Göçmenler Şükran Gününe Nasıl Yaklaşıyor The Sarasota Journal

Şükran Günü, sürekli bir yemek masası favorisi akışıyla bir Amerikan tatilidir. Muhtemelen hindinin yanı sıra tatlı patateslerden yeşil fasulye güvecine, dolmaya, kızılcık sosuna ve et suyuna kadar kenarlar ve soslar olacaktır. Sarasota’ya yerleşen göçmenlerin çoğu için bunlar muhtemelen çocukluk anılarında demlenmedikleri için o kadar lezzetli olmayan yabancı yemekler. Bu, birçok göçmenin geleneklerini benimsedikleri ülkenin gelenekleriyle harmanlamasına yol açar. Diğer ülkelerden bazı yerel halkın, Kasım ayının dördüncü Perşembe günü geleneksel Amerikan yemeklerini nasıl güncellediği aşağıda açıklanmıştır.

Enrique PinoFotoğrafçı ve görüntü yönetmeni

Sarasota’ya ne zaman taşındınız?

“2004 yılında. Eşim Arzibet Koçsis 2000 yılında geldi.”

Nereden taşınıyorsun?

Peru ve Macaristan’dan Erzebet.

Şükran Günü hakkında ne düşünüyorsun?

“Kesinlikle bir Amerikan tatili. Ailem sırayla ev sahipliği yapıyor. Geçen yıl kuzenim Julio’nun sırası gelmişti. Peru usulü hindi yaptı Chicha de jura Peru argosunda “içki” anlamına gelir. Temelde mısırın fermantasyonu. Eskiden valizimize koyardık ama şimdi Latin mağazalarında satıyorlar.

“Bazı insanlar hindiyi şarapla veya başka bir indirimle yapar. Chicha de jura. Peru’da zaten Noel’de hindi yiyoruz. Hindi Peru’ya Amerikalılar tarafından getirildi ve biz onu adapte ettik. Ancak sos, patates püresi veya yeşil fasulye güveci görmezsiniz. Rus salatasının Peru versiyonunu yapıyoruz: yeşil fasulyeli kırmızı pancar ve mayonezle karıştırılmış havuç. Ve kızılcık sosu yapmıyoruz. Patates yemeğimiz Papa a la huancaína. Haşlanmış patateslerdir, kesilir ve dilimlerle kaplanır. Huancaina [a cheese sauce]. Saygın bir Peruluysanız, Nikkei’nin yemek pişirme üzerindeki etkisinden dolayı masada her zaman beyaz pirinç vardır. Ayrıca genellikle bir dosya yaparız Papa Relena [stuffed potatoes] veya bir tuzlu lomo [a traditional Peruvian stir fry]. “

Fahad Al Farsi, Sarasota İlçesi Kıdemli Denetimli Serbestlik Memuru

Sarasota’ya ne zaman taşındınız?

2014 yılında

Nereden taşınıyorsun?

“Aslen Faslıyım. Sarasota’ya gelmeden önce, İtalya’nın Roma kentinde sekiz yıl yaşadıktan sonra 2006’da Ohio’ya taşındım.”

Şükran Günü hakkında ne düşünüyorsun?

10 yıldır denerim kendime beğendiririm ama kurumuş kızılcık sosu- [Americans] Seni sevmeye zorla! Tıklayacağını umuyordum, çünkü iyi görünüyor ve gerçekten iyi görünüyor. Ailem ve arkadaşlarımla vakit geçirmeyi seviyorum ama yemek açısından sevdiğim ana yemek tatlı patates.

“Ancak Şükran Günü için yemek yapmayı bıraktım, bu yüzden şimdi sadece sevdiğim bir yemek yapıyorum – kızarmış tavuk veya biftek ve biraz patates kızartması gibi. Karım sık sık yemek yapar.” tagin– Çeşitli sebzeler, sızma zeytinyağı ve tavuk veya kuzu eti içeren Fas toprak çömlek yemeği. Daha tatlı bir versiyon için karamelize soğan ve iyi Fas baharatları ile kuzu eti ve kuru erik yapıyoruz.

“En büyük heyecan, bugünün futbol günü olması, dört gözle bekliyorum. Ohio’ya taşındığımda kış iç karartıcıydı ve futbol taraftarı değilseniz yapacak hiçbir şey yoktu. Ben oradayken Cleveland Browns benim takımım oldu. “

Yasi Bahmanabadi, New Florida College W’de bir öğrenci Sarasota Dergisi Stajyer Düzenleme

Buraya ne zaman taşındın?

2017’de

Nereden taşınıyorsun?

“İran”.

Şükran Günü hakkında ne düşünüyorsun?

“Filmler ve kitaplar aracılığıyla Şükran Günü’nü öğrendim, bu yüzden buraya gelmeden önce gelenekler hakkında çok şey biliyordum. En sevdiğim filmlerden biri Hannah ve kız kardeşleri, bir Şükran Günü toplantısı ile başlar ve bir tane ile de biter. Büyük bir parti veren ve burada büyük aileleri olmayan arkadaşlarını davet eden Taylandlı bir arkadaşım var. Büyük bir hindi yaparlar ve içine sos enjekte ederler. Herkes bir şeyler getiriyor, bu yüzden eğlenceli bir yemek.

“Bu yıl iki İran vejetaryen yemeği yiyorum. Biri maydanoz, dereotu, taze soğan, kişniş ve Berberi baharatları ile yapılan otlu frittata. İkincisi ise Joharah pirinci. Annem hep İran’da yapardı. Özel bir yemektir. Misafirimiz veya tatilimiz olduğunda safranlı pilavdır.” Kızılcık, şekerlenmiş portakal dilimleri – kabuğu doğranmış ve şekere batırılmış – Antep fıstığı ve badem gevreği ile. Hepsini tereyağı ile karıştırıp kızartıp her yerine döküyorum. pirinç. Annem benimle telefonda konuştu.

“Hindi olayı ilginç. Burada belli bir kutsallık var gibi. Bu bayramı sadece bir araya gelip sahip olduklarımıza şükretme zamanı olarak görüyorum. Hayatı kutlamak için bahanelere ihtiyacımız var. Herhangi bir tatil olabilir. Tatil her zaman iyidir.”

Luigi Doliato, Organik gıda pazarı Balık satıcısı, eski şef ve (tam açıklama) yazarın babası

Buraya ne zaman taşındın?

“1990 yılında.”

Nereden taşınıyorsun?

“79’da taşındığım Kanada’dan. Aslen yaşadığım İtalya’nın Piedmont kentinden oraya taşındım. Ama buraya gelmeden önce birkaç yıl Arizona ve Bonaire’de de yaşadım.”

Şükran Günü hakkında ne düşünüyorsun?

“Ülke için kötü bir hatıra olduğunu düşünüyorum ve o insanların da güzel yemekler getirdiğini düşünüyorum çünkü geleneksel Şükran Günü yemeklerini pek sevmiyorum. Hâlâ hiç güveç yemedim. Ve onlardan biri mahvoldu.” Dörtlü Formagi Makarna ve peynirli makarna.

“Ama tatile ya da sadece işte fazladan para kazanmaya odaklanıyoruz çünkü her gün insan bulabilirim ama hiçbir gün bir buçuk vaktim olamaz. O yüzden günü seçiyoruz ve menüye ne yazacağımı yazıyorum.” Ailemle konuştuktan sonra isteyebilirim. Yemek yaparım. Bütün. Asla aynı değil, ama ne olursa olsun, özel. Ne alabildiğime bağlı. Yani belki bir yılda tüm deniz ürünleri, ama herkes gerçekten osso buco’yu seviyor veya bulabilirsen tavşan.Bir yıl içinde ahtapot yedik ama şimdi kızım yemek için çok akıllı olduğunu düşünüyor, bu yüzden bu yıl osso buco yapacağız. Kuzey İtalya’dan geldiğim yerde, bir kışın yediğiniz klasik bir yemek buranın hala sıcak olduğunu biliyorum ama sıcak değilmiş gibi davranabiliriz en güzeli kemik iliğini ortasından almak.dana veya kuzu eti yapabilirsiniz.ve benim yöremde polenta ile servis edin.insanlar burada irmik diyoruz. Ama ben irmik sevmiyorum ve kahvaltıda asla yemeyiz. Polentaya bayılırım. Sarı mısır unundan yapılan eski bir köylü yemeği. Soslar üstte osso buko idi.”

Nikki Costillon ve Andres Concha

Sarasota’ya ne zaman gittin?

Her ikisi de 1990’ların sonunda Sarasota’ya geldi.

Nereden taşınıyorsun?

Kostyun, Tampa’dan taşındı ve DJ Shambala olarak da bilinen Concha, Kaliforniya’dan geldi. Burada doğmuş olmasına rağmen, hâlâ derin aile köklerine sahip olduğu Kolombiya’ya sık sık seyahat ediyor.

Şükran Günü hakkında ne düşünüyorsun?

Concha, “Kolombiya’da buna sahip değiliz,” diyor, “ama yemek söz konusu olduğunda, kültürün bir parçası olmak istediğimiz için geleneksel olanı yapıyoruz. Ve tabii ki bunu arkadaşlarınızla paylaşmak istiyoruz.” Amerikalı dostlar, bu yüzden geleneksel Kolombiya yemeğimizi Noel’e saklamalıyız.” .

Kostyun, “Ben çocukken Şükran Günü’nün bir anlamı olduğunu düşünürdüm çünkü bunu okulda öğrenmiştik. Yemekten o kadar hoşlanmazdım ve artık bir yetişkin olduğum için, senin bunu yapmaman hoşuma gidiyor.” Benim için bir sembolizm yoktu – sadece aile ve arkadaşların bir araya gelmesi.” Çok yemek için. Esrar onunla Vegan gıda işletmesi, Kostyun vejetaryen lazanya, düdük, sarımsaklı ekmek ve yan sebzeler hazırlar. “Ben buna İtalyan-Amerikan rahat yemeği derdim” diyor.