Otel müfettişi Alex Polizzi’ye neden yumruk atmadığını anlatıyor

Kendi yumruklarını atmasıyla tanınmaz, ancak eleştirel sözleri genellikle küçümseyici bir sırıtışla iletilir. Ancak Alex Polizzi, kaybedecek vakti olmadığı için açık sözlü olduğu konusunda ısrar ediyor – ve tavsiyelerine uyulması kolay.

“İnsanlar gösteriyi gerçekten seviyor gibi görünüyor ve her zaman otelcilerin beni dinlemediğine inanamadıklarını söylüyorlar, ki bu genellikle böyledir,” diyor.

“Verdiğim tavsiyede özellikle zekice bir şey yoktu – kendim söylesem bile.

“Gerçekten temel şeyler, temel şeyler – temizlik, düzgün bir yatak, sıcak bir duş, iyi bir kahvaltı. Sağladığınız hizmetin hangi düzeyinde olursa olsun bu öğelere sahipseniz, müşterileriniz olma olasılığı daha yüksektir.

Devamını oku:
* İzlenecek şeyler: Sky’da ve ücretsiz TV’de haftanın en iyileri için rehberiniz
* Oda incelemesi: Yerel bir New Yorklu gibi yaşayabileceğiniz The Beacon Hotel
* İngiliz komedyen Michael McIntyre çarkta bir kez daha dönüyor

“Bazı insanlar farklı fiyat noktaları arıyor, diğerleri aktif olarak zincir oteller yerine bağımsız oteller arıyor.

“Otel işletmecilerini, daha fazla müşteri çekmek için nelerin değişmesi gerektiğine kendi içlerine bakmaları konusunda teşvik ettim. Temel bilgileri doğru anlamazsanız, hayatta kalma ümidi kalmaz.”

“Gerçekten zalim olduğumdan değil, sadece açık sözlüyüm çünkü birisiyle yüz yüze konuşmama ihtiyaç duyduğunda arkasından iş çevirmem için bir sebep yok. Herhangi birini etkilemek için o kadar fazla zamanım yok. bir tür değişiklik ve eğer buna bağlı kalmazsam, herhangi bir şeyi başarma ihtimalim önemsiz olur.”

Ancak, bu kadar çok otelcinin gösteriye katılmak için sıraya girmesine şaşırdığını itiraf etti.

“Gösteride yer almak isteyen otelleri hâlâ bulabilmelerine her zaman şaşırmışımdır, çünkü gerçekten siğil falan gösteriyoruz.”

Polizzi, uzun bir otel işletmecileri soyundan gelmektedir. Büyükbabası Lord Forte’du. Annesi Olga, bir otel tasarımcısı ve Sir Rocco Forte’nin kız kardeşidir. Polizzi, Hong Kong’da Mandarin Oriental’de eğitim gördü ve Marco Pierre White için çalıştı, ardından aile şirketi olan Cardiff, Roma ve St Petersburg’daki Rocco Forte Hotels’e katıldı ve ardından annesiyle çalışarak 1998’de Tresanton’u ve 2005’te Endsleigh Hotel’i açtı.

2019’da annesi onları, Doğu Sussex, Alfriston’daki The Star adlı başka bir oteli satın alıp yenilemeye ikna etti ve bu, düşündüğünden daha büyük bir projeye dönüştü. Ardından, Covid salgını ve İngiltere’nin Avrupa Birliği’nden ayrılmasının çifte darbesi geldi ve bu ona gerçek bir baş ağrısı verdi.

“Covid, diğerleri gibi bizi geriletti ve birçok insanın sektörden ayrılmasına ve geçimini sağlamanın daha kolay yolları olduğunu fark etmesine yol açtı. Ve Brexit ile birlikte, eskiden güvendiğimiz tüm personel havuzu, bizden alınmıştır.

“Avrupa’daki otelcilik okullarından gelen bu hevesli genç profesyonellere ne kadar bağımlı olduğumuzu unutmuştuk.

“Pek çok gence koçluk yaptım. The Hotel Inspector I’m in Sussex’i The Star’da çekmediğim her dakika.”

Toptan fırın işi yapan kocası Marcus ve 13 yaşındaki iki çocuğu Olga ve 8 yaşındaki Rocco ile Güney Londra’da yaşıyor.

Polizzi, aile tatilleri için kaçacak zaman bulduğunda, kaldığı herhangi bir yeri eleştirmemenin ve standartlarına uymayan şeylerden bahsetmemenin neredeyse imkansız olduğunu kabul ediyor.

“Bence yargılamamak benim için çok zor, özellikle de tatilde çok para harcıyorsam ve sonra her şeyin yolunda gitmediğini düşünüyorum. Zorba olma eğiliminde değilim ama düşüncelerimi net bir şekilde ifade ediyorum.

“Hiç bu kadar utanarak homurdanmadım çünkü bunu kibarca söylersem gerçekten gücenmeyeceklerini düşünüyorum ve onlardan bunu faturadan çıkarmalarını istemiyorum – sadece ne düşündüğümü bilmelerini sağla.

“Fazla eleştirmemeye çalışıyorum ama bir otel odasına girdiğimizde Marcus kalbinin sıkıştığını söylüyor ve ‘Bunu neden buraya getirmişler ve bu odayı kim planlamış?’ diyorum.” “.

“Bu yüzden aynı yerlere geri döndüğümüzü düşünüyorum – denedik ve güvendik.”

The Hotel Inspector, TVNZ 1, Çar