Noel ikramı: Soğan ve adaçayı dolgulu hindi jambonu

En iyi şeflerin en popüler Noel tariflerinden biri

Kızarmış hindi (Fotoğraf: Getty Images)

Bu özel tarifle Noel hindisi yapmak kolaylaşıyor.

Soğan ve adaçayı dolgulu hindi nağmeleme

içindekiler

• Hindi göğsü – 200 gr
• adaçayı – 1 çay kaşığı
• Sote Kıyılmış Soğan – 60 gr
• Kıyılmış tavuk sosisi – 2
• taze ekmek kırıntıları – 30 gr
• tereyağı – 20 gr

sosu için

• tavuk veya hindi suyu – 150 ml
• tereyağı – 20 gr
• Rafine un – 20 gr
• sek beyaz şarap – 150 ml
• Kabaca doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kereviz – 150 gr

eskort

• brokoli – 40 gr
• havuç – 40 gr
• kabak – 40 gr
• Patates dilimleri – 90 gr
• Kiraz domates – 40 gr
• tatmak için baharat

  Nasıl hazırlanır

• Hindi göğsünü alın ve bir tokmak veya oklava ile düzleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.
• Bir kasede taze galeta unu, adaçayı, sosis, soğan ve baharatları karıştırın.
• Yassı hindiyi streç film veya alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve adaçayı fırçasıyla içini doldurun. Rulolar, her tarafı tarakla kaplayarak sıkıca karıştırın. Ruloyu şeklini korumak için 40-60 dakika buzdolabına koyun.
• Sağlıklı pişirme için 17-20 dakika buharda pişirilebilir.
• Pişirmek için fırını 180 dereceye ısıtın; Ruloyu kabaca doğranmış sebzelerden oluşan bir yatakta 17-20 dakika kızartın.
• Sos için: Bir tavada yağı ısıtın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve akçaağaç şurubu sırlı baharatla karıştırın. Başka bir tavada rafine yağ ve unu ekleyin, bir süre iyice karıştırın, beyaz şarabı ekleyin, 2 dakika pişirin, ardından pişirme tepsisinden aldığınız suyu ve suyu ekleyin. 6-7 dakika pişirin.
• Bu lezzetli hindi nağmelemesini jus, patates kızartması ve dilimler ve gezdirilmiş sebzelerle servis edin.

—Yazar, Pullman New Delhi Aerocity Hotel’in Mutfak Direktörüdür.

India Today dergisine abone olun