Sıkılacak bir şey yok: Hindi kıtlığıyla ilgili gerçek

Neden bu günlerde hindilerin kanatları ve bacakları var gibi görünüyor?

Bu yıl Noel partisine hazırlanırken birçok insanın aklındaki soru bu. Sanki eskisi kadar çok hindi yok ve hindiler eskisinden daha pahalı.

Kime sorduğunuza bağlı olarak kuş gribi sorunu olabilir, talepler olabilir veya sektörün kendi işi olabilir.

Niagara-on-the-Lake’deki Kent Heritage Farms’ın sahibi Paul Kent, eyaletin pazarlama kurulundaki değişiklikleri suçluyor. Hindiler beş ağırlık kategorisine ayrılır: üç ila beş kilo, beş ila yedi kilo, yedi ila dokuz kilo, dokuz ila 11 kilo ve 11 ve üstü.

Kent, “Dokuz ila 11 kilogram (hindi) yetersiz kalıyor” dedi. “Onlar (Ontario’nun hindi çiftçileri) bu çeşitliliği yüzde 60 azalttı.”

Ayrıca 11 kilo üstü kategorisi de tamamen kaldırıldı.

“Bunu neden yaptılar bilmiyorum. Hiçbir fikrim yok.

Brian Ricker, Turkey Farmers of Ontario’nun yönetim kurulunda yer alıyor ve birçok değişikliğin talepteki değişiklikten kaynaklandığını söyledi.

Ricker, pandemi başladığından beri, insanlar sürülerini küçülttükçe daha küçük hindilerin daha büyük olanlardan daha fazla talep gördüğünü söyledi.

Ayrıca Ricker, Ontario’nun 11 kiloluk hindi ana işleyicisinin daha az hindi ürettiğini, çünkü daha büyük kuşların yönetilmesinin daha zor olduğunu söyledi.

“Genellikle bu büyüklükteki kuşlarla, çoğu aile onları satın almaz” dedi. “Bu kuşlar şirketlere ve restoranlara gidiyor ve onları pişiriyorlar ve sonra onları kesip hindi sandviçleri yapıyorlar … bu nedenle tüketiciler genellikle onları satın almıyor. On bir kilogramlık kuşlar çok büyük ve yapamazsınız. ortalama fırınınıza bunlardan birini sığdırın.

Fiyat artışına gelince, Ricker Ukrayna’daki savaşın büyük bir faktör olduğunu söyledi.

Ricker, “Domuzları, hindileri, tavukları, sığır etlerini ve tüm bu hayvanları beslemek daha pahalıya mal oluyor” dedi. “Mısır, soya fasulyesi ve buğday fiyatları son iki yılda yüzde 50 arttı.”

Turkey Farmers Canada’nın yönetici direktörü Phil Boyd, kuş gribinin Kanada’nın diğer bölgelerindeki kıtlıkların büyük bir nedeni olduğunu söyledi.

“Bu, hindi çiftçileri için çok zor bir dönem ve sektörümüz kuş gribinin etkisini tedarik zinciri boyunca hissetmeye devam ediyor” dedi. “Bazı iller ve bölgeler, büyük ölçüde göçmen yabani kuşlarda kuş gribinin yaygın olması nedeniyle, kuş gribinden diğerlerinden daha fazla etkileniyor.”

Bu yıl virüsle ilgili özel bir zorluk oldu” dedi.

Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerde de benzer durumlar olduğu için bu Kanada’ya özgü değil.”

Kent için etki iki yönlüdür. Önce büyük bakkal zincirlerinin stoklanmasını sağlamayı tercih eden, çubuğun kısa ucundaki ucu gibi küçük operasyonlar. Kullanılabilirlik daha maliyetlidir. Kent, Paskalya, Şükran Günü ve Noel’de fiyatların biraz yükselmesinin yaygın olduğunu, ancak son zamanlarda geleneksel norm artışlarını gölgede bıraktığını söyledi.

Kent tatillerde tükendi ve Noel yaklaşırken siparişlerini doldurmaya yardımcı olmak için Mississauga’dan bir sipariş beklediğini söyledi.

“Gelirler mi diye görmek için tırnaklarımı yiyordum çünkü müşterilerime karşı sorumluluklarım vardı.”

Kent’in çiftliği 1958’den beri faaliyet gösteriyor ve hiç bu kadar kötü görmediğini söyledi.

“Biz üç kuşakız. Bloktaki en büyük çocuk değiliz” dedi. “Kaliteli bir ekibiz, devlet tarafından denetlendik. Ve her şeyle yerel olarak ilgileniyoruz; satın aldığımız, büyümek için sözleşme yaptığımız her şey yerel. bu kadarını söyle

Paylaşmak: