Kahve, herkes – Yeni Hint Ekspresi

Ekspres Haber Servisi

KOCHI: Indian Coffee House’da hiç sıkıcı bir an olmadı. Her zaman imza pancar dolgulu sebze pirzolaları ve çelik bardaklarda buharı tüten sıcak kahve olan siparişinizi beklerken, garsonların beyaz üniformaları ve peluş başlıklarıyla masadan masaya gidişini izledim. Bu, “kahve içmek için buluşabileceğimiz”, sohbet edebileceğimiz, biraz yemek yiyebileceğimiz ve başkalarının yemek yemesini izleyebileceğimiz bir kafenin nihai fikriydi. (BTW, şimdi bile ICH’nin sadık taraftarları var.)

Şehir çok yol kat etti. Standart kafelerden dünya mutfağı sunan artizan kafelere taşındık. Mutfak kelime dağarcığımız kapuçino, espresso, mocha, makarna, biftek ve tacoları içerecek şekilde genişledi. Daha fazlasını söyle, komik!

İşte şehrin kahve kültürünü tanımlayan bazı kafelere bir göz atın. Şehrin en eski yeni kafelerinden biri olan Cocoa Tree, şehirde hazır olmadığı 2004 yılından bu yana cappuccino ve espresso servisi yapıyor. Menüde Café Latte, Café Mocha ve Café Cortado vardı. Hamur işleri ve kekler sansasyon yarattı – örneğin Fransız kahve kreması, kahve ganajı ve kahverengi tereyağı ile opera pastası. Cocoa Tree’nin popüler kulüp sandviçi, lansmanından bu yana bir hit oldu.
Panamaplly Nagar’da Cafe Papaya kendisi için bir isim yaptı. 2013’te başlayan bu kafe, geleneksel bir dokunuşla Nadan lezzetlerini Continental yemekleri ile sunuyor. Kappa lazanya, tapyoka püresi ile tepesinde sığır/tavuk/mantar ve lazanya yapraklarında peynir katmanları. Kappa N Ispanaklı Pizza’da Kappa ve Ispanağın yenilikçi karışımı, baharatlı tapyoka ve ıspanak içerir. En sevilen füzyonun yanı sıra klasik lazanya da en çok satanlar arasında. Menü ayrıca ünlü ve lezzetli Kochi egzotik karışımı, Pazhampori ve sığır körisine de saygı gösterir.

İlginç bir hamur işi yemeği arıyorsanız, French Toast mükemmel bir yerdir. Öncelikle fırın olan mekanda çeşitli ekmekler, bisküviler ve çay saati atıştırmalıkları bulunuyor. Keklerden yapımı yaklaşık 18 saat süren Montblanc’ı denemelisiniz. Diğer ilgi çekici yerler arasında Fransız usulü tost, sandviçler ve hamur mayası pizza yer alır.

Yemek ve sanat iyi gidiyor. Fort Kochi’deki Kashi Art Cafe, kendinizi sanata ve yemeğe kaptırabileceğiniz bir galeri ve kafe. Alan çoğunlukla kıta ve füzyon yemekleri sunmaktadır. Veganlığı büyük talep görüyor.

1984 yılında restoran olarak başlayan Pandhal, Konuşan Pastalar, kaçırılmayacak bir isim. Ancak bugün Ernakulam – Pandhal Cafe & Deli’de iki kafe var ve menüde Meksika tacoları, Kore kızarmış domuz eti pilav yemekleri ve pizza var. Kekler arasında Ferrero Rocher spesiyalleri ve çikolatalı karamel en hızlı hareket edenlerdir. Kahve söz konusu olduğunda, soğuk demleme bir uzmanlık alanıdır.

Sadece birkaç kafenin olduğu bir zamanda, Kalor-Kadavanthra Yolu üzerindeki Cafe 17, şehirdeki birçok kişinin uğrak yeriydi. Sadece tatlı bir dükkan değil, aynı zamanda uzun bir çalışma gününden sonra dinlenmek için mükemmel bir yerdi. Karşılama alanında büyük bir kitaplık ve film afişleriyle dolu bir köşe duvarı bulunmaktadır. TV ekranı, futbol sezonunda hiçbir maçı kaçırmak zorunda olmayan futbol taraftarları içindir. Cafe 17, Koçi’de maç şovlarıyla tanınan kafelerden biridir.

Cafe 17’nin sahibi Praveen Mohan, menünün ilhamını 22 yıllık otelcilik kariyeri boyunca yaptığı birçok geziden aldığını söylüyor. “Küresel bir yaklaşımla Kochi’ye rahat bir yemek deneyimi yaşatmak istedik, bu nedenle yemeklerimizin birçok ülkeden etkisi var” diyor. Kaliteli bir biftek istiyorsanız, sığır eti aradığınız her şeye sahiptir.

Praveen, dilimlenmiş tavukla yapılan bir yemek olan tavuk a la kief’in kökeninin Ukrayna’dan geldiğini söylüyor. Makarnalar arasında Pasta Bolognese, kafenin meşhur cappuccino ve espressosu dışında ayrı bir hayran kitlesine sahip. Kahve severler için mutlaka denenmesi gereken bir diğer şey ise, bir gece önceden ıslatılmış öğütülmüş kahve çekirdekleriyle yapılan soğuk demlemedir.

İyi kahve nezaketle uyumludur. Bu bana Kakkanad’da bir köşeye sıkışmış olan Poems Cafe’yi hatırlatıyor. Kafe geçen yıl iki arkadaş Chibi ve Sego tarafından açıldı. Chibi, Poems Cafe’nin sanatı ve sanatçıları tanıtmak amacıyla başladığını söylüyor. Chibi, “Yiyecek dışında, gelişmekte olan sanatçılara çalışmalarını sergilemeleri için bir platform vermeyi amaçlıyoruz” diye ekliyor.

İngiliz Şef Gordon Ramsay ile çalışmış olan Şef Srigesh tarafından yönetilen bu kafenin öne çıkan özelliği kıta mutfağı. Onu diğerlerinden ayıran özelliği ise mutfaktaki özgünlüğü. “Yemekler olduğu gibi servis ediliyor. Tarifleri Hint zevkine göre değiştirmiyoruz. Yani masala eklenmedi. Bu nedenle karışık tepkiler alıyoruz, ”diyor Chibi.

Biftek için somon, tavuk, dana eti ve karides arasından seçim yapabilirsiniz. Şefin kendi yarattığı İtalyan pizzası dikkat çekiyor. Kurucularına göre içecekler arasında taze meyve posası mojito en iyi seçenektir.

Kakkanad’daki bir diğer kafe olan Steam N Mugs, yaklaşık 25 ülkeden makul fiyatlarla yemek servisi yapıyor. Başlangıç ​​olarak öne çıkanlar arasında kıvırcık ahtapot, tavşan eti yahnisi, sulu Karayip karides yahnisi ve Belçika kızartması sayılabilir. Burada en çok talep edilen ızgara peri peri tavuk, kayısılı hindi pilavı ve hindi püresi tavuk çorbası.

Cherai Plajı manzaralı Chillout Café, Kochi’deki yemeklerin favorisiydi. Palmiye çatılı kafe yaklaşık bir yıl önce faaliyete geçti ve kokteyller, makarnalar ve bifteklerin yanı sıra özel şömineli pizzaları servis ediyor. Dondurma ve mavi şurup ile yapılan özel içecek “Mavi Dağ” da iki adet alıcı içerir.

KOCHI ve havalı kafeleri
Steam N Mugs, Poems Cafe, Pandhal Cafe & Deli ve Chillout cafe, şehirde ortaya çıkan birkaç kafe. Pulpy Passion Fruit mojito, farklı tatlarda biftekler ve set üstü pizza bu mekanların sayılı yemekleri. Belçika patateslerinin ayrı bir hayran kitlesi var.