Rusia se ha convertido en el segundo mayor productor mundial de pavo

En este nivel de producción, Rusia está por delante de Polonia y Alemania, y ahora ocupa el segundo lugar en la lista de los mayores productores de pavo del mundo después de Estados Unidos, cuyos resultados son preliminares y aún no han sido confirmados por las estadísticas oficiales. .

Producción sostenible de carne de pavo

La producción rusa de carne de ave se ha mantenido estable durante los últimos 3 años debido al crecimiento constante en el segmento del pavo. Por ejemplo, se espera que la producción rusa de carne de pollo disminuya entre un 1,2 % y un 1,7 % en 2021, según Agrifood Strategies. Durante las últimas décadas, la carne de pollo de engorde ha sido la fuente de proteína más popular en Rusia, pero las últimas tendencias indican que los consumidores se están “cansando” de los pollos de engorde, agregaron los investigadores.

Turquía, la única variedad de carne que aumentará en Rusia para 2021, muestra una investigación realizada por la firma de análisis GfK. A mediados de 2021, la demanda de aves de corral en Rusia había caído un 10 %, la de cerdo un 4,1 % y la de vacuno un 2,9 %. Mientras tanto, la demanda de pavo ha aumentado un 14%, según GfK.

El lugar correcto

Como explica Albert Davleyev, responsable de Agrifood Strategies, la mayoría de los clientes rusos que eligen pollo pertenecen a la generación anterior, que lo consideran una opción saludable.

“Turquía está recuperando el lugar que le corresponde en el mercado ruso porque no hay suministro”, agregó Davelev, y agregó que en todos los países desarrollados, el consumo de carne de pavo es del 10%. En Rusia, esta cifra sigue siendo solo del 3%, pero está lista para un fuerte crecimiento en los próximos años.

Crece la demanda de carne de pavo

“Dado que nuestro mercado total de carne es de 11,5 a 12 millones de toneladas, en teoría, el consumo doméstico de carne de pavo debería aumentar a más de 1 millón de toneladas. Esto no es posible en el futuro. Está detrás de la creciente demanda”.

Sin embargo, la expansión de la capacidad hace que la carne de pavo sea más asequible para los clientes rusos. En 2021, el precio del pavo aumentó solo un 8% en comparación con el crecimiento del 15% observado en el segmento de carne de pollo. Sin embargo, Davlev estima que el pavo sigue siendo un 50% más caro que la carne de pollo en el mercado ruso.