Spam yeniden yükselişte

New York
CNN İş
–

Spam harika.

85 yıllık konserve et bloğu kültüre alındı yenileme.

Hürmel

(HRL) Yedi yıl üst üste rekor miktarda spam sattı ve 2022, böyle bir başarı için hızlı ilerliyor. Skippy ve Jennie-O turkey’nin arkasındaki holding, spam’i yeterince hızlı yapamayacağını ve üretim kapasitesini artırdığını söylüyor.

Spam, TikTok’ta ve kıyı şehirlerindeki kaliteli restoranların menüsünde yaygın olarak kullanılan bir içeriktir. 2019’da, Spam’den gelen bu sınırlı sayıda balkabağı baharatı, dakikalar içinde tükendi. (Yine de Ebay’den satın alabilirsiniz, burada paket başına 100 ABD dolarına gider.)

Bu fenomenin arkasında ne var? Neden uzun zamandır sahte et olarak etiketlenen bu pişmiş domuz eti levhası, savaş zamanı tayınlarına bağlı ve komik bir şekilde? Monty Python’da İntihal Şimdi foodie ile kaşe var mı?

Hawai, Asya ve Pasifik Adası mutfağında spam’in popülaritesi, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki büyümesini etkiledi. Gıda analistleri ve araştırmacıları Hormel, Amerika Birleşik Devletleri’ne daha fazla göçmenin gelmesi ve kültürel ana akıma karışık yemeklerin ve etnik mutfakların girmesiyle birlikte, spam’in yeni, genç yiyeceklere ulaştığını söylüyor.

Akıllı ve akıllı reklam kampanyaları, spam’in, bazen isteksizce de olsa onu yiyerek büyüyen daha geniş bir çocuk müşterisini çekmesine de yardımcı oldu.

“Spam, itibarında bir değişiklik geçirdi” dedi. Robert Koo, Binghamton Üniversitesi’nde Asya ve Asya Amerikan çalışmaları doçenti ve Şüpheli Gastronomi: Amerika Birleşik Devletleri’nde Asya Yemekleri Yeme kitabının yazarıdır. “Ünlü şeflerin çoğu Asyalı Amerikalılar ve Asyalılardı ve spam’i yeni bir kitleye yeniden tanıttılar.”

100 binden fazla ziyaretçi akın etti Spam Müzesi Markanın memleketindeki müzenin müdürü Savile Lord, her yıl Austin, Minnesota’da spam hakkında anlatacak hikayeler ve paylaşılacak tarifler söyledi. Ziyaretçiler sık ​​sık ona ve diğer müze “Spambassadors”a spamın adını nasıl aldığını ve içeriğinin ne olduğunu soruyor.

İstenmeyen posta ilk olarak 1937’de, Büyük Buhran’ın zayıf yıllarında bir teneke kutuda kullanışlı, uzun ömürlü 12 ons, 25 sentlik bir protein olarak raflarda göründü. İstenmeyen posta, domuz omzu, kıyılmış domuz eti, su, şeker ve sodyumdan başka bir şey içermiyordu.

Austin et işleyicilerinden George Hormel ve oğlu Jay tarafından yapılmıştır. Jay, Hormel’ler “bozulmayan bir domuz ürününü konserve etme sorunu üzerinde uzun yıllardır çalışıyor ve sonunda bunu çözebildik” dedi. Söylemek [1945’teNewYorker.

En iyi yemek ismi için 100 dolarlık bir ödül teklif ettiler. Tanıtım amaçlı kısa olmalı ve tek sütunlu gazete ilanlarına sığmalıdır. Ayrıca herhangi bir dilde okunaklı olmalıdır.

Bir yöneticinin kardeşi, bir partide “baharat” ve “jambon” karışımı olan “spam” kelimesini kazıdı ve Hormel “o zaman ve orada bu ismin mükemmel olduğunu” anladı.

En başından beri, istenmeyen e-postalar zaman kazandıran ve herhangi bir yemek için yiyecek olarak pazarlandı: spam ve yumurtalar. Spam ve turtalar. Spam ve fasulye, spagetti, makarna ve kraker. Spamviç.

“Etin bu kadar çok ilginç kullanım alanı olabileceğini hiç hayal etmemiştiniz. Sabah, öğlen ya da gece -soğuk ya da sıcak- istenmeyen e-postalar bu noktaya geliyor!” erken bir reklam okuyun. Şirket, gazete ve radyo reklamlarında tüketicilere SPAM’in “mucize et” olduğunu söyledi.

Ardından, SPAM’in büyümesinde belirleyici an olan 1941’de Amerika Birleşik Devletleri’nin II. Dünya Savaşı’na girmesi geldi.

Çok az soğutma veya yerel et kaynağı olan birçok Pasifik karakolunda, Amerikan ve Müttefik kuvvetleri, aylarca saklanabilecek ve hareket halindeyken yenebilecek konserve ete güveniyordu.

Hormel, savaş sırasında birliklerin beslenmesine yardımcı olmak için denizaşırı ülkelere 100 milyon pounddan fazla SPAM gönderildiğini söyledi. Sam Amca, her gün onu yemeye zorlanan askerlerin üzüntüsüne, Spam Amca olarak tanındı.

“İkinci Dünya Savaşı sırasında, elbette, milyonlarca diğer askerle birlikte spam payımı yedim.” Dwight D. Eisenhower daha sonra yazdı Baş Hormel için. “Bununla ilgili pek de hoş olmayan bazı sözleri bile kabul edeceğim – savaşın stresi sırasında yapılmış.”

Savaş ve yeniden inşa yıllarında açlık ve kıtlık çeken Pasifik’teki çatışmaların parçaladığı ülkelerin vatandaşları için spam, Amerikan mal ve hizmetlerine erişimin bir simgesi olmuştur. Bazen, mevcut tek protein kaynağıydı. Amerikan birlikleri gittikten sonra spam kaldı ve yerel yemeklerin bir bileşeni haline geldi.

“Spam, Asya kültürünün bir parçası haline geldi” dedi. Ayala RovioMichigan State Üniversitesi’nde kimlik ve tüketim alışkanlıkları üzerine çalışan bir tüketici davranışı araştırmacısı olan Dr. Amerika’nın bir parçasını temsil ettin. Coca-Cola veya McDonald’s gibi.”

ABD kuvvetleri 1950’lerin başında Kore Savaşı sırasında Kore’ye spam getirdi ve bodae jijigae (ordu yahnisi) popüler bir Kore yemeği oldu. Spam ayrıca Guam, Filipinler ve Japonya’daki Okinawa gibi ABD askerlerinin konuşlandığı hemen hemen her yerde yemeklerin ortak bir bileşeni olmaya devam ediyor.

içinde HawaiiABD ordusunun uzun süredir büyük bir varlığı olduğu yerde, kişi başına diğer ülkelere göre daha fazla spam tüketiliyor. Bir yığın pirinç üzerine yığılır ve spam musubi yapmak için deniz yosununa sarılır ve Hawaii’deki McDonald’s gibi fast food zincirlerinde satılır. bir yıl bile var Waikiki Spam Jam.

Dünya Savaşı’ndan dönen birçok Amerikan askeri, bir daha asla spam yememeye yemin etti ve marka, karne ve ekonomik zorluklarla ilişkilendirildi. Ancak spam, son yıllarda Amerika Birleşik Devletleri’nde yeni müşteriler çekti.

Altı yıllık ürün markası müdürü Brian Lillis, “Markaya ilk başladığımda, çok kültürlü tüketicilerden oluşan daha güçlü bir gruba geçişin farkına vardık” dedi. “Ürünü anavatanlarında veya atalarının geldiği yerde kullanma geleneklerini yanlarında getirdiler.”

Hormel, menülerdeki istenmeyen postaları almak için Kore, Tayvan ve Vietnam restoranlarındaki şeflerle çalıştı. Lillis, bu yemeklerle daha fazla insan tanıştıkça eve gidip kendi versiyonlarını yapmaya çalıştıklarını söyledi.

Spam, sosyal medya ve TV reklamlarındaki yemeklerde çok yönlülüğünü vurgular. Spam ve yumurta reklamlarının yanı sıra abur cubur kızarmış pilav, spam musabi, yakitori ve dürtme reklamları da var.

Binghamton Üniversitesi’nde profesör olan Koo, Chris Oh gibi Asyalı ve Asyalı-Amerikalı şeflerin onu kendi yöntemleriyle yeniden icat etmeye çalıştıkları için spam’in Amerika Birleşik Devletleri’nde geri döndüğünü söyledi. “Asya Pasifik mutfağının bazı etkilerini getirdiler ve bunu genişlettiler.”