Türkiye’deki kıtlık, tatil yemeği sağlayan kuruluşları etkiliyor

Indianapolis – Şükran Günü yemeği için, Mozel Sanders Vakfı Bu genellikle bilime bağlıdır, ancak sürekli hindi kıtlığı planları biraz değiştirir.

COO Stephanie Sanders, “Hindi kıtlığı yüzümüze çarptı. Buna hazır değildik veya hazırlıklı değildik” dedi.

Hindilerin bu kadar kıt olması nedeniyle Sanders, yıllık Şükran Günü yemeği için hala yaklaşık 10.000 Hoosier’e hizmet vermeyi planladıklarını, ancak bunun yerine ana yemek olarak çekilmiş tavuk olacağını söyledi.

Ancak Sanders, bunu daha önce yaşadıklarını, ancak bir süredir değil. Hindi kıtlığıyla en son 90’larda uğraştıklarını söyledi. Bu süre zarfında, yerinde tavuk servis ettiler.

“Birçok insan farkı bile bilmiyordu, ‘Oh, tadı güzel’ dediler.” dedi Sanders.

Uzmanlar, farklı bir kuş seçmenin devam eden hindi kıtlığının bir yan etkisi olduğunu söylediler.

Indiana Üniversitesi Kelly İşletme Fakültesi’nden Profesör Kyle Katani, “Son birkaç yılda çiftçiler toplu olarak hindilerin çok karlı olmadığına ve dolayısıyla daha az kuş yetiştirdiklerine karar vermiş görünüyorlar” dedi. Bu yıl, kapasitedeki bu azalma önemli ölçüde artırıldı. Pek çok hindinin yok edilmesini gerektiren kuş gribi vardı ve zaten zayıf olan arzın sorunlarını daha da kötüleştirdi.”

“Denklemin arz tarafında, bu yıl çok daha az kuş bulunduğunu görüyoruz” dedi. Denklemin talep tarafı da son iki yılda COVID tarafından karmaşık hale geldi.”

Kattani, bu sefer daha fazla ailenin bizzat birlikte yemek yemeyi ve daha büyük toplantılar yapmayı planlayarak hindi talebinin artmasına yol açabileceğini söyledi.

Katani, yüksek talep ve sınırlı arzın muhtemelen tüketici için fiyatları önemli ölçüde artıracağını söyledi, bu da Trisha Johnson’ın Eylül ayında daha önce gördüğü bir etkiydi.

“Bu yıl pound başına yüzde 22’lik bir artış oldu” dedi. Beklemediğimiz değişimin büyük bir parçası olan 754 kilo hindi sipariş ettik.

Johnson arkasındaki organizatörlerden biri Plainfield’de Ücretsiz Şükran Günü Yemeği18 yıldır eve servis, arabaya servis ve tatil teslimatı yoluyla yemek servisi yapan bir topluluk çabası.

Johnson, “Bu yıl yaklaşık 1.300-1.500 kişiye hizmet vermeye hazırlandık” dedi.

Johnson, düzenleyicilerin hindilerini Eylül ayında güvence altına aldıklarını ve zorluklar beklediklerini söyledi.

“Bir sorun olabileceği bize erken söylendi, bu yüzden hindilerimizi çok erken güvenceye aldık” dedi.

Zorluklara rağmen Johnson, herkesin hayatını etkileyen yüksek maliyetlerin azaltılmasına yardımcı olmak için komşuların yemeğe gelmesini umuyor.

“Çocuklarınıza harcayabileceğiniz, büyükanne ve büyükbabanıza harcayabileceğiniz biraz para biriktirin ve bizimle bedava yemek için gelin” dedi.

Bu arada, akşam yemeğinizi planlıyorsanız ve hala hindi arıyorsanız, uzmanlar yerel bakkalınıza göz kulak olmanızı önerir.

Kattani, “Bazıları fiyatları nispeten düşük, hatta belki zararına bile belirlediler, böylece müşteriler hindi almaya gelir ama mağazadan bir sürü başka şeyle ayrılırlar,” dedi. “Fiyatların nereye gideceğini tam olarak tahmin etmek zor ama iyi fiyatlı bir hindi görürseniz tavsiye ederim.”