Hindi eti kıtlığına neden olan faktörlerin sayısı

Waconia, Min. — Hindinin bazı yemeklerde ve restoranlarda vurulduğunu veya ıskalandığını fark ettiyseniz, yalnız değilsiniz.

Hindi etinin bir gün mağazalarda olmasına ve ardından birkaç gün dışarıda kalmasına birçok faktör katkıda bulunmuştur.
Bazı bakkallar için bu haftalardır bir sorun olmuştur.

Müşteri Lisa Anderson, “Her hafta şarküteri. Et, sebze. Mümkün olduğu kadar dış döngüye girmeye çalışın” dedi.

Anderson, haftalık alışveriş gezisinde Waconia’daki McKentun’s’a gidiyor. Burada, şarküteri hindi hariç bakkal listesindeki her şeyi bulacağına güvenebilir.

Anderson, “Son iki veya üç haftadır burada şunu söyleyeceğim, bir kıtlık olduğunu söyleyen kayıtlar var. Normalde taşımadıkları bazı marka dışı markalarımız oldu. Bazen tamamen tükenirler,” diyor Anderson. söz konusu.

Mackenthun ve diğer bakkallar için gerçekten iki şeye iniyor. Tedarik zinciri sorunları ve kuş gribi.

Waconia mağazası şanslı çünkü küçük bir şirket olarak stoklar kısıtlı olduğunda bir tedarikçiden diğerine geçebiliyor. Ama öyle olsa bile, gün geçtikçe bir tahmin oyunu haline geldi.

Genel müdür Ed Cardeschi, “İnsanlara hindimiz olduğunu söylemeyeceğiz, ama şu anda var. Ve yarından itibaren söylemeyeceğiz çünkü az önce bulduğumuz en son tedarikçi Türkiye dışında” dedi.

Minnesota, ülkedeki 1 numaralı hindi üreten devlettir. Ancak Kartesky, pandemi başladığından beri tedarik zinciri sorunlarının bir sorun olduğunu ve bu bahardaki kuş gribi dalgasının sorunu daha da kötüleştirdiğini söyledi.

Cardeschi, “Şarküteri dilimleme ana tedarikçimiz, bu ürünü geri almamıza yaklaşık 4 ay kaldı,” dedi.

Minnesota’da kuş gribi vakaları azalırken, sonbahar göçü sırasında ikinci bir grip dalgasının yaşanabileceğinden endişe ediliyor. İyi haber şu ki, şarküteri eti eninde sonunda yetişecek ve USDA sayesinde hindi sıkıntısı beklemiyor.

Ancak Carteschi, tüketicilerin hindi siparişlerini bu yılın başlarında vermeyi düşünmeleri gerektiğini söyledi.

Cardeschi, “Eğer büyük bir kuş istiyorsanız bu yıl yakın olacak, eğer büyük bir kuş istiyorsanız hemen bulun ve satın alın.” Dedi.
Minnesota’da 80 çiftlik kuş gribinden etkilendi.

Bunların yaklaşık %75’i ticari hindi çiftlikleridir, ancak enfekte kuşların sayısı 2015’te gördüğümüzden daha düşüktür.