Bu kavrulmuş hindiyi kilerinizden zeytinyağı ve kuru baharatlarla tatlandırın. Hindi, kavrulmuş sarımsak sosu, basitten yüceye giderken.
Aktif Zaman: 40 dakika; Toplam zaman: 3 saat 15 dakika
Depolama İpuçları: Kalan sos ve hindiyi 3 güne kadar ayrı ayrı soğutun. Servis yapmadan önce kalan sosu kaynatın.
Hizmetler:
12 – 15
Test Edilen Boyut: 12-15 porsiyon
gerekli şeyler
- hindi ve sarımsak için
-
1/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
-
1 çay kaşığı ve 1/2 çay kaşığı ince tuz
-
2 çay kaşığı sarımsak tozu
-
2 çay kaşığı kuru kekik
-
2 yemek kaşığı kuru ovuşturulmuş adaçayı
-
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
-
Bir (15 kiloluk) hindi, boyun ve sakatat çıkarılmış ve başka bir kullanım için ayrılmıştır
-
1 baş sarımsak
-
1 su bardağı su, gerektiği kadar fazla
- et suyu için
-
8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı
-
1/2 su bardağı çok amaçlı un
-
1 su bardağı süzülmüş, yağı alınmış hindi pisliği (1 su bardağı stok yerine kullanılabilir)
-
1 yemek kaşığı kuru ovuşturulmuş adaçayı
-
1/2 çay kaşığı ince tuz, artı tadı daha fazla
-
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, ayrıca tadı
-
2 su bardağı tuzsuz veya azaltılmış sodyum tavuk veya hindi suyu, ayrıca gerektiği kadar (yukarıya bakın)
talimatlar
Hindiyi yapın ve sarımsağı kızartın: Küçük bir kapta 1/4 su bardağı yağ, tuz, sarımsak tozu, kekik, adaçayı ve biberi birlikte çırpın. Geniş, ağız kenarlı bir fırın tepsisine bir raf yerleştirin. Hindiyi kurulayın, hazırlanmış fırın tepsisine aktarın ve istenirse kanat uçlarına yerleştirin.
Hindiyi yağ ve baharat karışımıyla ovun, kuşun boşluğuna biraz girdiğinden emin olun. Hindi göğsünü bir fırın tepsisine koyun ve hindiyi 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu arada, fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin (üst rafları çıkarın) ve önceden 350 dereceye ısıtın.
Sarımsak başının üst kısmını karanfillerin üst kısmından dilimleyin. Kare bir folyoya koyun, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve sarımsağı folyoya sarın. Sarımsakları hindi ile fırın tepsisinin bir köşesine koyun.
Hindiyi fırına aktarın, suyu fırın tepsisine dökün, doğrudan hindinin üzerine dökmemeye veya dökmemeye dikkat edin ve hindiyi yaklaşık 2 saat 30 dakika kızartın, eğer gelirse tavaya biraz daha su ilave edin. BT. Uyluğun en kalın kısmına kemikten yerleştirilen anında okunan bir termometre 165 derece kaydeder ve cilt gevrek ve iyice kızarana kadar kurur. (Çok karanlık görünüyorsa, kuşu kısmen folyo ile çadırlayabilirsiniz.) Hindiyi oymadan önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Kavrulmuş sarımsağı bir kenara koyun; Fırın tepsisindeki meyve sularını ince gözenekli bir süzgeçten süzün ve sos için ayırın.
Sosu yapın: Hindi dinlenirken orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını köpürene kadar eritin. Unu pürüzsüz bir macun oluşturmak için çırpın, ara sıra karıştırarak, şekerleme rengine dönene kadar, 17 ila 20 dakika. Kavrulmuş sarımsak karanfillerini sıkın, hindi salkımlarını, adaçayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Tavuk veya hindi suyunu ekleyin, ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin, kaynatın ve kalınlaşana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın, tadına bakın ve arzu ettiğiniz kadar daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Hindiyi dilimleyin ve yanında sıcak sos ile servis yapın.
Tarif kaynağı
Oburca çalışan yazar Aaron Hutcherson’dan.
Aaron Hutcherson tarafından test edilmiştir.
Yemek bölümüne e-posta soruları [email protected].
More Stories
Doğru Elektrikli Araç Şarj Ünitesini Seçmenin Önemi
Türkiye’nin tutumu yasadışı işgali meşrulaştırıyor, BİLİYOR
Türkiye’de Clostridium difficile test pazarı