Guy Fieri’nin Şükran Günü Yemek Pişirme İpuçları

Guy Fieri, Sevgili TV Sunucusu Lokantalar, arabaya binme ve dalışlar, Flavortown’un tartışmasız belediye başkanı ve sayısız yanan T-shirt Cadılar Bayramı kostümlerine ilham veren bir afet yardımı adananı. Ancak her yılın en heyecan verici tatili tahmin edilebileceği gibi Şükran Günüdür.

Her yıl Fieri, yıllık Şükran Günü yemeği için 40 ila 60 kişiyi ağırlar, bu da büyük bir kalabalık için görkemli bir tatil yemeği pişirme konusunda gerçek bir deneyime sahip olduğu anlamına gelir. Yiyen, Fieri ile oturup korkunç ve unutulmaz Şükran Günü yemeklerini, hindi kıtlığı onları durdurursa ev aşçılarının neleri değiş tokuş edebileceğini ve rasgele Rage Against the Machine’i neden bu kadar çok sevdiğini konuştu.

Yiyen: Çoğumuz Şükran Günü’nde bir ya da iki yemeği bozarız. Özellikle unutulmaz bir Şükran gününüz var mı?

Jay Fieri: Aklıma gerçekten takılan şey: Ertesi gün hindili sandviç yiyebilmek için her yıl daha fazla hindi pişiriyoruz. Bir yıl, biri yanlış çantayı yanlış kişiye teslim etti ve hindi bütün gece dışarıda kaldı.

Ertesi sabah dışarı çıktık ve köpeklerin büfesi olduğunu gördük. Türkiye her yerdeydi, Türkiye katliamı. filmi hatırlıyorsun Noel hikayesi? Köpeklerin içeri girip hindiyi yediği sahne? Bu şekilde aşağı geldi. Hindiyi kimin dışarıda bıraktığını, çöp poşetini buzdolabına kimin koyduğunu gösteren çokça parmak vardı; İnsanlar çılgındı. Bazı acı duygular vardı.

Yani Türkiye’yi yurt dışından terk edenin sen olmadığını doğruluyorsun?

Ben kesinlikle yüzde 100, kesinlikle söz konusu felakete katılmadım. Ben şefim. Ben şenliklerin aşçısı ve ustasıyım ve temizliğe katılmam. Temizlemekten çok uzağım. Kesinlikle ben değildim, ama kötü bir gündü.

Tatillerde 60 kişiye yemek pişirdiğinizi ve afet yardım çalışmalarında yoğun bir şekilde yemek hazırladığınızı düşünürsek, halk için yemek pişirmeye yeni başlayanlara tavsiyeleriniz nelerdir?

Tariflerin her zaman hacimce artmadığını bilmek önemlidir. Bir şeyi alıp 10 veya başka bir şeyle çarpamazsınız. Ayrıca insanlara pratik yapmalarını hatırlatmak isterim. Bu, bir hafta önce tam bir Şükran Günü geçireceğiniz anlamına gelmez, çünkü tatlardan mahrum kalacaksınız. Ama devam edin ve Ekim ayında doldurma yapın. Patates püresini tatilden birkaç kez önce yapın. Bunlar, hiçbir şeyin doğru olmadığını anlaman için senin şansın; Önemli bir günde bu hatayı yapmak istemezsiniz. Ve belki o patates püresi için yeni bir teknik öğrenirsiniz: belki bir blender kullanırsınız, blender değil, böylece patatesleri duvarda yapmazsınız.

Hindiyi hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Sizce hangisi en iyisi?

Genellikle fırında. Bulaşık makinesi gerçekten ıslanıyor; Sadece çalışmıyor. [Insert long dad joke laugh break.]

hepsini beğendim. Sigara içenler üzerinde hindi çalışıyorum: Füme hindi benim için cennettir. Kızarmış hindiyi de severim, yanlış anlama – Uzun zamandır ilk defa bu yıl bir tane yapmayı planlıyorum. Hindiyi püskürttüm ve barbeküde yaptım ama bence asıl anahtar fermantasyon. Erken yapıyorum, bu yüzden kuruma zamanı geldi ve gerçekten güzel ve gevrek bir cilde sahip olacaksınız. Daha fazla lezzet için derinin altına koyduğum bir bileşik tereyağı yapıyorum.

Bu Şükran Günü’nde her şeyi sıfırdan yapamayanlarımız için, mağazadan satın alınan en uygun alternatifler nelerdir?

Kesinlikle kızılcık sosu değil. Kendi kızılcık sosunu kendin yapmalısın. Dolgu ile aynı şey. Ve kendi hisse senedini, sivilceli hisse senedini kullanamazsın. Dinle, bu büyük gün. Aile yemeklerinin büyük oyun günü. Evinizdeki herkesi işe alın ve çalıştırın.

sanırım söyleyeceğim Fransız soğanıYeşil fasulye güvecinin üzerine yerleştirilen çıtır kızarmış soğan. Onları yapmayı çok isterdim, ama dürüst olmak gerekirse, onları satın almak tamamen sorun değil. Kings Hawaii Ruloları Ayrıca iyi bir seçimdir. Tek başına yiyebilir, sandviçlerinizin geri kalanı için saklayabilir, hatta kurutup yeşil fasulye güvecinizin üzerine ufalayabilirsiniz. Orada tekerleği yeniden icat etmeye gerçekten gerek yok.

Yaklaşan bir hindi kıtlığı var. Hindiyi bulamadıklarında insanlar hangi proteinleri pişirmeyi düşünmelidir?

Domuz eti her zaman Şükran Günü’nde olmazsa olmazlardan biridir ama bence bir tür kümes hayvanına ihtiyacın var. Gerekirse biraz tavukla kandırabilirsin ama bence kuzu eti de harika bir seçenek. Hindi için iyi bir duruş olurdu, ki bu özeldir çünkü çoğu zaman sahip olmadığınız bir şeydir.

Son soru, Şükran Günü ile tamamen alakasız: Ne zamandan beri Rage Against the Machine hayranısın?

Los Angeles’ta yaşıyordum ve orada bir restoran işletiyordum. Gençlik yöneticilerinden biri Fury hayranıydı. Bir sürü müziği seviyorum – Johnny Cash’i ve Tito Puente’yi seviyorum. Ama Rage ve Tom Morello gitar melodilerini ilk duyduğumda bana ulaştılar. Gruba çok erken katıldım, muhtemelen 1994’te. Daha sonra davulcu Brad Wilk çok yakın bir arkadaş oldu. Bu gerçekten harikaydı.

Bu röportaj netlik için düzenlenmiş ve kısaltılmıştır.