Pavo y pan de jengibre: los alimentos navideños más elegidos por Estados Unidos

Turquía – Cena de Navidad americana

Cuando se trata de alimentos básicos para la cena de Navidad, parece un pavo americano en la mesa.

En Europa, en aquellos días, el pato era el único pájaro que recogía comida en la mesa hasta el descubrimiento de América del Norte.

“El pavo es ciertamente nativo del Nuevo Mundo, por lo que cualquiera que haya inmigrado o se haya establecido aquí se habría encontrado con estas aves”, dijo Kra Deets, director asistente de colecciones especiales y archivos universitarios de la Biblioteca Tecnológica de la Universidad de Virginia. Y experto en historia de alimentos y bebidas.

Cuando los colonos empezaron a disfrutar del pavo como alimento, también enviaron un poco a casa.

“Es un hecho curioso que los pavos del Nuevo Mundo se introdujeron en Europa. Entonces, comenzamos con el pavo aquí en los EE. UU. Y luego llegó a Europa.

Debido a que el pato todavía era una opción popular, no se conocía en ese momento como un plato principal navideño. Pero las cosas cambiaron en 1843 con la publicación de un pequeño libro de Charles Dickens.

“Tenemos toda esta historia en un villancico como celebrar con un pavo y celebrar en lugar de un pato”.

Y la tradición del pájaro americano quedó plasmada en todos los ajustes.

¿Por qué rellenamos el pájaro?

En la década de 1800, el villancico de Dickens popularizó a todos los que amaban el pavo en su mesa de la cena de Navidad, y la apariencia de rellenar ese pájaro se remonta aún más atrás.

“Conoces las primeras raíces de todo esto, medievales y medievales y anteriores”, dijo Diets.

En la cultura alemana y celta y en otras partes de Europa, hubo festivales de cosecha a finales de año.

“Los pollos o patos se consideraban un alimento básico y, a menudo, se rellenaban con otros ingredientes de esa cosecha”, dijo Diets.

Con el tiempo, se convirtió en el pájaro de peluche que vemos hoy en la mesa.

Gingerbread – La fiesta navideña más tradicional

Si está buscando una forma más tradicional de celebrar la cena de Navidad, es posible que desee omitir el postre.

“Creemos que se filmó por primera vez en Europa a fines del siglo XI”, dijo Kra Deets, director asistente de colecciones especiales y archivos universitarios de la Biblioteca Tecnológica de la Universidad de Virginia y experto en historia de alimentos y bebidas.

Se hizo popular a medida que las especias se importaban a Europa desde el Medio Oriente y el sudeste asiático y finalmente se incorporaron a la cocina local.

En cuanto a las galletas que conocemos hoy, se hicieron populares en el siglo XV.

Pero nadie puede conseguirlo solo porque era popular. Este fue especialmente el caso en Alemania y Francia en el siglo XVII.

“En Alemania y Francia, solo los panaderos profesionales de pan de jengibre podían disparar pan de jengibre”, dijo Diets. “No está permitido hacerlo en casa, excepto durante las temporadas de Navidad y Pascua”.

En cuanto a las casas de pan de jengibre que conocemos y amamos, algunas se hicieron en el siglo XVI, pero todavía no son muy populares durante algunos siglos, quizás gracias a la literatura.

“Realmente no vemos cómo se hicieron populares hasta el siglo XIX, y hay mucho diálogo, ¿es por la historia de Los hermanos Grimm y Hansel y Gretel? ¿Le dio fama a Gingerbread o Gingerbread condujo a la creación de ese historia? Nadie está seguro “.

Su introducción al Nuevo Mundo llegó con inmigrantes de Europa que lo crearon para la familia y la influencia en Virginia.

“En los primeros días de nuestra votación, Gingerbread se usaba a menudo como un soborno para alentar a los votantes a votar por un candidato contra otro”, dijo Diets.