Stok, iyi bir sosun temelidir

Şef olsaydınız, evimizin Şükran Günü muhtemelen sizinkiyle aynı olacaktır. Servis edilecek her şey bir ikramiyedir ve bu sos tarifi her zaman listemin başında yer alır.

Çok fazla hindi suyuna sahip olmayı severim, bu yüzden önceden bir parti hazırlamak ve suyu servis etmeden hemen önce eklemek hiç akıllıca olmaz.

Tarif geliştikçe burada. İki büyük havuç yerine sadece bir küçük havuç kullanmaya karar vermek, havuçların lezzetini artırdı, bitmiş suyu bastırmadı.

Soyulmamış soğan renk ve besin katar. Defne ve maydanoz? Tuzlu notlar eklerler, bu yüzden yapabiliyorsanız kullanın.

Bir şey daha: gerçekten büyük bir çerez kullanmayın. Kanatları ve soğanları alacak kadar büyük, ancak kavurma sırasında damlayanların buharlaşmaması için yeterince küçük bir tencere istiyorsunuz. Bu damlamalar, iyi bir sosun temelidir.

hindi sosu veriyor musunuz

İçindekiler

Zeytinyağı veya bitkisel yağ

2 bütün hindi kanadı – 1-1 / 2 ila 2 pound kadar

Tuz ve biber

2 orta boy soğan, soyulmuş ve sekize bölünmüş

2 litre tavuk suyu, gerekirse daha fazlası

1 küçük havuç, soyulmamış ve dilimler halinde kesilmiş

Mümkünse yapraklı 2 kaburga kereviz, 2 inçlik parçalar halinde kesin

3/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı, 12 çay kaşığı kekik tozu veya birkaç 2 inçlik taze dal

1 defne yaprağı (isteğe bağlı ama iyi)

Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı ama güzel)

1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı un, gerekirse daha fazlası

1-2 yemek kaşığı tereyağı

Talimatlar

Fırını önceden 400’e ısıtın.

Kenarları olan çerez kağıdına gresleyin veya biraz yağ koyun.

Kanatları tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir çerez kağıdına yerleştirin.

Etrafa soğan serpin.

Bir kez karıştırarak 1 saat 15 dakika kadar kızartın. Kanatlar ve soğanlar koyu kahverengi olacak.

Kanatları ve soğanları bir kaseye koyun.

1 su bardağı et suyunu kızartma tavasına dökün ve tüm kahverengi parçaları vb. sıyırın ve tencereye ekleyin.

Havuç, kereviz, kekik, defne ve maydanoz ekleyin.

Üzerine 4 su bardağı et suyu gezdirin.

Et suyunu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve üstü açık olarak 45 dakika kadar pişirin.

Süzün, katıları sıkın.

Kanatları ve sebzeleri atın. (Kanatlar etli ise derisini alın, ardından eti didikleyin ve barbekü sosu ekleyin.)

3-1 / 2 bardak kadar yapmak için kalan suyu yeterince ekleyin.

4 güne kadar buzdolabında saklayın ve yağı atın. Hemen sos yapıyorsanız, mümkün olduğunca fazla yağ alın.