Meeve’s O’Mere, Sidney’in en sevilen saklanmış yemeğidir.

Maeve O’Meara, Avustralya yemek medyasının en tanınan isimlerinden biri olmadan önce, yirmili yaşlarının başındayken bir Avrupa macerasına atıldı. Atina’daki Akropolis’e bakan bir kayanın üzerinde otururken, arınıyor.

O’Meara, “Bu eski beyaz yere bakıyordum ve ‘Hayatımın iki gününün asla aynı olmasını istemiyorum’ diye düşündüm. büyük kesim. “Ve dileğimi aldım.”

TV sunucusu, gazeteci ve yazar olan O’Meara, tur şirketi Gourmet Safaris’i 24 yıl önce kurdu. Üyelerinin onları farklı mutfakları denemeleri için Sidney’in dış mahallelerine götürmesini istediği anneler grubuyla eğlenceli bir gezi olarak başlayan şey, TV dizisi oldu. Yemek safarisiAvustralya’nın çok kültürlü topluluklarını kutlayan ve harika yemek arayışında Türkiye ve Santorini’ye kadar uzanan girişimlerde bulunan bir turizm işletmesi.

“Dünyayı açmanın harika bir yolu” diyor. “Bana neşe veriyor. Gurme safari benim en iyi oyun zamanımdı – çılgın fikirlerim vardı ve onları takip edebildim. Dünyalar arasında bir köprü olmak harikaydı.” Sidney boyunca uzanan yemek köylerini O’Meara gibi kimse bilmiyor. büyük kesim Sidney’deki en iyi beş gizli noktasını keşfetmek için CBD’deki Maydanoz Türk Restoranında öğle yemeğinde onunla oturdum.

Taruhachi Bento, Sidney’in kuzeyinde
Gurmelerin keşiflerini iletme şeklini seviyorum. Taruhachi Bento bana turlarımdan birine gelen birinden geldi ve o sadece Japon yemeklerini seviyor. Bana onu henüz bulup bulmadığımı sordu, ben de bulamadım. Kuzey Sidney’de Aldi’nin yanında penceresiz bir şerit kullanmalısınız. Bulduğunuzda, duvarları kaplayan bir sürü şişenin olduğu gece geç saatlerde bir Tokyo barı var. Godzilla Animasyon ve Dr. Seuss… Kendinizi hiç Avustralya’da gibi hissetmiyorsunuz. Ve o anları takdir ediyorum – aromalar ve tatlar nedeniyle başka bir yerde olduğunuzu hissediyorum. Menü güzel: sashimi, suşi, ızgara balık, bento kutuları ve geniş bir şarap ve viski listesi. Ve sahipleri, karı koca, gece geç saatlerde karaoke söylemeye bayılırlar.
5/83 Mount Street, Kuzey Sidney
Tweet yerleştirme

Cook & Co., Kumral
Bu Türk restoranı, karı koca ekibi Ladies and Arzo tarafından Auburn’da bir ara sokakta saklanmış. Çok popüler oldu; İnsanlar sıraya girmeye başladı çünkü çok iyi. Ama yine de gizli, mutlak bir keşif. Gurme Safariler turumuzda Türk kahvaltısını burada yapıyoruz. İnsanlar Türk kahvaltılarının ne kadar güzel olduğunu bilmeli – çok bol, bölgesel ve özel. Sedat Karadeniz bölgesinden bir şef ve turumuzda grubun önünde belirli bir yemeğin nasıl yapıldığını gösteriyor. Zengin kahvaltıları arasında cilbir (Türk yumurtası); Odun ateşinde pişirilen, manda kaymağı, bal ve ceviz ile servis edilen tahin kaplı ekmek; yüreğine dokun kırmızı mercimek çorbası; Sıcak ve dolgun pide servis edilir. Kömürde pişmiş ızgara et.

Alışveriş 3/66 Auburn Road, Auburn
Cookandco.net.au

Styx, Marrickville

Marrickville’de hafif sanayi sokağında yer alan bu şık, yüksek tavanlı kafe, son derece başarılı yemek şirketi Stix Catering’in eski yükleme iskelesinde yer almaktadır. Bu bir keşif – nem kontrollü bir odada üst katta istiridye mantarı bile yetiştiriyorlar. Marrickville Üreticileri Safarimizi ziyaret ediyor ve çeşitli [dishes]Yenilikçi salatalar, ev yapımı ekmek, porchetta, yavaş pişirilmiş et püresi, kızarmış tavuk ve çeşitli hamur işleri (dulce de leche ile yapılan ünlü dokuz katmanlı ballı kek, bademli kurabiye ve yeniden tasarlanmış lamington dahil). Kurucu David Allison, Brian Murray (Quay, Bennelong) dahil olmak üzere onunla çalışan bazı önemli şeflere sahip. [There are] Ufukta akşam yemeği servisinin fısıltıları var ve bu yıl içinde Hunters Hill’de bir kardeş yer açılacak. Bonus: Zavallı Toms cin içki fabrikasını arka kapıdan dışarı çıkarıyor.
20 Şapel Sokağı, Maryckville
stix.com.au
Tan Hong Fat, Cabramata
20 yılı aşkın bir süredir Cabramatta’yı keşfediyoruz ve bu kavurma evi, tüm yerlilerin gittiği geleneksel yerlerden biri. Bir sokağın aşağısında yer almaktadır. Hazırlanmış – tuzla ovulmuş ve uzay gemisi benzeri fırınlarda kavrulmuş bütün domuzları arayın. Kızarmış ördek, soya soslu tavuk ve ördek dilleri, bağırsaklar ve her türlü ilginç sebze yemekleri gibi çok çeşitli lezzetler var. Her zaman ön tarafta sıraya giren insanlar vardır. Büyük kutlamalar için, yakınlardaki herhangi bir mağazadan hazır kızarmış ördek satın alabilir ve bir dağ otlu kızarmış ördek salatası yapabilirsiniz ve görünüşe göre en havalı yemeği kendiniz yapmışsınız. Bir tür aramadır.

6/48 Park Yolu, Cabramatta
(02) 9728 7142

Maydanoz, Sidney MİA
Bu şık, modern Türk restoranı, Wynyard’daki otogarın arkasına gizlenmiştir. ilk tanıştığımda [owner and chef] Somer Sivrioğlu Efendy’de beraber Türk Gurme Safari gezileri yapmaktan bahsetmeye başladık ve bir ay sonra uçağa bindik. O zamandan beri Türkiye’den biri aradı ve gelmesini istedi. şef Ve şimdi dışarıda bir ev ismi. Şef Arman Öz burada vegan (maydanoz için Türk maydanosu) ve güzel bir şekilde sunulan etkileyici ve büyük ölçüde yaratıcı bir vejetaryen menü yarattı. Tilpa’nın tütsülenmiş biberiye külüne kadar uzanan tatlı Hellim hatmi ile bir Hellim kebabı var – kiliseden çıkmış gibi hissettiriyor. Murray’in morina halkaları burada bir favori – şiş üzerinde ızgara, ızgara ve tom, karışık otlar, espresso salsa ve turşu ile servis edilir. Türk ekmeğine sarılmış kebap gibi yiyorsunuz. Burada harika bir keşif, hafta boyunca bir kadeh şarap içeren özel öğle yemeğidir. Her şeyi tatmak istemenizi sağlayan menülerden biri – bence en az üç ziyaret edilen bir yer.

1/50 Carrington Caddesi, Sidney
maydanoz.com.au