Şüphesiz, Bakersfield son yıllarda bir barbekü rönesansı yaşıyor. Bir zamanlar birkaç seçeneği olan bir kasabayken, Salty’s, Brooklyn’s, Angry Barnyard, PorkChop, Bubba’s BBQ, Firestone Grill ve Prime Time BBQ şehir merkezinde (düşük profilli ve kişisel bir favori) satın aldık. Şimdi, Salty’s gibi, PorkChop da Trader Joe’nun karşısında ikinci bir Kahve lokasyonu açtı ve fincanımız çalışıyor.
Sully’nin küçük dükkanında ve buranın Smith’s Bakery, Dewar’s ve Sequoia Sandwich On The Go gibi yerel üreticilere odaklanmasını seviyoruz. Bira mağarasından harika içecekler hazırlamanıza izin veren soda fıskiye makinelerine kadar her şey birinci sınıf ve burası başka bir ızgara mekanı için mükemmel bir mekan. Tezgahtan sipariş veriyorsunuz, içeride kabinler ve fonksiyonel masalar var ve daha sonra havai vantilatörlü iyi gölgeli bir verandada dışarıda. Cuma gecesi olduğu için çoğu müşterinin yiyecek alacağını düşündüm.
Çok sipariş verdik, ancak sunduklarının kalitesi göz önüne alındığında, bunun mümkün olup olmadığını merak ediyorum. İki yan siparişle birlikte gelen dört etli bir örnekleme tabağı (33,25 $) ile başladık; Tater tost ve fasulye seçtik. Ayrıca makarna ve peynir (4.50 $), füme tavuk kanadı (15.95 $) ve üçlü smish (19.70 $) sipariş ettik.
Yemek o kadar iyiydi ki, konuşma katiliydi. Çoğu zaman sessizce bize verdiklerinin tadını çıkarır, ara sıra ağzımızda ne varsa onun çekiciliği veya güzelliği hakkında yorum yapardık. Bakersfield Lisesi’nin hemen doğusundaki şehir merkezini ziyaret ettiğimizden bu yana en az bir yıl geçti, ama eğer bir şey olursa, burası şimdi daha da etkileyici.
Ziyaret ettiğimiz günlük spesiyaller arasında kızarmış yeşil domates ve füme hindi ile ahududu barbekü sosu vardı. Arkadaşım kızarmış yeşil domatesleri hiç denememişti ve dışarıda gevrek mısır unu karışımı olan yeşil dilimlere ve güneşte kurutulmuş domates içerdiğini düşündüğüm kremsi bir daldırma sosuna takıntılıydı.
Diğer taraflara gelince, tat çubukları mükemmel derecede gevrekti ve makarna ve peynir, bir aile favorisi olan Salty’nin baharatlı versiyonunun bağımlılık yaratan çekiciliğine sahip değildi, ama işi yaptı. Fasulyeler, yağ lekesi olmadan bol miktarda lezzet katan farklı ızgara et parçaları bakımından zengindir.
Muhtemelen o sandviçin fiyatına bakıyorsunuz ve her türlü kötü şeyi düşünüyorsunuz, ama size şunu söyleyeyim, 10 inçlik büyük bir Fransız kızartma rulosu, yemin ederim üzerinde 12 ons üçlü dilimlenmiş dilim var. Bu etin az ve yavaş pişirildiğini söyleyen göze çarpan pembe halka.
Gerçekçi olarak, bu şeyi bitirmek için uzun bir Ağustos eğitiminden sonra bir lise saldırgan yan hakemi için iştah açmanız gerekebilir. İki kişi paylaşabilir ve kalite onu maliyete değer kılar.
Örneklediğimiz diğer etlere geçmeden önce füme tavuk kanatlarından bahsedelim. Ben Franklin’in bira hakkındaki ünlü eski sözünü değiştirmek için, füme tavuk kanadı, Tanrı’nın mutlu olmamızı istediğinin kanıtıdır. Buradaki versiyon, tabakta onlardan uzaklaşan dumanlı bütün et kanatları, özellikle Alabama’nın bu özel kreasyonlar için çok iyi çalışan harika beyaz barbekü sosunu (dört sos seçeneğinden biri) alabilirseniz, güzel şeylerdir.
Kanatlar sosla bile gevrekti ve bu versiyon şehirdeki en iyisiydi. Ben’in brewskis hakkındaki yorumlarını zihinsel olarak hatırlamama şaşmamalı.
Tabağımızdaki dört et – füme hindi, domuz eti, dana döş ve çukur usulü sığır eti – tabakta dörtlü birincilikle tamamlandı. Hindi göğüs etiydi, ince dilimlenmiş ve gözle görülür şekilde kanat gibi tütsülenmişti. Göğüs eti harika, uçları siyah, çok yumuşak ve lezzet dolu ve aynı şeyi domuz eti ve sığır eti için de söyleyebilirsiniz.
Dörtlüden hangisinin daha üstün veya eksik olduğunu ayırt etmeye çalışırken çatallarımızla ileri geri zıplıyorduk ve sadece başımızı salladık. Ayrıca bu ziyarette tatmadığımız kaburga, tavuk ve sıcak bağlantılara da hizmet ediyorlar.
İçeri girdiğinizde tezgahta sipariş veriyorsunuz ve tezgahın arkasındaki kara tahta menü panolarındaki tüm eğitim bilgilerini şahsen takdir ediyorum. Arama emri almıyorlar çünkü bazen satıyorlar (en iyi barbekü yerlerinin yaptığı gibi) ve sırada bekleyen kimseyi hayal kırıklığına uğratmak istemiyorlar. Her gün 1.200 ila 1.500 pound et pişiriyorlar, sigara içen kişinin iğnesine kadar, tavuğu pembe bırakıyorlar, bu da pişmediği anlamına gelmiyor.
Bu işletme bir aile şirketidir ve gazilere aittir ve veteriner hekimlere ve kimliği olan ilk müdahale ekiplerine indirimler sunar. Gönderilen her bir kişiyi hatırlamak için her Cuma kırmızı giyerler. Çocuk menüsü de yetişkin menüsüdür. Alkol servisi yok. Mürettebat, sipariş derlendiğinde akın eder ve adınızı arar.
Güzel bir yemek deneyimi için PorkChop ve Bubba BBQ tavsiye edilebilir.
More Stories
PNE Kış Fuarı 2023: tarihler, ilgi çekici yerler, bilet maliyeti ve bilgiler
Frazee, 27-30 Temmuz’da 69. Türkiye Günleri’ne ev sahipliği yapacak – Detroit Lakes Tribune
Türkiye İstatistik Kurumu: Türklerin yüzde 85’i geçen yıl sinema ve kültürel etkinliklere katılmadı