Kremalı kreasyonlar artık hindiye yeni bir hayat veriyor

Hindi Tatlı Patates Çorbası

6 porsiyon yapar

4 dilim kıyılmış domuz pastırması

1 büyük soğan, doğranmış

2 kereviz kaburga, küpler halinde kesilmiş

2 havuç küp şeklinde kesilmiş

2 diş kıyılmış sarımsak

3 yemek kaşığı çok amaçlı un

6 su bardağı hindi veya tavuk suyu

3 orta boy (veya 2 büyük) tatlı patates, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş (nota bakın)

1 yemek kaşığı kıyılmış taze biberiye

1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)

1½ su bardağı kıyılmış pişmiş hindi

Tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı yoğun krema

Süslemek için iki yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

1. Pastırmayı bir çorba tenceresinde orta ateşte karıştırarak kahverengi olana kadar pişirin. Pastırmayı bir kağıt havluya çıkarın. Et suyunu tavada bırakın. Soğan, kereviz, havuç ve sarımsağı ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin. Sebzeler kızarmaya başlarsa, ısıyı azaltın. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye pişirin.

2. Unu ilave edin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Unun kararmasına izin vermeyin. Karıştırın ve sık sık karıştırarak kaynatın.

3. Tatlandırmak için tatlı patatesleri, biberiyeyi, kekiği ve tuz ve karabiberi ekleyin. Tatlı patatesler yumuşayana kadar 20 ila 30 dakika pişirin.

4. Hindiyi ve kremayı ekleyin ve tamamen ısınmasına yetecek kadar pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Frenk soğanı ve domuz pastırması ile süsleyin.

Not: Zaten tatlı – ama normal – patates pişirdiyseniz, onları burada kullanabilirsiniz. En sonunda eklemek için bekleyin, aynı zamanda hindi pişirilir.

Michael Hastings’den tarif

Türkiye kırmızı köri

4 porsiyon yapar

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 soğan dilimler halinde kesilmiş

1 kırmızı dolmalık biber, çekirdeksiz, çekirdeksiz ve dilimlenmiş

2 diş kıyılmış sarımsak

2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

4 ila 6 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi

Yarım su bardağı hindi veya tavuk suyu

2 çay kaşığı balık sosu (veya 1 yemek kaşığı soya sosu)

Bir limonun kabuğu ve suyu

1 çay kaşığı şeker

1 14 ons hindistan cevizi sütü veya 1 bardak ağır krema (nota bakın)

1 su bardağı doğranmış kabak veya tatlı patates

1 bardak yeşil fasulye, kesilmiş ve yarıya bölünmüş

2 su bardağı kıyılmış pişmiş hindi

Sıcak pişmiş pirinç

Garnitür için taze Tay fesleğen veya kişniş yaprakları

1. Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin. Sarımsak, zencefil ve köri ezmesini ekleyip 1-2 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin ve yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

2. Balık sosu, limon kabuğu rendesi, meyve suyu, şeker, hindistan cevizi sütü, kabak ve fasulyeleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve sebzeler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

3. Hindiyi ilave edin ve iyice ısınana kadar pişirin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla balık sosu, misket limonu veya şeker ekleyin. Tay fesleğen veya kişniş ile süslenmiş sıcak pirinç üzerinde servis yapın.

4 porsiyon yapar.

Not: Hindistan cevizi sütü veya ağır krema yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırılmış 1/2 bardak kullanabilirsiniz.

Michael Hastings’den tarif