Hindi Yemeği – SundayWorld.com

Pek çok İrlandalı gibi sanırım Türkiye’de ‘güneş tatili’ için tatildeydim.

Daha önce Antalya gibi yerlere gittim ve bayıldım — harika bir paket tatil destinasyonu. Güneş, havuz, şezlong… tüm kutular işaretlendi.

Ancak, bu e-posta, İstanbul’a bir şehir tatili ile ilgilenip ilgilenmediğimi sordu.

İtiraf etmeliyim ki, okulda coğrafya hiçbir zaman güçlü tarafım olmadı. İstanbul’u duyduğumda ilk aklıma gelen casus gerilim filmleri ya da Indiana Jones’un bir maceraya atılmadan önce Fez’de eski bir bağlantıyla tanışmasıydı.

Benim için şehir molaları, gezi ve yemek için Paris, tarih çöplüğü için Roma ve yemek için olabilir. Celtic Tiger’ın kükremesinin zirvesinde, New York ve Chicago’yu bile vurdum. Ama İstanbul?

Prestijli Michelin rehberi, Ödeyemeyeceğim Restoranların Nihai Listesi, Avrupa dışına yayılıyor ve ilk kez İstanbul’un en iyi restoranlarına yıldız veriyor. Ben de unutulan pasaportumun tozunu aldım, esneyen çoraplarımı çıkardım ve Karadeniz kıyısındaki antik kente doğru yola çıktım.

Şehir beklediğimi bilmediğim her şeydi. Roma gibi, Roma, Osmanlı ve Bizans imparatorluklarının canlı hatıralarıyla noktalanan modern, cam ve çelikten bir şehir.

İlk gün yapılacak bir tekne gezisi, şehrin alışılmadık ve sınırlı coğrafyasını anlamak için harika bir yol. İstanbul Boğazı, şehri neredeyse fiziksel ve kültürel bir sınır olarak ikiye ayırır – Avrupa ve Asya imparatorlukları arasında sulu bir kavşak.

Padişahların ve milyonerlerin sahip olduğu yazlık saraylar kıyıları sıralar. Kendi girişlerinde iskeleleri olan muhteşem eski malikaneleri, suları hızla geçmek için cilalı ahşap sürat tekneleri ile bana İtalya’daki Garda Gölü’nü hatırlattı.

Boğaz’ın Avrupa yakasına indiğinizde, gerçekten çok eski köklere sahip bir şehrin kalbinde olduğunuzu hemen hatırlarsınız. Geçmişte Byzantium, Nova Rome ve Constantinople olarak bilinen antik şehir, yeni imparatorluklar çatışıp batıdan ve doğudan yayıldıkça el değiştirdi ve Karadeniz ile denizleri birbirine bağlayan eşsiz ticaret ve savunma konumu nedeniyle Haliç’in üzerinde hak iddia etti. . Akdeniz.

Dar, Arnavut kaldırımlı sokaklardan Sultanahmet Meydanı’na açılıyorsunuz. Burası tarih meraklıları için bir Disneyland ve antik Hipodrom’un yeri – Geçmişte meydanda Roma arabaları ve at yarışları kükredi, şimdiyse Konstantin’e adanmış antik sütunlar ve firavunlara adanmış bir Roma dikilitaşı sıralanıyor.

Meydanda ilerlediğinizde, büyük, minareli Sultanahmet Camii ve ardından kırmızı duvarlı Ayasofya görünür. Meydanın karşısında, iki yüksek tapınak, şehir içindeki kültürel ve manevi bölünmeler için bir metafor olarak karşı karşıya geliyor; Hristiyanlık ve İslam’ın bir potası olan Avrupa ve Asya, bu UNESCO mirası alanında bir arada var olur ve işbirliği yapar.

Muhteşem Ayasofya’nın tarihi MS 360’a kadar uzanıyor ve içerideki, yaldızlı kubbe büyüleyici ve giriş sıralarına rağmen mutlaka görülmesi gereken bir yer.

Meydanın diğer tarafında ise Sultanahmet Camii olarak da bilinen ünlü Sultan Ahmed Camii yer alıyor. 17. yüzyılda inşa edilmiş, bir mimari şaheserdir. Altı minare, sekiz kubbe ve 200 pencere, İstanbul silüetinin mücevherlerini oluşturuyor.

Rehberimize göre cami, o dönemde Mekke’deki Kabe’nin tek eşdeğeri olan altı minare diktirdiğinde Sultan Ahmed’i kiralamak için sorun yarattı. ‘Hipotez’, mimarla yanlış bir iletişim kurulmasına indirgendi ve kısa süre sonra Ahmed, Mekke’deki yedinci minareyi inşa etmekle görevlendirildi.

Binbirdirek Rezervuarı’nın sütunlu ve güzel bir şekilde aydınlatılmış yürüyüş yolu, yalnızca açlığın artmasıyla gölgede bırakılan en dikkat çekici yerlerden biriydi ve bu büyüleyici metropolü ziyaret etme sebebimin şehrin sunduğu en iyi yiyecekleri tatmak olduğunu hatırlattı.

Göbeklerimiz guruldayarak ve yüksek beklentilerle Türkiye’nin ilk Michelin Festivali’nde listeye giren 53 restorandan biri olan Araca’ya doğru yola çıktık. Mütevazı sokak cephesi, yerini özenle inşa edilmiş ‘eski püskü şık’ bir iç mekana bıraktı, tamamı açık tuğla ve solmuş döşeme tahtaları, ancak bembeyaz masa örtüleri ve lekesiz yer ayarları ile.

Şef Seineb Pınar Taşdemir: Önceki geceki ödüllerde öne çıkan isim. En ünlü şefler belli bir yaştaki erkeklerken (mutfak ustaları sonunda artık imkansız olan Michelin takdirini kazanma hayalini gerçekleştirdiler), Zeynep en sevdiği Michelin ceketlerinden bir sıra toplamak için stiletto stiliyle sahneye çıktı. Crop Top – Yeni ve ilerici bir Türkiye’yi temsil etmekten gurur duyan bir kadın. Yemekleri aynı kişiliği, gururu ve ilerlemeyi gösterir.

Baharatlı salamura muhammara balkabağı ile servis edilen sıcak zeytin gibi geleneksel unsurlar. Yavaş pişirilmiş kuzu, uluslararası gurmelerin huzurunda olmasaydım, tabağı mutlu bir şekilde alıp temiz bir şekilde yalardım.

Tatlı, yapışkan ve yumuşak bir baklava ile Türk geleneğine geri döndü, ancak hellim ve sardunya dondurmasıyla karıştırıldı – yine duyuları karıştıran yabancı bir tat ve doku kombinasyonu, ama kesinlikle büyüleyici bir deneyimdi.

Gezinin benim için diğer cevheri de Alaf Bistronomi oldu. Utanmadan ‘havalı’ olan bu, Kürt, Ermeni ve Yezidi yemeklerinin bir potasından ilham alan başka bir modern teklif. Yine kuzu eti servis edildi, bu sefer tahin soslu balkabağına modern dokunuşlarla fıstıklı bir ceket giydirildi; asma yaprağı ile haşlanmış incir; humus ve yassı ekmekler; ve safran ve tarhun sosları ile kaplı vahşi levrek.

Yemekler baharatlı ve derindi, dokular benim için tamamen yeniydi ama zihin açıcı bir lezzet şöleniydi.

Bu enfes yemek sunumlarının yanı sıra İstanbul, simit çörekler ve siyah çay sunan sokak satıcılarından Nadir Kulluklu’nun el yapımı baklavalarının yumuşak ve yapışkan harikasına kadar bir baharat ve lezzet kültürüyle dolup taşıyor. Şehrin havası, tatlı safran, yapışkan şurup ve cezbedici baharatlı etlerin birleşimi her ziyaretçiyi acıktıracak.

İstanbul, Türkiye goturkiye.com’u ziyaret edin ■ Türk Hava Yolları günde iki kez Dublin’den İstanbul’a direkt uçmaktadır. turkishairlines.com’a bakın. ■ Owen, İstanbul’da spası ve havuzu olan çok merkezi Conrad Istanbul Bosphorus’ta kaldı. hilton.com/en/conrad adresine bakın. ■ Kaliteli yemeklerin yanı sıra, ziyaret edilecek başka bir mücevher de The House Cafe’dir – harika bir kahvaltı. thehousecafe.com’a göz atın.

■ Bir gezi için Macaristan? Yeni yılda dört gözle beklediğiniz bir şey var mı? Sunway, Macaristan’ın başkenti Budapeşte’ye yapılan harika teklifler de dahil olmak üzere şimdi indirimde şehir tatilleri sunuyor. Kültür ve tarih açısından zengin olan şehir, aynı zamanda yeme-içme, bar ortamı ve gece hayatıyla da ünlüdür ve bu da onu Mart veya Nisan aylarında hızlı bir gezi için ideal bir destinasyon haline getirir. 199pps’den başlayarak, dört yıldızlı bir Akdeniz oteli olan B&B’de iki gece geçirebilirsiniz. Bu fiyata 18 Nisan’daki uçuşlar dahildir. Beş yıldızlı Crowne Plaza’yı (yalnızca oda) Mart ayında 299 pps karşılığında seçebilirsiniz. 5 veya €305pps 18 Nisan’da kalkıyor. Sunway’e bakın.

■ Jet ve Kayak RYANAIR kış kayak kataloğunu sadece 29,99 €’dan başlattı. Kar, yamaçları fethetmek, nefes kesen karlı dağ manzaralarını seyretmek ve hak ettiğiniz bir kayak sonrası gününüzü tamamlamak için mükemmel bir zamandır. Düşük maliyetli havayolu, Dublin, Knock ve Cork’tan en iyi kayak noktalarını bir araya getirdi. Grenoble, Viyana, Milano, Torino ve Barselona, ​​yaklaşan kayak sezonu için harika fiyatlar ile bu Noel’de en üst sıralarda yer alıyor. Tek koşul 31 Aralık’tan önce rezervasyon yaptırmak ve Mart ayı sonuna kadar seyahat etmek. Ancak şimdi ryanair.com’a giderseniz, en iyi koltuklar için inanılmaz fiyatlar bulacaksınız, hepsi de indirimli fiyatlar.