Gastronomi Çarşıları Türkiye’de turizmi teşvik edecek

Türk mutfağı dünyanın en çeşitli ve zengin mutfaklarından biridir. Bu, tarih boyunca köklerinin izini sürerken kolayca görülebilir. Türklerin Orta Asya’dan Orta Doğu ve Kuzey Afrika’ya (MENA) ve Avrupa’ya uzanan tarihi yolculuğunda önemli deneyimlerin etkisi bugün modern Türk kültüründe görülmektedir. Sonuç olarak, bu farklı kültürel izler Türk mutfağında belirgindir. Bu bölgeler arası çeşitlilik, her bölgedeki çeşitli baharatlar, süt ürünleri, sebzeler ve yiyeceklerde zeytinyağı ve pirincin cömert kullanımında özellikle belirgindir. Zengin kahvaltı, büyük karışıklık seçimi, sarma, mandi, deniz ürünleri ve kabab çeşitleri gibi ana yemeklerin yanı sıra baklava ve tulumba gibi bir dizi tatlı da seçkin satış noktalarından bazıları.

Türkiye’de yemeklerin tadı ve tercihleri bölgeden bölgeye ve bazen de ilden ile büyük farklılıklar göstermektedir. Batı ve güney illerinde hafif Akdeniz yemekleri yemek kültürüne hakim olurken, güneydoğu illerinde daha çok et ve süt ürünleri tüketilmektedir. Kuzeydoğu İllerinde balık bol miktarda bulunur. Bu farklılıkların nedeni, Türkiye’deki insanların yerel ve mevsimlik ürünlerin tüketimine daha fazla önem vermesi nedeniyle bölgesel flora ve faunada yatmaktadır. Yani, yılın farklı zamanlarında farklı yiyecekler tüketilir veya en azından o sırada ilgili bölgede doğanın ne sunduğuna bağlı olarak tercih edilir. Bu durum, yasal avlanma sezonu nedeniyle kesinlikle yasak olan balık tüketimini kesin olarak etkilediği gibi, belirli mevsimlerde menülerde bulunmayan mevsim sebze ve meyvelerini de kesin olarak etkiliyor.

Bu, kaçınılmaz olarak, Türklerin sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyete çok önem verdikleri ve tıpkı yöresel yemek yemek gibi, gelenek konusunda daha yüksek bir farkındalık kazanabilecekleri sonucuna varıyor. Bu bilinçli tüketim, bir yandan sağlık açısından pek çok fayda sağlamakta, yerel kültürü desteklemekte ve tabii ki insanların çevre bilincini artırmaktadır. Öte yandan Türk yemeklerinin ve genel olarak gastronominin pazarlanmasını da olumsuz etkiliyor. Örneğin, bu benzersizlik nedeniyle yılın belirli bir döneminde daha az nüfuslu illere seyahat eden bir turistin Türkiye’nin tüm lezzetlerini tatması zor olabilir.

İstanbul ve Antalya gibi milyonlarca insanın yaşadığı büyük şehirlerde, eritme potaları ve turistik sıcak noktalarda dünyanın her yerinden ve Türkiye’nin tüm illerinden insanlar farklı bölgelerden farklı yiyecekleri her an kolayca bulabilmektedir. Yıl. Ancak, Doğu Karadeniz kıyısı gibi diğer illerde, ağırlıklı olarak yöresel yemekler sunan restoranlar bulunmaktadır, bu nedenle turistler genellikle Türkiye’nin farklı bölgelerinden tüm spesiyaliteleri deneme fırsatını kaçırmaktadır.

turistler tarafından bilinmeyen

Mevsime ve seçimin büyüklüğüne bağlı olarak, restoranlar her yöresel yemeği belirli bir zamanda sunmayabilir, bu nedenle turistler bir bölgenin farklı mutfaklarını ve tatlılarını öğrenemez ve tadını çıkaramaz. Bilgi çok yaygın olmadığı için turistlerin bölgenin popüler mutfağı hakkında bilgi edinmelerinin bir yolu yoktur. Örneğin, Kuzey Pirinç Eyaleti’ndeki Ensar köyündeki popüler bal benzeri ürünlerin inanılmaz iyileştirici güçleri olduğu ve yalnızca üreticiden satın alınabildiği söyleniyor, bu da turistlerin farkında olmadığı için yaygın olarak bulunmuyor. Yalnızca restoranlarda ve bazı perakende mağazalarında bulunur. Bu aynı zamanda farklı bölgelerdeki farklı hamurlar, süt ürünleri ve ekmekler için de geçerlidir.

Pişirme Merkezleri

Bu kısıtlamalar, Türk gıdalarının Batı’daki sözde “gastronomi pazarı” veya Castro pazarları aracılığıyla uluslararası pazarlanması ihtiyacının altını çiziyor. En popülerleri Londra’daki Borough Market, Floransa’daki Mercado Central ve Madrid’deki Mercado San Miguel’dir. Bu tür gastronomi pazarları ile Türkiye’nin her yerinde bulunan geleneksel taze gıda pazarları arasındaki temel fark, onların uyumunda yatmaktadır.

Bu pazarlarda sadece meyve ve sebzeler değil, yemeye hazır ve sokak yemekleri, tatlılar, ulusal içecek ve ürünler de bulunuyor. Onları geleneksel çarşılardan ayıran ikinci faktör ise atmosferdir. Merkezlerinde, konuklar genellikle canlı (geleneksel) müzik dinlerken yemek yemenin keyfini çıkarabilecekleri masa ve sandalyeler ve mini konserler için yer bulabilirler. Korunan alan sayesinde, Castronomy Markets genellikle aileler, gençler ve turistler için günün veya yılın herhangi bir saatinde dışarı çıkıp birlikte yemek yemek için gerçek bir sıcak noktadır.

Turistler için bu tür pazarların ana avantajı, çeşitli yöresel yemekler sunmalarıdır, böylece aynı anda farklı yöresel yemekler ile etkileşime girebilir ve bunları deneyebilirler. Türkiye’deki gastronomi pazarı, çarşı kavramının geniş ve tarihsel bir kökene sahip olması nedeniyle Castronomy Bazaar olarak da adlandırılabilir. Bu çarşılar, geleneksel Türk müziği çalınan sokak tarzı konserler ile işlevsel olarak ağır geleneksel mimariye sahip olabilir.

Bu, Duke’un en değerli varlıklarından biri olan ve Türk hanedanlarının önderlik ettiği ülkelerin çeşitliliği de dahil olmak üzere, ziyaretçileri ülkenin şanlı geçmişine geri götürme potansiyeline sahip mutfağının yeniden canlanmasına yol açacaktır. Bu, turistlerin ülkenin çeşitli tarihlerini keşfetmelerini sağlayacaktır. Bu, geleneksel Türk mutfağının ve tüketiminin tanıtılmasına yardımcı olacak ve onu abur cubura yönelme gibi değişen tüketici alışkanlıklarının oluşturduğu tehditlerden koruyacaktır.

Ayrıca, Türkiye’nin First Lady’si Emin Erdoğan’ın özellikle Türk yemek kültürünü yaşatmaya ve yaşatmak için önemli projelere imza attığı bilinmektedir. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Türkiye’de gastronomi turizmini güçlendirme hedeflerinde kendini gösteren gastronomiye özel bir değer atfetmektedir. Ve o kazandı.

Ne de olsa Afyonkarahisar, Kayseri, Gaziantep ve Hatay şehirleri gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın birkaç yıldır parçası. Dünya çapında sadece 49 şehrin bu ağa ait olduğu düşünülürse, bu büyük bir başarıdır. Yine de Türkiye’deki Adana, Bursa, Edirne, Erzurum, İzmir ve Tropzone gibi diğer şehirlerin özellikle zengin ve listeye alınmayı hak ettiğini ve bu şehirlerin ilgiyi hak ettiğini belirtmek gerekir.

Türkiye turizm sektöründe katma gastronomik değerin payı, özellikle son on yılda güçlü bir şekilde arttı. Ancak Türkiye, küresel gastronomi turizmi katma değeri açısından ABD ve İsveç’in gerisinde kaldığından, bu ülkelerde sunulan yemekler Türkiye’deki kadar farklı olmasa da bugüne kadar alınan önlemler sınırlı bir başarı sağlamış görünüyor. .

gelecek için öneri

Turizm potansiyelini artırmak için Yaratıcı Şehirler ağına daha fazla Türk şehri eklemek ve kültürel mirası korumak, yani Türkiye’de çeşitli Türk mutfakları oluşturmak şiddetle tavsiye edilir. Gastronomi Çarşıları’nın bölge sakinleri ve turistler için yeni işler ve yeni cazibe merkezleri yaratacağını ve turizm sektörünün yanı sıra yerel ekonomiyi de canlandıracağını belirtmekte fayda var. Özellikle gıda açısından zengin şehirlerde, bu tür gastronomi çarşısı konseptlerini, zaten çok sayıda turist tarafından ziyaret edilen şehirlerde ilk önce uygulamak iyi bir fikirdir, böylece başarı potansiyelleri ilk önce değerlendirilebilir ve diğer şehirlerde buna göre tanıtılabilir. Son olarak, Türk hükümetinin isteklerinin tek başına başarıyla uygulanamayacağı belirtilmelidir. Ayrıca ilgili belediyelerin taahhüdünün sağlanmasına da ihtiyaç vardır.