Mangalın nasıl sıklıkla hararetli tartışmalara ve zorlu fikirlere konu olduğunu anlıyorum.
Bu nedenle, barbekü yapmayı seviyorsanız, 2804 S. Rutherford Blvd. adresindeki Walmart Alışveriş Merkezi’nde bulunan Jay’s Smoqued BBQ’e gidin. Kentucky yerlisi, bu mutfak klasiği için turşu ve ovma konusunda kendi bükümüne sahiptir.
Jay’s Smoqued BBQ sahibi James Rice, posta servisinden emekli oldu ve ortaokul öğrenciliğinden beri sevdiği bir şeyi yaparak tam zamanlı çalışmaya başladı: barbekü pişirmek. Et, domuz eti, kaburga ve tüm dengeleyicilerden bahsediyoruz – ve sonra bazıları.
Nashville bölgesinde yemek ve yemek kamyonu işinin sadık bir takipçisi oldu. Bu yüzden bir taş ve harç dükkanı açmaya karar verdiğinde Murfreesboro’da bir açık restoran alanı seçti.
“En iyi barbekü bende,” dedi Rice. “Biliyorum.”
Kadim dövüş savaşçısı, dünya seyahatlerinden elde ettiği çeşitli baharatları ve turşuları harmanlayarak zanaatını mükemmelleştirdi. Her yemeğin farklı bir pişirme tarzının anahtarı vardır. Ve sormaya zahmet etme. Tarifleri için herhangi bir ipucu vermiyor.
Diğer haberlerde:Simply Smyrna by Carpe Artista, County Rutherford’da sanatı kutluyor
Güney konfor yemekleri için aç?:Murfreesboro’daki FKS Kitchen, et ve üç – ve daha fazlasını sunar
listede
Yarasadan hemen sonra beni en çok cezbeden hindi kaburga füme oldu. Ne? Bu bir yanlış isim çünkü hindi kaburgası aslında bir omuz kesimidir. Genellikle kuşun diğer istenmeyen kısımlarıyla birlikte atılan önemsiz bir parça olarak kabul edilen Rice, hindi kaburgasını içmeden ve mutlaka denenmesi gereken bir menü öğesine dönüştürmeden önce bir turşusu kullanır.
Jay’s Smoqued’in sandığı o kadar muhteşem ve o kadar eşsizdi ki tüm notaları seçemedim. Pirinç, geleneksel Teksas göğüs etini mevsimlerle enjekte eder ve ceviz ve meşe palamudu kullanarak tüttürür. Ben sığır eti hayranı değilim, ama bu ilahiydi.
Baharatlı peynir, jalapenos ve ekşi krema ile cips üzerine yığılmış domuz pastırmasını deneyeyim dedim. Peynir çok baharatlı olduğu için Rice’ın önerdiği gibi hafif bir barbekü sosu seçtim. O kadar iyiydi ki, neredeyse diğer menü seçeneklerine yer açamadım.
Sonunda kızarmış sandviç denedim. O kadar iyiydi ki, bir çörek üzerinde yenebileceğine inanmakta zorlandım. Duygusaldı ve seçtiğim baharatlı barbekü sosunun tekmesini sevdim. Ama sevdiğim şey, kaburga ile eşleştirilmiş lahana salatasıydı.
Mayonez içeriği nedeniyle lahana salatası insanı değilim. Ama Rice bana elma ve bal ile yaptığı haşhaş tohumlu smoothie’yi tattırdı ve çok eğlenceliydi. Bu lahana yapımında iri elma parçaları, rendelenmiş lahana ve hafif bir sos kullanılmıştır.
Patates salatası da harikaydı. Keskin kenarlı ve dumanlı bir tada sahip küçük patates parçalarına sahip olmasını sevdim. Patates salatası sevmiyorsanız, yine de bunu deneyebilirsiniz. Bence şaşıracaksınız.
Ayrıca vejeteryan olan ve dumanlı bir tada sahip olan kuru fasulyeyi de denedim. Menüdeki en sevdiğim şey değil ama aynı zamanda kuru fasulyenin büyük bir hayranı değilim.
Denediğiniz ürünlere ek olarak, çekilmiş tavuk, kaburga, makarna ve peynirin yanı sıra dövülmüş domuz eti bulacaksınız.
Rice yemeği tamamlamak için çilekli limonatasını denemem için ısrar etti. Çayla karıştırmayı da önerebilirim: iyi dut Arnold Palmer.
Jay’s Smoqued BBQ’i bu kadar özel yapan şey sahibidir. Mesleği konusunda tutkulu. Bu onun gururu ve mutluluğudur.
Kim şeker ister?Rolled 4 Ever Ice Cream nihayet İzmir’de kapılarını açıyor
Genel manastır evi:bak içinde ne var
Jay, dayak yolu restoranından biraz uzakta. Walmart Alışveriş Merkezi’nin en sağ ucunda, içki dükkanının yakınında mor Jay’s Smoqued BBQ tabelasını arayın.
Daha önce de belirttiğim gibi: restoran sırasından çıkın ve gerçek mücevherler bulun. Yerel olarak sahip olduğumuz mağaza ve restoranlarımızı desteklemezsek, ayakta kalamaz ve bizim için benzersiz ‘içerik’ oluşturamazlar.
Guy Füme Barbekü maceraya değer.
Çalışma saatleri salıdan cumartesiye 11:00 – 19:00 arasındadır. Büyük bir yemek odası ve büyük insan grupları için bolca yer var.
Paket servisi ve teslimat hizmeti mevcuttur ve 615-869-7433 numaralı telefonu arayarak veya çevrimiçi olarak yapılabilir. jaysmoquedbbq.com. Yemek servisi bilgileri için [email protected] adresine e-posta gönderin.
Muhabir Nancy Degennaro ile [email protected] adresinden iletişime geçin. Katılarak restoran haberlerini takip edin Facebook’ta ‘Boro’da (ve ötesinde) iyi yiyor ve takip et Murfreesboro TikTok’ta yemek yiyor.
More Stories
PNE Kış Fuarı 2023: tarihler, ilgi çekici yerler, bilet maliyeti ve bilgiler
Frazee, 27-30 Temmuz’da 69. Türkiye Günleri’ne ev sahipliği yapacak – Detroit Lakes Tribune
Türkiye İstatistik Kurumu: Türklerin yüzde 85’i geçen yıl sinema ve kültürel etkinliklere katılmadı