“Hotdish”, saf konforun bir kalıntısıdır – Medford News, hava durumu, spor ve son dakika haberleri

Noel ile Yeni Yıl arasındaki haftayı evden uzakta geçirdikten sonra, kolaylıkla yemek pişirmeye geri dönüyorum.

Bunu yapmanın bir yolu, ayrılmadan önce buzdolabında sakladığınız tüm artıkları halletmek. Artık Noel kazı (evet, kaz!) Birkaç gün önce Instant Pot’a girdi ve bu kuşun fırından yeni çıkmış ne kadar şişman olduğuna inanan nefis aromalı bir et suyu üretti.

Kuşun diğer yan ürünü, ne yazık ki fırına damlayan ve Noel Arifesi şenliklerinde tütsülenen bir bardak güzelce sırlanmış yağdan daha fazlasıydı. Doğrudan “Bir Noel Şarkısı”ndan bu mutfak ikonu için lobi yapan en büyük oğluma, gelecek yıl kazın maliyetini haklı çıkarmakta zorlanacağımızı söyledim.

Bu yüzden bir kırıntısı bile boşa gitmez. Kemikler kaynatıldıktan sonra, brokoli kişini biraz yedekle zenginleştirmek için bol miktarda et çıkardım. Geleneksel hindi tariflerinin uyarlamalarıyla oynamak – ÖnyüklemeVe tetrazin Ve onların benzeri – fikrimi orta batı benzeri geleneklere kaydırmak Yabani pirinç çorbası. Ve eğer tema Minnesota mutfağı ise, mutlaka sıcak bir yemek çıkacaktır.

Yemek pişirmek için bir imtiyaz gibi görünebilir, ancak tipik sıcak yemek tart Titler temelde bir kapta patates püresi soslarına eşdeğerdir. Çoban böreğiVe sadece gevrek. Ve ikincisi gibi, ilki de birçok Amerikalı için saf bir rahatlık yemeğidir.

Aşağıdaki tarif, 2014 Hotdish Off için Minnesota Kongre Bölgesi’nde birincilik ödülü kazanan Minnesota Valisi Tim Walz’dan. Yarışmayı üç kez kazandı ve şu anki şampiyon.

Herhangi bir kıyma veya artık doğranmış et ile yapılabilir. Kazım bile.

Tribune haber servisi fotoğrafı

Türkiye Trot Tater-Tut Hotdish

1 pound öğütülmüş hindi

1 diş sarımsak, soyulmuş ve ince kıyılmış

1/2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı

1 yumurta

1/2 bardak doğranmış yeşil soğan

1 çay kaşığı taze çekilmiş biber, artı gerektiği kadar daha fazla

2 çay kaşığı tuz, bölünmüş

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 pound taze yeşil fasulye, sapları çıkarılmış ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş

4 dilim pastırma

6 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş

1 1/2 su bardağı doğranmış küçük mantar

5 ila 6 yemek kaşığı un

2 1/2 su bardağı tam yağlı süt

Yarım bardak ve bir buçuk

1/4 bardak doğranmış soğan

3 su bardağı rendelenmiş ve ikiye bölünmüş kaşar peyniri

1 (32 ons) paket Tater Tots

Fırını 375°F’ye önceden ısıtın Orta boy bir kapta hindi, sarımsak, adaçayı, yeşil soğan, yumurta, biber ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ardından hindi karışımını kızartın. Ateşten alın ve karışımı büyük bir kaseye aktarın.

Bir tencerede kaynayan suya yeşil fasulyeleri 2-3 dakika haşlayın. Oluklu bir kaşık kullanarak, fasulyeleri çıkarın ve buzlu suya daldırın. Soğuduktan sonra tamamen süzün ve hindi karışımına ekleyin.

Orta ateşte bir tavada pastırmayı yumuşayana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve pastırmayı kağıt havluların üzerine soğutun. Pastırmayı 1/4 inçlik parçalar halinde kesin ve hindi karışımına ekleyin. Hindi, fasulye ve pastırma karışımını nazikçe birleştirin ve 9 “x 13” fırın tepsisinde eşit bir tabaka halinde yayın.

Orta ateşte büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Köpük yatıştıktan sonra mantarları ekleyin ve sık sık karıştırarak 4 ila 6 dakika kızarana kadar pişirin.

Orta ateşte orta boy bir tencerede, kalan 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu yavaş ve eşit bir şekilde tereyağına serpin. 2 dakika pişirin, ardından sütü ve yarım buçukta yavaşça çırpın. 2 dakika daha pişirin, ardından dilimlenmiş soğanı ekleyin, kalan 1 çay kaşığı tuz ve karabiber tadına bakın. 1 dakika sonra 2 1/2 bardak peyniri ilave edin ve eriyene kadar karıştırarak pişirin.

Peynir karışımını taginin üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine tater tostlarını serpin, ardından kalan rendelenmiş peynirin üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar 45 dakika pişirin. Ocaktan alıp servis yapın.

4 ila 6 porsiyon yapar.