Rice: Türkiye’nin Saklı Dağ Kaçakları

Editörün notu: Bu CNN seyahat dizisi, içerdiği ülke tarafından desteklenmektedir. Politikamızla uyumlu olarak CNN, sponsorlu makalelerin ve videoların başlığı, raporları ve sıklığı üzerinde tam bir editoryal kontrole sahiptir.

CNN
—

Karadeniz kıyısında, Türkiye’nin Gürcistan ile olan kuzeydoğu sınırına yakın bir yerde bulunan Ris İli, birçok uluslararası gezgin tarafından hâlâ büyük ölçüde bilinmiyor. Yine de ülkenin en bakir dağ manzaralarından bazıları, daha az seyahat etmek isteyen doğa severleri kendine çekiyor.

İl’e adını veren sahil kasabası Rize’den uzakta, bölgenin yüksek dağ sırtlarıyla çevrili vadileri ve yaylaları çoğunlukla kırsaldır. Yüksek yağışlı, Rice’ın tepe köyleri (HAYIR) yaz sıcaklarından kaçış noktası olur.

Çamlıhemşin, Rize ilinin en çekici bölgesidir. Çamlıhemşin kentini çevreleyen kırsal bölge, doğanın çoğunlukla bakir olduğu bir yer. Sade misafirhaneler, daha sade bir hayat yaşamak için şehri terk eden gençlerin işlettiği kafeler ve bozulmamış sessizlikten ilham alan sanatçılar bu alanın kalbinde yer alıyor.

Karadeniz kıyısından Çamlıhemşin’e giden yol, Kaşkar Dağları’ndan inen Firdina Nehri’ni takip ederek yemyeşil bir dağ vadisinden geçer.

Çayırlar, vadiler ve yüksek dağ köylerinden oluşan bu yerde zaman durmaktadır. Ormancılık, arıcılık ve hayvancılık halen önemli geçim kaynaklarıdır. İşte Çamlıhemşin çevresinde yapılacaklar.

Kamlıhemşin’in ahşap karkas cepheli geleneksel Karadeniz evlerinin çoğu, günümüzde gezginlerin yerel kültürü keşfedebilecekleri aile pansiyonları olarak kullanılıyor.

Bölgede yemek seçeneği bulunmadığından, konuklara ev yapımı yemekler – özellikle yerel yemekler de dahil olmak üzere tam Türk kahvaltısı – ikram etmekten genellikle sorumludurlar. mihlamaEritilmiş peynir ve mısır unu karışımı ekmekle birlikte sıcak olarak servis edilir.

Çamlıhemşin ilçe merkezinde, kestane ağacından ve taştan geleneksel bir Karadeni evi olan Puli Mini Otel’in hemen hemen her penceresi, altı yatak odasındaki sade beyaz perdeleri taze esintiler çekerken doğrudan Fırtına Nehri’ne bakmaktadır. Tiger’s Cafe, yerel malzemelerle yaprak sarmalara yaratıcı yemekler sunar. Tawada Hamsili Pilavı (Haşlanmış hamsi pilavı).

Kasabadan kısa bir mesafede, tepelerde, Dudi Konak Tarihi taş ve ahşap cephesiyle manzara, tarihi bir Karadeniz estetiğini yansıtıyor.

Rusya’da fırıncı ve otelci olarak servet kazanan Tarakşioğlu ailesi tarafından 20. yüzyılın başlarında inşa edilen harap konak, vadi ve ötesini gören 24 modern odaya sahip olacak şekilde titizlikle yenilenmiştir.

Çamlıhemşin şehir merkezinin bir saat güneyindeki dağlarda, Rize’nin HAYIR (Alp köyleri) yerel yaşamın özüne sahiptir ve burada kalmak, bir aileyi dağ kulübelerinde ziyaret etmeye çok benzer.

Yollar çoğunlukla gelişmemiş, 4×4 araç gerekiyor ve en basit konaklama yerleri yükseklerden panoramik manzaraya hakim olan eski Karadeniler evleri.

Kalmak HAYIR Yemyeşil çayırlar ve ormanlar arasında birkaç gün yürüyüş yapmak, kır çiçeklerini görmek ve temiz havayı solumak, Rice deneyiminin en değerli kısmıdır.

Bir dağ köyü olan Pokut’ta, Zeyne ve Ahmet Şişman, yıllardır konukevlerinde kendilerini aile gibi hissettiriyor. Plato molası. Fırtına Vadisi’ne tüm ihtişamıyla bakan geleneksel köy evi, misafirlerin taze pişmiş ekmek kokularını alabilecekleri ve dışarıdaki inek çanlarının sesini duyabilecekleri altı odaya sahip.

Ailenin ev yemekleri, serbest gezinen ineklerinin sütü ve çevredeki doğanın cömertliği etrafında döner. Taze kaymak, peynir, tereyağı, bal ve reçeller, kendi tavuklarından yumurtalar, ev yapımı ekmek ve bahçeden ürünler bulacaksınız.

Bir diğer köy olan Quito’da ise emekli Fatma ve İbrahim Birben çifti evlerini misafirlerine açmaya karar verdi.

onların misafirhanesi Son Mohican Thak Av Sade odaları ve dağ manzaralı terası ile doğa tutkunlarını ağırlamaktadır. Yaylayı yürüyerek keşfetmekle geçen bir günün ardından akşamları ev yemekleri servis edilir ve ardından tamamı müzisyen olan ailece küçük konserler verilir.

Rhys’in belki de sadece Trabzon yakınlarındaki Sümela Manastırı’nın rakip olduğu en hayranlık uyandıran manzaralarından biri, fonda Khaskar Dağları’nın karlı zirveleri ile vadinin ortasında birdenbire beliren Zilkeel kalesidir.

Orta Çağ kalesinin 14. ve 15. yüzyıllar arasında inşa edildiğine inanılıyor ve bazı tarihçiler, aslen Trabzon İmparatoru tarafından yaptırılan bir Ermeni kilisesi olduğunu ve daha sonra 19. yüzyılda Osmanlılar tarafından bir kaleye dönüştürüldüğünü öne sürüyorlar.^inci yüzyıl Bununla birlikte, taş bir yoldan erişilebilen iç kale, duvarların ötesinden vadinin mükemmel manzarasına sahiptir.

Çamlıhemşin şehir merkezinin yaklaşık 8 km güneyinde yer alan Şenyuva köyü, Rize’de yaşayan ve daha sade bir yaşam sürmek için kente dönenlerin adeta sığınağı oldu.

Geleneksel bağlamına aykırı, Jua kahvesi İstanbul’dan buraya taşınan Apo ve Elif Taşkın’ın işlettiği, köyün tek üçüncü dalga kahvecisidir. Hem yerel halk hem de ziyaretçiler için bir yer olan kafe, huzurlu doğa manzarası eşliğinde çeşitli espressolar sunmaktadır. Çift kendilerini yiyecek aramaya adamıştır ve mürver çiçeği, yaban çileği ve böğürtlen gibi malzemelerle tatlılar oluşturur.

“Rice’da sakin bir hayat yaşamanın yeterli olduğunu düşündük ve evlendikten sonra burada birlikte yaşamaya karar verdik. Şimdi dört yaşında bir oğlumuz ve küçük bir arkadaş çevremiz var” diyor bölgeden gelen Elif.

“Burada aktivite az olsa da doğada olmak sağlıklı bir duygu yaratıyor. Mayıs sonundan ekim ortasına kadar dağ köylerini ziyaret etme sezonu başlıyor. Yerel kültürü ve mutfağı gerçekten deneyimlemek için misafirhanelerden birinde kalmanızı öneririz.

“Yürüyüş rotaları bulmak ve zengin yerel kültürü deneyimlemek için yerel rehberlerden yararlanmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. Çevrimiçi haritalar gerçekten yetersiz ve hava durumu çok tahmin edilemez olabilir. Uğur Biryol at Pokutsal Tur En güvenilir rehberlerimizden biri.”

Juwa’nın yanında, Perry Duggan’nın Baby Blue Door sizi yerel, sürdürülebilir ve doğal felsefesiyle Karadeniz spesiyallerini keşfetmeye davet ediyor. Deniz Demirci Tarakçı, yerel bal sirkesi, yerel meyve ve çiçeklerle ev yapımı şuruplar, Kaçkar dağlarından bitki çayları, mumlar, sabunlar, tekstil ürünleri ve daha fazlasını satıyor.

Peri’nin karşısında, Çinsiva Cafe Otantik Karadeniz yemekleri sunan birkaç restorandan biri. Nehre bakan bir terasa sahip geleneksel bir ahşap ev olan kafenin eksiksiz Türk kahvaltısında ev yapımı hamur işleri, reçeller ve sürülebilir ürünler, peynirler, zeytinler ve mihlama – Artı, sonsuz tur taze demlenmiş Türk çayı. Öğle ve akşam yemeklerinde tereyağında pişirilmiş yöresel alabalık, kaymaklı patates, düğün pastası (yöresel bir et rosto yemeği) ve sebzeli mısır ekmeği.

Daha fazla yalan yokİstanbul’un en saygın sokak sanatçılarından biri olan Rais, çocukluğundan beri her yazını dağlarda geçirmiştir. “Huzur ve sükunet buranın özü” diyor, “İstanbul’dan bazı arkadaşlar beni ziyarete geldiler ve günlerce evden çıkmadılar, çünkü manzara ve sessizlik bile onlara yetiyordu – çıkmadılar. t. Gerçekten başka bir şeye ihtiyaçları yoktu.”

Sanatçı, dağlardaki evinin içindeki masasından pencereden dışarı, genellikle sabah sisiyle örtülen, her zaman yeşil olan vadiye bakıyor. “İnsanların buraya gelmesinin ana nedenlerinden biri HAYIR. Benim favorim Elivid Yaylası çünkü diğerlerinden farklı olarak burada herhangi bir kafe bulamazsınız, sakinlerin sadece kendi evleri var, başka bir şeyleri yok” diyor.

“Ayder Yaylası’ndan uzak duruyorum. [one of the most popular villages]Ne yazık ki, yıllar içinde aşırı kalabalık ve çok turistik hale geldi. Aksine Amlakid ve Hasintak gibi köyler doğal güzellikleri ile görülmeye değerdir.

Botanikçi Işık Güner isikguner.com, Barselona ve İstanbul gibi şehirlerde üç yıl bitki peşinde göçebe olarak yaşadıktan sonra 2015 yılında Rice’a yerleşme kararı aldı ve şimdi Fırtına Vadisi’nde bir tepenin üzerinde bir kulübede yaşıyor. .

“Çocukluğumda her yazı Çamlıhemşin’de geçirdim ve güzel bir çocukluk geçirirseniz anılar, tatlar, kokular ömür boyu peşinizden gelir” diyor.

“Burada mesleğimin olmazsa olmazı çiçeklerle çevriliyim ve buradan ilham almaktan kendimi alamıyorum.

“Ziyaretçiler genellikle yerel kültür veya doğa hakkında fazla bir şey bilmeden geldikleri için Rice’ta turizmin durumu pek hoş değil. Hala el değmemiş ve vahşi manzaralarda en iyi şekilde nasıl seyahat edeceklerini ve flora ve faunaya nasıl saygı göstereceklerini öğrenmeleri gerekiyor. .

“Rice’a gelmenin amacının her şeyi aceleye getirmek ve biraz selfie çekmek olduğunu düşünmüyorum. Bir süre içinde kal HAYIR, kelimenin tam anlamıyla havayı solumak, doğanın kokusunu içinize çekmek, akarsularından içmek. Belki de ancak o zaman nerede olduğunuzu anlayabilir ve bu harika doğal dünyanın bir parçası olabilirsiniz.

Ferrit Sarı-Heckeroth İstanbul ve Konstanz Gölü arasında yaşayan serbest yazar ve kendi rehber kitabı İstanbul’un 500 Gizli Sırrı’nın yazarı. Yazıları Kinfolk, Brownbook, The Travel Almanac, Wallpaper*, Travel + Leisure ve Conde Nast Traveler’da yayınlandı.