. Rus danışmanlık firmasına göre, 2020’de hindi eti üretimi 2019’a göre yüzde 20,7 artarak 330 bin tona yükseldi. Tarımsal Gıda Stratejileri Tencere.

READ  Bir varsayımsal 2022 Dünya Kupası, karbon nötr olayı

Ticari hindi çiftçilerinin toplam geliri 50 milyar rubleyi (700 milyon ABD doları) aştı. Danışmanlık, 2025’te 550.000 tona ve 2030’da 600.000 tona ek büyüme görmeyi bekliyor.

Danışmanlık GFK-Rus'a göre, Ocak-Eylül 2020 arasında tüm sosyal gruplardaki tüketiciler değişmeye devam etti.

Danışmanlık GFK-Rus’a göre, Ocak-Eylül 2020 arasında tüm sosyal gruplardaki tüketiciler, protein ürünlerinin neredeyse tüm kategorilerinden Türkiye’ye ‘geçiş’ yapmaya devam etti. Fotoğraf: Mobilya

Genel Müdürü Sergei Lakhtyukhov, şunları söyledi: Ulusal Kanatlı Üreticileri Birliği. Türkiye pazarının büyüme potansiyelinin henüz tükenmediğine dikkat çekiyor. Lakhtyukhov, “Yerel hindi tüketimi, Avrupa tüketiminin yarısı ve ABD’dekinden 3 daha az olan kişi başına 2 kg’ın biraz üzerinde, dolayısıyla potansiyel var” diye ekliyor.

parlak görünüm

Mevcut yatırım planları parlak beklentileri destekliyor. Pazardaki hemen hemen tüm büyük oyuncular, mevcut üretim tesislerini başlatmak veya genişletmek için planlar hazırladı. Eski Eurodon çiftlikleri bile satın alınıyor ve stokları yenileniyor. En büyük beş Türk-Rus şirketinin 2020’deki toplam büyümesi 48.000 tonu aşarken, payları bir önceki yılki %79 seviyesinde kaldı.

Agrifood Strategies, büyük federal üreticiler ve daha küçük bölgesel işletmeler için bu tür tutarlı ve orantılı büyümenin, pazarın doymamış olduğunu ve daha da büyümeye hazır olduğunu gösterdiğini belirtiyor.

Danışmanlık GFK-Rus’a göre, Ocak-Eylül 2020 arasında, tüm sosyal gruplardaki tüketiciler, yumurta ve kuzu hariç, hemen hemen tüm protein ürünleri kategorilerinden türkiye’ye ‘geçiş’ yapmaya devam etti. Buna sığır eti, dana eti, tavuk, domuz eti, balık ve deniz ürünleri dahildir. Salgının ortasında bile talepte bir artış gözlemleniyor.

ördek ve bıldırcın

Durum ördek ve bıldırcın etine çok benziyor. Yerel analistler, her iki ürüne de tüketici ilgisinin arttığını söylüyor. Lakhtyukhov, “Ördek ve bıldırcın üretimi, 2020’nin sonunda eski Donstar çiftliklerinde ördek üretiminin yeniden başlamasıyla birlikte artacak. Ruskoye Bull da ördek eti üretimini artırmayı planlarken, Uglichskaya kümes hayvanı çiftliği bıldırcın üretimini artırdı.” .

READ  Butterball Turkey Satıcısı, Reklamlardaki Tüm Doğal İddiaları Açıklayacak

Rus şirketi y Damate, kısa süre önce ülkenin Rostov Oblastı’ndaki en büyük ördek eti işleme tesisini yeniden faaliyete geçirdi. Şirket, Rostov Oblastı’ndaki ördek sayısını Ekim 2021’e kadar 273.000’den bir milyona çıkarmayı planladığını açıkladı.

Vladimir Oblast Başkanı Vladimir Sinyagin, 2019 yılında Rusya pazarındaki toplam ördek eti satışının yaklaşık 55.000 ton olduğunu tahmin ediyor. Rus danışmanlık şirketi Rincon Management’ın direktörü Konstantin Kornev, Rus tüketicilerinin kurtulmaya alışık olmadığı yorumunu yapıyor. Piyasadaki tüm yeni oyuncular ürün tanıtımına yatırım yapmak zorunda kalacaklar.

Agrifood Strategies, Rusya’daki ördek eti üretiminin önümüzdeki on yılda 160.000 ila 200.000 tona çıkabileceğini tahmin ediyor.

Ördek eti ihracat kabiliyetine sahiptir

Lakhtyukhov, ördek etinin Rus kümes hayvanları endüstrisi için en güçlü ihracat potansiyeli olduğunu söylüyor. Ördek eti, Arap Yarımadası gibi ülkelerde olduğu kadar Asya ve özellikle Çin’de de mükemmel bir üründür. Lakhtyukhov, tüm bu ülkelerin Rusya’dan ördek eti ithal etmeye ilgi duyduklarını da söylüyor.

“Ördekler ve bıldırcınlardan bahsedecek olursak, ev tüketimine yönelik ürünler değiller. Yemek sektöründe büyüme bekleniyor. Bıldırcın pazarına bir demografik faktör daha eklemek istiyorum. üretimin büyük bir kısmı bebek mamasında kullanılıyor” diye açıklıyor Lakhtyukhov.

“Bıldırcın etini masada ve menüde görmek isteyen, besleyici ve sağlıklı olduğunu düşünen tüketiciler ve konaklama şirketleri var.”

bıldırcın eti talebi

Yushin, yerel dergi Agroinvestor’a, eğer işe doğru bir şekilde yaklaşılırsa bıldırcın eti üretiminin olumlu bir geleceği olduğunu, ancak her şeyin ekonomik duruma bağlı olduğunu söyledi.

“Bıldırcın eti mükemmel bir ürün. Fabrikada kesmek pahalı. Ama bu eti sofrada ve menüde görmek isteyen, besleyici ve sağlıklı bulan tüketiciler ve konaklama şirketleri var” diye ekliyor. Bu sektörün gelişimi, Mermer sığır etinin premium kesim pazarının gelişimi ile karşılaştırılabilir.

READ  Bir Türk şehri endişeyle Ermeni sınırının yeniden açılmasını bekliyor

2013 yılında Rusya’da bıldırcın tüketimi yaklaşık 3.000 kuştu ve şimdi 30.000’e ulaştı.Bıldırcın eti perakende satış noktalarında yaygın olarak bulunsaydı, tüketimi muhtemelen şimdi olduğundan daha fazla olurdu. Ancak birçok süpermarket zinciri henüz ne kadar sipariş vereceğini bilemiyor çünkü bu eti son kullanma tarihinden önce satmama riski yüksek.”