Paskalya yemeği: Jambon ve kuşkonmazla kutlayın

(1 Nisan 2021) Şükran Günü’nde tahmin edilebileceği gibi hindi ve Noel’de de bir dilim sığır eti servis etsem de, Paskalya menüm söz konusu olduğunda biraz daha esnek olma eğilimindeyim. Planlama.

Çoğu zaman, kielbasa, pyrogues ve tatlı haşhaş tohumu ekmeği gibi Polonya spesiyalitelerine odaklanan şenlikli bir brunch yapmayı seçiyorum. Bunun yerine Paskalya yemeği pişirdiğimde, domuz veya kuzu etinin ön plana çıktığı menüler arasında geçiş yapıyorum.

Son zamanlarda, yıl boyunca birçok kez akşam yemeğinde kuzu servis ettiğimden ve Paskalya dışında hiçbir zaman domuz eti servis etmeyeceğimden beri domuz eti yemeye meyilliyim.

Birkaç yıl önce, Idaho’daki Snake River Farms’tan Korobota domuz eti ile uğraşıyordum. Corobota’ya fısıldayanlar geliyor Eti bol miktarda mermer tadı ve enfes tadı ile değer verilen Berkshire adlı geleneksel bir domuz türü. Açıkçası, kelime bu imrenilen Kurobuta domuzları üzerinedir çünkü yakın zamanda Snake Rivers Farms’a baktığımda, tüm Paskalya balıkları tükenmişti.

Portakallı ve biberiyeli meyveli jambon

Bir parça füme domuz spiral tavada kızartılmış 8 ila 9 pound

1 su bardağı ananas suyu

8 ons marmelat

1/2 fincan yakut limanı

1/2 su bardağı Dijon hardalı

2/3 su bardağı açık kahverengi şeker

1 paket (5,3 ons) tatlandırılmış kurutulmuş portakal dilimleri, yarım daire yapmak için ikiye kesilmiş

12 ila 16 küçük dal taze biberiye

1. Domuz etini pişirmeden önce oda sıcaklığında bir saat bekletin.
2. Fırını önceden 300 derece Fahrenheit dereceye ısıtın, domuz etini kesik tarafı aşağı bakacak şekilde sığ bir tavaya koyun. Yüz üstü olması önemlidir. Aksi takdirde dilimler ayrılacak ve jambon kurutulacaktır. Domuz etinin dibine ananas suyu dökülür. 1-1 / 2 saat domuz eti kavurun.
3. Bu arada sırları yapın: reçel, emaye, hardal ve esmer şekeri bir tencerede karıştırın. Malzemeleri birleştirmek ve marmelatı eritmek için karıştırırken kısık ateşte ısıtın. Karışım sıvı hale geldiğinde ocaktan alın.
4. Domuz etini 1-1 / 2 saat kavurduktan sonra fırından çıkarın ve sıcaklığı 325 ° F’ye çevirin, domuz etini kızartma tavasında yan tarafına çevirin, böylece spiral dilimler görünecektir. Kuru portakal dilimlerini ve biberiye dallarını domuz eti dilimlerinin arasına rastgele yerleştirin. Kaşığın 2 / 3’ünü jambonun tamamına eşit olarak dökün. Domuz etini fırına geri koyun ve pişirmeye devam edin, ara sıra tava suları ve sırın geri kalanını parıldayan ve bronzlaşana kadar fırçalayın, bir saatten 1 / 4’e kadar ek bir saat. Domuz etini taze bir tabağa yerleştirip servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin.

8 ila 10’a hizmet eder.

Daha fazla tarif içeren tam sütunu okumak için, The Inquirer ve Mirror’ın 1 Nisan basılı baskısını seçin veya şu yolla I & M çevrimiçi baskısına kaydolun Buraya Tıkla.

buraya tıklayın Haftada iki kez yayınlanan The Inquirer and Mirror adlı haber bülteni “Above the Fold” a kaydolun ve size haberler ve ada hayatından bir dilim, Nantucket’ın profesyonel olarak eğitilmiş tek gazeteci ekibi tarafından oluşturulan içerik küratörlüğü.

Nantucket son dakika haberleri, tekne ve uçak iptalleri, hava durumu uyarıları, spor ve eğlence haberleri, Ada Şirketlerindeki fırsatlar ve promosyonlar ve daha fazlası hakkında en son bilgiler için Metin Uyarıları Sorgulayıcı ve Ayna’ya abone olun. buraya tıklayın