Hindi dolması ile aile dostu bir tatlı biber dolması tarifi

Sac tava kekleri tüm aileyi masaya getirir

Ama en azından birkaç şey öğrendiğimi düşünmeyi seviyorum. Bunlardan biri, en başarılı aile tariflerinin eğlenceli ve esnek olmasıdır. Yemek kitabı yazarı Jenny Molen’in “Dictator Lunches” adlı kitabından bu dolma tatlı biber ‘teknelerinde’ durum kesinlikle böyle. (Evet, arsız başlığa onaylayarak başımı salladım!)

Bir yetişkin olarak bile biber dolması yapmanın zor olabileceğini söylediğinde Molen’a katılıyorum. Kenarlar da yumuşar ve tadı acılaşır. Ayrıca yemek için zor olabilirler. Mini biber kullanan tarifini gördüğümde çok mantıklı geldi. Taze sebzeler tatlı, parlak lezzetlerini korurlar ve hindi ile yapılan sıcak, baharatlı dolguya soğuk, canlı bir kontrast sağlarlar. Artı, renk ve şekil olarak göz alıcılar, bu yüzden bu bebek teknelerini etiketlemeye karar verdim (onlara Güneybatı Doldurulmuş Tatlı Biber diyor). Çocuklarının bir partide kaba hayvanlara saldırdığını görünce şok olan tek ebeveyn ben değilim. Burada aynı fikir.

Esnekliğe gelince, bu tarifte var. türkiye aslında benim Favori kıyma, sığır eti, domuz eti ve hatta kuzu eti iyidir. Etsiz seçenekler için, hindiden biraz daha fazla tercih ettiğim bitki bazlı kıymaları denedim ve keyif aldım. karnabahar pirinci. Farklı ihtiyaçları olan aile üyeleriniz varsa, bir veya iki dolguyu bütün yapabilirsiniz – aslında hepsi bir kerede bir araya gelirler – veya bir tavada bir miktar soğan ve baharat bazıyla başlayıp ardından bölebilirsiniz. Ayrı proteinlerle pişirmeyi bitirin. Aynı şekilde baharatları da ısıyı azaltacak veya kilerinizdeki baharat kavanozlarına uyacak şekilde ayarlayabilirsiniz. (Aşağıda daha fazla alternatif ipucuna bakın.)

Herkes kendi biberini ve soslarını istediği gibi doldurduğu için etkileşimli bir yemek haline geliyor. Molen’in orijinal tarifine dahil değildi, ancak taco bardan ilham alan bir dizi rendelenmiş peynir, yeşil soğan, salsa ve ekşi krema yapmayı seviyorum.

Ailenizin en sevdiği akşam yemeği fikirleri gelsin! Onlar hakkında bir şeyler duymak harika ve bazılarına gelecekteki sütunlarımda yer vermeyi çok isterim.

Doldurulmuş tatlı biber ‘tekneler’

• Hindi kıymasını sevmiyor musunuz? >> Seçtiğiniz başka bir kıyma kullanın.
• Bu yemeği vejetaryen yapmak için >> hindiyi bitki bazlı etle değiştirin veya karnabahar pirinci (Aşağıdaki Varyasyonlara bakın).
• Baharatı yumuşatmak ister misiniz? >> Biber tozunu azaltın veya ortadan kaldırın, daha tatlı kırmızı biber veya istenirse biraz tütsülenmiş kırmızı biber ile değiştirin.
• Evde stok yoksa su ve biraz salça kullanın.
• Biber hayranı değil misin? >> Dolguyu çörekler, tortillalar veya marul yaprakları üzerine yerleştirin.

Depolamak: 4 güne kadar buzdolabında saklayın.

Bu tarifi kaydetmek ister misiniz? Bu sayfanın üst kısmındaki yer imi simgesini tıklayın ve ona gidin Gönderime kaydedilen hikayeler.

Bu tarifi ölçeklendirin ve buradan yazıcı dostu bir masaüstü sürümü edinin.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy sarı soğan (7 ons), dilimlenmiş
• 1 kiloluk hindi kıyması, tercihen yüzde 93 yağsız (kıyma yerine kullanılabilir; İmkansız Sığır Eti gibi bitki bazlı kıyma veya karnabahar pirinci; Varyasyonlara bakın)
• 1/2 çay kaşığı ince tuz, artı tatmak için daha fazlası
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı tuzsuz tavuk veya sebze suyu
• 24 mini tatlı biber (24 ila 32 ons, boyutuna bağlı olarak), uzunlamasına ikiye bölünmüş ve tohumlanmış
• Servis için çedar, Monterey jack veya pepper jack gibi rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
• Servis için doğranmış soğan (isteğe bağlı)
• Salsa, servis için (isteğe bağlı)
• Ekşi krema, servis için (isteğe bağlı)

Büyük, dökme demir veya diğer ağır tabanlı bir tavada, yağı parıldayana kadar orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yarı saydam olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Hindi, tuz, karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber tozu, kekik ve kimyon ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Et pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.

Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Et suyunu ekleyin ve kaynatın, ardından kaynamayı sürdürmek için ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve gerektiği gibi ayarlayın. Et suyu azalana ve karışım biraz koyulaşana ve çorba kıvamına gelmeyene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Gerektiği kadar tuz ekleyin ve tadın. Ateşten alın.

Eti servis kasesine, ortadan ikiye kestiğiniz biberleri bir tabağa alın. Aile tarzında servis yapmak için, her bir biber yarısının üzerine 1 çorba kaşığı hindi karışımı koyun.

Varyasyonlar: Etsiz bir seçenek için, Impossible Beef gibi 12 ons bitki bazlı kıyma yerine koyun. (Normal et kadar hacim kaybetmez, o yüzden daha azla başlayabilirsiniz.) Ya da 3 su bardağı karnabahar pirinci deneyin; 1,5 ila 2 kiloluk bir karnabahar başıyla başlayarak, tercihinize bağlı olarak pirinç veya kuskusa benzer bir doku ile ince bir şekilde öğütülene kadar bir mutfak robotunda çiçeklerini partiler halinde kırın. Alternatif olarak karnabaharı iri delikli bir rende üzerinde de rendeleyebilirsiniz. (Karnabahar pirinci alırsanız, yaklaşık 10 ons’a ihtiyacınız olacak.) Her iki seçenek de hindi ile aynı pişirme süresine sahiptir.

Porsiyon başına (1/2 kap doldurma ve 8 biber dilimi)

Kalori: 214; Toplam Yağ: 11 gram; Doymuş yağ: 2 gram; Kolesterol: 56 mg; Sodyum: 284 mg; Karbonhidratlar: 12 gr; Diyet lifi: 4 gr; Şeker: 7 gram; Protein: 17 gram

Bu analiz, mevcut malzemelere ve bu ürüne dayalı bir değerlendirmedir. Bir diyetisyen veya beslenme uzmanı tavsiyesinin yerine geçmemelidir.

Dan uyarlandı “Diktatör Öğle Yemeği” Jenny Mollan tarafından (Hasat, 2022).

Peggy Crystal tarafından test edilmiştir; E-posta soruları [email protected].

Bu tarifi ölçeklendirin ve buradan yazıcı dostu bir masaüstü sürümü edinin.

10.000’den fazla test sonrası tarif için tarif bulucumuza göz atın.

Bu tarifi yaptın mı? Fotoğraf çekmek Instagram’da bizi etiketleyin #Mükemmel.