Türkiye kanatlı pazarı büyümeye devam ediyor

Tavuk etinin toplam üretimin %99’unu oluşturduğu kanatlı sektörü, ülkedeki ana protein kaynağıdır. Sektör, yüksek üretim maliyetleri, girdi tedarikinde yabancı ülkelere aşırı bağımlılık, düşük bireysel tüketim seviyeleri ve komşu ülkelerdeki siyasi ve ekonomik çalkantı nedeniyle ihracatla ilgili sorunlar gibi sürekli zorluklarla karşı karşıyadır.

Türkiye’de tavuk eti üretimi

2021’de Türkiye, yem fiyatlarındaki artış ve Türkiye’ye yeniden açılan Irak ihracat pazarının kapanmasının ardından sürülerin itlaf edilmesi nedeniyle bir önceki yıla göre %2,4 daha az olan 2,25 milyon ton tavuk eti ve 19,3 milyar yumurta üretti. 2022 ortalarından itibaren yumurtalar.

2022 yılında yem fiyatlarındaki artışa rağmen, özellikle kuluçkalık yumurta ve günlük civcivlerin daha verimli tedariği ve artan dış talep nedeniyle Türkiye’de piliç eti üretiminin %10 artarak 2,46 milyon tona ulaşacağı tahmin edilmektedir. 2022 yılında canlı hayvan ithalatı %12 oranında artmış ve büyük bölümü yurt içinde kullanılırken, artışın %2’si kuluçkalık yumurta olarak Irak ve Rusya’ya yeniden ihraç edilmiştir.

2023 yılında, nispeten istikrarlı ihracat talebi ve iç tüketimin biraz daha yüksek olması nedeniyle Türkiye’nin tavuk eti üretiminin %9 artarak 2,68 milyon tona ulaşması bekleniyor.

Yem, özellikle mısır ve soya fasulyesi

2021 yılında Türkiye 5,5 milyon ton etlik piliç yemi ve 3,7 milyon ton yumurtacı yemi üretti. Yerli kanatlı yem rasyonlarında kullanılan ana maddeler mısır ve soya fasulyesidir. Türkiye her iki mahsulü de yetiştirirken, talebi karşılamak için büyük bir kısmı ithal edilmektedir.

Orman yangınları, piyasa fiyatları ve ihracat, tavuk tüketiminin büyümesini engelliyor

2023 yılında tavuk eti tüketiminin 1,7 milyon tona ulaşarak 2022 yılına göre %5 fazla olması beklenmektedir. 2022 yılında ise artan ihracat ve yüksek fiyatlar nedeniyle 2021 yılına göre daha düşük olan tüketimin 1,6 milyon tona ulaşması beklenmektedir. Pazar, 2021’deki büyük orman yangınlarından sonra kısıtlamalar nedeniyle barbekü olmaması ve yüksek kömür fiyatı. Baharda sokağa çıkma yasakları, yazın hareket kısıtlamaları gibi Covid-19 önlemleri nedeniyle büyüme olmaması nedeniyle 2021 yılında tavuk eti tüketimi 2020 seviyelerine yakın seyretti.

Kanatlı ticareti için önemli bir geçiş noktası

Türkiye iç tüketim için tavuk eti ithal etmese de, ülke başta Irak (%80) ve Suriye (%20) olmak üzere Orta Doğu’ya önemli bir geçiş noktası olarak hizmet ediyor. Ancak Türkiye, çoğunlukla İngiltere, ABD ve Kanada’dan kuluçka yumurtaları ve Almanya, İngiltere ve ABD’den bir günlük civciv ithal etmektedir.

Tavuk eti en önemli hayvansal ihracat ürünleri arasında yer alıyor

Kanatlı eti, süt kaymağı ve levrek ile birlikte Türkiye’de en çok ihraç edilen 3 hayvansal ürün arasında yer almaktadır. Türkiye’deki yüksek patojeniteli kuş gribi vakaları nedeniyle ithalatçı ülkeler tarafından getirilen kısıtlamalar, Türkiye kanatlı hayvan ihracat pazarını ve komşu ülkelerdeki siyasi ve ekonomik çalkantıları etkileyen ana olumsuz faktörlerden biri olup, ithalatçı firmalarla sözleşme yapan ihracatçılar için belirsizliğe neden olmaktadır. .

2021’de Türkiye, toplam kanatlı üretiminin %26’sını (%98,2 piliç eti, %1,8 hindi eti) ve 563.274 metrik ton (857 milyon ABD Doları değerinde) tavuk eti ihracatı (pençeler hariç) ihraç etti. 2022’de tavuk eti ihracatının, özellikle Irak ve İran’dan (Mayıs 2022’de pazar kapanışına kadar) gelen güçlü ihracat talebi nedeniyle 2021’e göre %52 daha fazla olan 860.000 mt’a ulaşacağı tahmin ediliyor. 2023 yılında Türkiye tavuk eti ihracatının %15 artarak 989 bin mt’a ulaşacağı tahmin edilmektedir.

Tavuk pençesi açısından Çin, Özbekistan, Tayland, Suriye ve Irak ile birlikte Türkiye için önemli bir ihracat pazarıdır.

*Bu makale USDA Kazançlarından alınmıştır. Bildiri.