Kasım 27, 2021

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‘No lo sé’ – Reino Unido lucha para llevar el pavo de Navidad a la mesa | Crisis de la cadena de suministro

Estos no son solo pavos, son “Rolls Royce de pavos”. El propietario Robert Wynn mira las colinas y los exuberantes campos de su granja natural en Rook Estate cerca de Corwen, Gales del Norte, Lord Newborough. Música tradicional.

Gracias a las familias locales y las mesas navideñas, los mejores restaurantes de Londres e incluso los hoteles exclusivos de Hong Kong dependen de obtener uno de sus 1.300 pájaros Norfolk Bronze y Hawkenhall Black para su comida festiva.

Este otoño, Neuro ha pasado meses preocupándose por si las aves, que han sido criadas con tanto cuidado durante meses, llegarán a su destino final, ya que una grave escasez de personal en el sector de procesamiento de aves de corral del Reino Unido amenaza a millones de cenas navideñas.

Con Robert Wynn, Lord Newbro, pavos orgánicos que cría en una granja de alfombras en Denbashire, Gales del Norte. Foto: Christopher Thomont / The Guardian

Cuando llega su momento, los pavos son transportados a Cheshire a unas 50 millas de distancia, donde son desplumados y empacados y enviados a los pavos de Bailey cerca de Nutsford, que, como muchos otros, se esfuerza por llenar las vacantes y encontrar los trabajadores de temporada adicionales necesarios para un ajetreado tiempo. Año.

Este fin de semana, 15 trabajadores temporales de Polonia volaron al Reino Unido para pasar seis semanas en una planta de procesamiento dirigida por Michael Bailey y su hermano David, preparándose para procesar 2.000 aves al día. Pero la empresa tiene que ver con cinco empleados menos de lo habitual.

La mayoría de ellos son asiduos y asisten al festival todos los años. Sin embargo, la primera Navidad después del Brexit y sin permiso para trabajar en el Reino Unido, su viaje anual resultó ser más complicado que nunca.

“Estábamos escuchando y escuchando. Eso es lo que queremos, trabajador avícola estacional “, dijo Michael Bailey. “Es una necesidad estacional como la recolección de frutas, la recolección de lúpulo”.

Trabajadores de procesamiento de aves de corral en Bailey Turquía en Nutsford, Cheshire.
Trabajadores de procesamiento de aves de corral en Bailey Turquía en Nutsford, Cheshire. Foto: Christopher Thomont / The Guardian

“Necesitamos que la gente tenga una Navidad de temporada durante seis semanas. No es un trabajo realista para una persona, es un trabajo de temporada de seis semanas; es muy bueno traer a alguien para hacer eso.

Desde que los trabajadores de la UE regresaron a casa debido al Brexit y al gobierno, las empresas ya tienen un número significativo de vacantes, y la industria de procesamiento de carne necesita miles de trabajadores adicionales para sacrificar 10 millones de pavos que se comen en el Reino Unido cada Navidad. La industria procesadora de carne de Gran Bretaña, que emplea a dos tercios de los trabajadores fuera del Reino Unido, está perdiendo alrededor del 15% de sus 95.000 trabajadores.

Sin embargo, a pesar de las solicitudes de la industria, el programa piloto de visas para trabajadores agrícolas de temporada del gobierno no incluye procesadores avícolas, lo que permitirá que 30.000 personas de cualquier parte del mundo, no solo de la UE, trabajen en el Reino Unido, sino solo en horticultura comestible. Recogiendo frutas y cultivos.

Tras las advertencias de escasez de trabajadores en la industria de procesamiento de aves de corral, muchas familias advirtieron que la Navidad terminaría sin pavos, ya que el gobierno regresó a la U y dijo que permitiría a 5.500 trabajadores avícolas de temporada en el Reino Unido para fines de octubre. Del año, con conductores de vehículos pesados.

Para evitar decepciones el día de Navidad, muchos comerciantes se apresuraron a ir a los supermercados a comprar pájaro frío. Los minoristas de alimentos Islandia y Aldi han informado de que los pavos congelados salen volando del congelador mucho antes que en años anteriores.

Pavos desplumados apilados en carros en la planta de Bailey en Nutsford.
Pavos desplumados apilados en carros en la planta de Bailey en Nutsford. Foto: Christopher Thomont / The Guardian

Bailey, que no solo cría aves de corral sino también pavos y preside el comité de pavos de la Asociación Nacional de Agricultores, anunció en septiembre que había recibido sus primeras consultas de carniceros locales. Cuando dice sobre el negocio en el que ha trabajado toda su vida, “Nunca supe esto”. Mis pájaros están contigo, ¿no?

Richard Griffiths, director ejecutivo del British Poultry Council, espera que 3.000 trabajadores temporales se unan al programa de la temporada en las próximas semanas.

El gobierno debería permitir que la industria funcione durante las horas punta, incluso si la decisión llega más tarde de lo deseado.

“Estas visas temporales nos han traído, y espero que esto ayude y haga todo un poco más fácil”, dijo Griffiths. “Creemos que todavía estamos en un punto en el que podemos ver menos tipos de productos, pero en general”.

En el interior de Bailey’s Roulette Baking Hall en Turquía, los trabajadores con avispas y batas blancas se calientan para la época de mayor actividad del año.

Antes del cambio de sentido del gobierno, Bailey comenzó a solicitar el estatus de asentado, aunque no tenía la intención de trasladar a su personal temporal polaco al Reino Unido o trabajar en el país durante más de unas pocas semanas al año.

Describe el proceso de cuatro meses como “presión”, que incluye varios contratiempos y es suficiente para empujar a cinco miembros del aliado habitual. Bailey intentó llenar el vacío utilizando proveedores de mano de obra proporcionados por el gobierno autorizados para encontrar personas para el programa de trabajo temporal, pero creó un vacío.

A pesar de votar por el Brexit, Bailey dijo que esperaba que el gobierno hubiera mostrado una mayor comprensión cuando el Reino Unido cambió a la vida fuera de la UE.

“Toman una posición muy dura y eso tiene un efecto”, dijo. “Somos muy afortunados de tener un buen suministro de trabajadores de East Block durante los últimos 20 años; podemos levantar el teléfono y conseguir tantos empleados como queramos, personal de buena calidad.

Michael Bailey en Bailey Turquía en Nutsford, Cheshire.
Michael Bailey en Bailey Turquía en Nutsford, Cheshire. Foto: Christopher Thomont / The Guardian

Bailey dijo que hubo poco éxito en la contratación de empleados locales y británicos, a pesar de un aumento del 15% en los salarios de todos los empleados durante los últimos seis meses.

“Lo hemos intentado en el pasado y todavía lo estamos intentando. El problema es que el procesamiento de pollos no se ve como una actividad comercial progresiva para los jóvenes y la industria debería promoverlo mejor.

El aumento de los costos de personal y electricidad ha llevado a tarifas de sacrificio más altas para clientes como Bailey y Newbro, mientras que los precios de granja para los pavos han aumentado entre un 7% y un 10%.

Al regresar a la plantación de Alfombras, Neubro enfrenta la mayor tormenta de altos costos en la crianza de pavos en sus 15 años, lo que lo obliga a aumentar el precio de su producto premium.

“Costos de forrajes, combustibles, maquinaria y ahora costos laborales; Estamos siendo atacados en muchos frentes ”, dijo. “Simplemente llegó a nuestro conocimiento entonces. Tenemos precios del 10% en todos los ámbitos, pero espero que todavía haya una erosión de los márgenes.

Pavos orgánicos en Rug Farm en Denphishire, Gales del Norte.
Pavos orgánicos en Rug Farm en Denphishire, Gales del Norte. Foto: Christopher Thomont / The Guardian

Mientras la granja funcionaba como de costumbre, el café en Newbro Estate estuvo cerrado durante varias semanas, sin poder encontrar trabajadores, y actualmente está tratando de contratar a jubilados locales que quieran trabajar a tiempo parcial.

En Cheshire, Michael Bailey se prepara para dar la bienvenida a sus trabajadores polacos mientras se sienta a comer su propio pavo, esperando con ansias el día de Navidad.

“Siempre fue un gran alivio, todos estábamos destrozados y todos los niños estaban alrededor de la mesa”, dijo. “Se acabó otro año, se acabó otra temporada”.

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