Ed Williams Haberleri ve Kayıtları
Yılın bu zamanında beklenen soru: Bayram sofrası için hangi şarabı önerirsiniz?
Soruyorum: Kimin tatili? kimin masası? O masada ne var?
Farklı dinler, farklı kültürler ve farklı mutfak gelenekleri soruyu cevaplamayı imkansız hale getiriyor. İmkansızlık karşısında cevap verin: İstediğini dökün.
Bizimki bir Presbiteryen masamız, bir tür Norman Rockwell masasıyla buluşuyor: hindi, sos, pirinç ve sos, brokoli güveç, kremalı mısır, çırpılmış tatlı patates (üstünde hatmi), ekmek ve tereyağlı turşu, büyükannenin ruloları ve donmuş pembe kızılcık keki .
Bu farkla Güney Afrika veya Fransa’dan Chenin Blanc’ı tanıtacağım. Chenin Blanc çok yönlüdür, bazen “bukalemun” olarak adlandırılır. Almanya’dan basit bir Riesling (veya Kuzey Karolina’daki Shelton Vineyards) alırdım çünkü o da aynı derecede esnektir. Gewurztraminer’a takıntılı olan eşim ısrar edecek – egzotik kokuları ve baharatlı lezzet profili ile ünlü.
Parlak kırmızı için klasik Fransız Beaujolais var (ancak Nouveau değil). Ve mutlak yüzüm: pinot noir.
Sığır eti servis edilirse, bir İtalyan primitivo (zinfandel) veya bir İspanyol morphedre çekebilirim – her ikisi de meyve ileri ama yine de tanen üzerinde hafif. Ya da bir cabernet sauvignon ile cesur olabilirim.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”
More Stories
Frankofon Film Festivali Mart ayında sinemaseverleri ağırlıyor
RSIFF Suudi seslerini, Vatikan’ı, Türk televizyonunu ve “Zorro”yu öne çıkarıyor
Guy Ritchie’nin Henry Cavill’li yeni filmi Türkiye’de çekilecek