Subway, menüsünde büyük bir değişiklik daha yapıyor

New York
CNN
–

Hızlı büyüyen rakiplerinin önüne geçmek için Subway, sığır etinde büyük bir değişiklik yapıyor.

Zincirin yaklaşık 20.000 lokasyonu, Çarşamba gününden itibaren taze biftek kesecek ve Subway’in o zamandan beri en büyük değişikliğini işaret ediyor. İki yıl önce başladığımda Bir zamanlar düşen satışları artırmak ve kendilerini çekici bir satın alma hedefi haline getirmek için menü tekliflerini, malzemeleri ve restoran temalarını güncelleyin.

Subway, son yıllarda sektördeki artan rekabet ve yerleşik bir markanın müşterilerin gözünden düşmesiyle mücadele etti. Geri dönüş çabalarının bir parçası olarak şirket, menüsüne kişiselleştirme ekledi – bu özellik birçok rakip tarafından popüler hale getirildi ve geçen yıl ABD mağazalarında satışların yaklaşık %8 artmasına yardımcı oldu. Subway, dijital satışlara yardımcı olan uygulamasına sipariş gönderme konusunda iki katına çıktı. Taze kesilmiş et, bu yöndeki bir başka adımdır, ancak getirisi hala net değildir.

Mağazaların yaklaşık %80’i 6.000 $’lık bifteklerini şarküteri dükkanının yakınında belirgin bir şekilde (yer izin verirse) sergileyecek ve hindi, biberli, rozbif, jambon ve salam da dahil olmak üzere çoğu et günde birkaç kez kesilecek. Bu, Subway’in önceki fabrikalarında et kesme ve mağazalara teslim etme yönteminden büyük bir değişiklik.

Tazeliği artırmanın yanı sıra, mağazalarında şarküteri etlerinin dilimlenmesi, zinciri Jimmy John’s, Jersey Mike’s Subs ve Firehouse Subs gibi son yıllarda mağaza sayısını artıran daha küçük rakiplerinde izlenen yaklaşımlarla uyumlu hale getiriyor. . Bu, 2016’dan bu yana yaklaşık 7.000 lokasyonu kapatan Subway ile keskin bir tezat oluşturuyor.

Metro lokasyonları şu anda günlük olarak taze sebzeler, taze ekmek ve kurabiyeler sunmaktadır. Subway’in Kuzey Amerika operasyonları başkanı Trevor Hines, CNN’e taze biftek eklemenin “ona geri dönüp bununla başa çıkmak için ihtiyacımız olan doğal adım gibi geldiğini” söyledi.

Peynir, biftek ve ızgara tavuk önceden dilimlenmiş olarak teslim edilecektir.

Değişiklikleri geliştirmek için Subway, hindi, sarımsaklı rosto biftek ve jambon dahil olmak üzere yeni dilimleyiciyi öne çıkaran dört yeni sandviç ve İtalyan ekmeğinde sucuk, salam, hindi, jambon ve rozbif içeren “The Beast” sunuyor.

Bir yıl önce Subway, şirketin yaklaşık 60 yıllık tarihindeki en büyük geri dönüşünü açıkladı. Değişiklik, özelleştirmeye daha az vurgu yaptı. “Metro Serisi” Şu anda satışların %20’sini oluşturan sandviç menü. Uygulama veya üçüncü taraf hizmetler aracılığıyla yapılan satışlar 2021’e kıyasla iki katına çıktığından, dijital büyüme de şirket için parlak bir nokta.

Ancak American Subway restoranlarındaki yıllık ortalama satışlar, sandviç işindeki rakiplerine kıyasla çok daha düşük. QSR Journal’dan alınan veriler Ortalama Subway konumunun 500.000 $’dan az olduğu üç rakibinin birim başına yaklaşık 1 milyon $ getirdiğini ortaya koyuyor.

Bununla birlikte, özel sektöre ait Subway, 2022’de rekor bir yıl geçirdiğini ve en az yıl içinde açılan Kuzey Amerika mağazalarındaki satışların geçen yıl 2021’e kıyasla %7,8 arttığını söyledi. Satışlar da beklentileri 700 milyon dolardan fazla aştı, ancak şirket açıklamadı belirli numaralar

Metro da satılıkHaynes, muhtemelen Temmuz ortasında yapılacak yakında yapılacak bir duyuru için “yolda” olduğunu söyledi.