Et Üzerine Büyük İklim Raporu 11 alıntıya düştü

Yeni Zelandalı diplomatların “Vejetaryen diyetleri” ifadesinin kaldırılması için ödeme yapıldı Bir iklim dalgasının ortaya çıkmasına neden olan iklim biliminin eleştirel bir özetinden Medya kapsamı.

Ama siyasi müzakereciler sadece Raporun kısa versiyonu.

Bunlar kısaltılmış versiyonları olmasına rağmen Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli Raporları Kesinlikle etkileyici, her zaman bir Daha uzun, temel rapor Kısa bir süre sonra serbest bırakıldı.

tam sürümler Yüzlerce uzman tarafından yazıldı Siyasi girdi yok. Binlerce araştırma parçasını özetliyorlar ve birden fazla bilimsel incelemeye tabiler.

Diyetlerimizdeki et, süt ürünleri ve bitkiler hakkında en son raporun ne dediğini bilmek istiyorsanız, doğrudan ona gidebilirsiniz. Kaynak – Ya da okumaya devam edin.

Aşağıdaki 11 alıntının her biri, en son tam rapordan (iklim değişikliğini durdurmak için neler yapabileceğimize ilişkin Altıncı Değerlendirme Raporu Çalışma Grubu III’ten) doğrudan alıntıdır. [Headings and notes in square brackets were written by Stuff.]

Daha fazla oku:
* Şehirlerin düşük karbonlu altyapıya ve ulaşıma ihtiyacı var – ancak yerel konseyler hızlı değişimi sağlayacak kadar esnek mi?
* Evet, iklim ısınmasını 1,5°C ile sınırlamak için hala zaman var – ana rapor
* Dünya, emisyonları azaltmak için henüz en iyi şansa sahip – eğer bir şans alırsa

Et ve süt ürünlerine karşı bitki yeme üzerine…

Bitki bazlı proteinler açısından zengin, et ve süt ürünleri açısından düşük diyetler, daha düşük sera gazı emisyonları ile ilişkilidir.

“Uygun olduğu durumlarda, daha yüksek bitki bazlı protein içeren diyetlere geçiş, hayvansal kaynaklı gıdalarda ölçülülük ve daha düşük doymuş yağ alımı, sera gazı emisyonlarında önemli bir azalmaya yol açabilir. Yararlar arasında daha az arazi işgali ve çevredeki besin kayıpları da yer alacak. çevre, aynı zamanda sağlık yararları sağlarken ve diyete bağlı bulaşıcı olmayan hastalıklardan kaynaklanan ölümleri azaltır.

Et arasındaki farklar hakkında…

‘geviş getiren et’ [cattle, sheep, deer meat as opposed to pig and chicken] Sera gazlarının en yüksek yoğunluğu. Süt sistemlerinden gelen sığır eti, et sürülerinden gelen sığır etinden daha düşük emisyon yoğunluğuna sahiptir Süt ürünlerine bazı emisyonlar tahsis edildiğinde. Emisyonlardaki geniş çeşitlilik, yoğun besi alanlarından, meralar ve otlatma üretim sistemleri arasında büyük ölçüde tahıl üzerinde yetiştirilen stoklara kadar uzanan üretim sistemlerindeki farklılıkları yansıtmaktadır. [note: transhumance farming means moving livestock to different pastures in different seasons, for example between mountains to valleys in summer and winter, to take advantage of natural variations in seasonal grass growth]”

Laboratuarda yetiştirilen etlerde… ve yiyecekleri soğuk tutmakta

“Hücre fermantasyonu, kültürlü et ve hayvansal gıda ürünlerine bitki bazlı alternatifler ve kontrollü ekolojik tarım gibi yeni ortaya çıkan gıda teknolojileri, gıda üretiminden kaynaklanan doğrudan sera gazı emisyonlarında önemli azalmalar sağlayabilir. Bu teknolojilerin toprak, su ve besinler üzerinde düşük ayak izleri vardır. , ve Animal’in sağlığıyla ilgili endişeleri giderin. Tam seyreltme elde edin [i.e climate pollution-cutting] Gelişmekte olan bazı teknolojiler nispeten daha fazla enerji yoğun olduğu için potansiyel, düşük karbon enerjisine erişime bağlıdır. Bu aynı zamanda gıda sisteminde enerji ve malzeme kullanımını artırırken gıda kaybını ve israfını azaltmaya yardımcı olabilecek soğuk zincir ve paketleme teknolojilerinin yaygınlaştırılması için de geçerlidir.

Hangi davranış değişikliklerinin en çok yardımcı olacağı hakkında…

hafifletme [emissions-cutting] Stratejiler, Kaçınma-Geçiş-Geliştirme seçenekleri olarak kategorize edilebilir… En büyük kaçınma potansiyeli, uzun mesafeli uçuşları azaltmaktan ve kısa mesafeli, düşük karbonlu kentsel altyapı sağlamaktan gelir. Geçiş için en büyük potansiyel, bitki bazlı diyetlere geçişten gelebilir. İyileştirme için en büyük potansiyel, özellikle enerji verimli son kullanım teknolojilerinin artan kullanımı ve inşaat sektöründen gelmektedir. pasif konut. ”

Kültür ve beslenme üzerine…

İnsan ihtiyaçları ve arzuları zamanla gelişir ve iklim ve sürdürülebilir kalkınma hedeflerine geçişi az çok zorlaştırır. Örneğin, diyetleri daha bitki temelli bir dengeye kaydırmak gibi tüketim mallarının bileşimindeki değişiklikler, yaşam kalitesinden ödün vermeden arazi kullanımı emisyonlarını azaltabilir.

“… Diyetler kültürlere ve kimliklere derinden kök salmıştır ve değiştirilmesi zordur. Diyetlerin değiştirilmesi, etin beslenmedeki rolüne ek olarak kültürler arasında etik sorunları da gündeme getirir. Bundan böyle, değiştirilmesi zor olan bazı diyetler davranışlar yalnızca dönüşümün kendisi aracılığıyla değişecektir: Politikalar, sırayla yeni sürdürülebilir davranışları teşvik edecek teknolojileri dönüştürecektir.

Zenginlik ve kalori hakkında…

“Kişi başına üretimin ana itici gücü küresel gıda sistemleri, dolayısıyla arazi baskısı ve AFOLU [Agriculture, Forestry and Other Land Use] emisyonlar. Kişi başına düşen gelir arttıkça ve nüfus kentleştikçe, nişastalı gıdalar, baklagiller ve sebzelere odaklanan geleneksel düşük kalorili diyetler, rafine şekerler, yağlar, yağlar ve etler gibi enerji yoğun ürünlere kayıyor. Ulusal kalkınmanın belirli bir noktasında, refah ve buna bağlı diyetler, AFOLU’nun emisyonlarının ana itici gücü olarak nüfus artışını geride bırakmıştır. Yüksek kalorili diyetler, kişi başına yüksek oranda sera gazı emisyonuna sahiptir ve gelişmiş dünyada yaygındır.

Son birkaç on yılda, gelişmekte olan ülkelerde diyetlerin “batılılaşması” meydana geldi. Hindistan, Brezilya, Mısır, Meksika ve Güney Afrika gibi düşük ve orta gelirli ülkeler, Batı tarzı diyetlere doğru hızlı bir diyet değişimi yaşadılar. Kişi başına düşen gıda ihtiyacının artmasının bir başka nedeni de, 1960’lardan bu yana Avrupa dışındaki tüm bölgelerde miktarları aşağı yukarı sürekli artan gıda israfıdır.

Et ve Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri Üzerine…

Azalan talep – örneğin, et gibi enerji ve arazinin yoğun tüketimi – Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinden ödün vermeden iddialı bir iklim değişikliğine ulaşmak için sinerjik bir stratejidir… Tarımsal talebi azaltan seçenekler (örn., beslenmeyi değiştirmek, gıda israfını azaltmak) Toprak ve su talebini azaltarak adaptasyonun ortak faydalarına sahiptir. ”

Et ve sağlık üzerine…

Yenilenebilir enerjiye ve aktif ulaşıma (yürüyüş ve bisiklete binme gibi), uygun fiyatlı, az et içeren, bitki açısından zengin diyetlere ve yeşil binalara ve doğaya dayalı çözümlere geçiş yoluyla hava kalitesindeki iyileştirmelerden sağlık yararları elde edilebilir.”

Birleşik Krallık örneği, diyet değişiklikleri yoluyla hızlandırılmış azaltmanın, davranışın altında yatan itici güçleri değiştirmek için çok çeşitli çabalar gerektirdiğini göstermektedir. Bu durumda, sağlık tutumları, hayvan refahı endişeleri, iklim ve hayvancılık üretiminin diğer çevresel etkilerine artan bir odaklanma, pazar fırsatlarına kurumsal yatırım ve et alternatiflerindeki teknolojik gelişmeler dahil olmak üzere, et tüketiminin azalmasına yol açmak için birden fazla güç etkileşime girdi. ”

Dünyada ilk 10’da…

Küresel CO2 emisyonları yoğunlaşmış durumda: emisyonların en üstteki yüzde 10’u toplamın yaklaşık yüzde 35-45’ine katkıda bulunurken, alttaki yüzde 50, küresel emisyonların yüzde 13 ila 15’ine katkıda bulunuyor. Zengin ülkelerde, özel karayolu taşımacılığı, sık hava yolculuğu, özel uçak sahipliği, et ağırlıklı diyetler, eğlence ve eğlence gibi hizmetler önemli miktarda emisyona neden olurken, karbon ayak izinin önemli bir kısmı yurt dışından ithal edilmektedir ve bunun ayrılmaz bir parçasıdır. mal ve hizmetlerden oluşmaktadır. “

Aile ve yemek israfının etkileri üzerine…

“Gıda sektörü, tüm gelir gruplarına hakim ve hanelerin karbon ayak izinin yüzde 28’ini oluşturuyor, ana katkı sağlayanlar ise hayvancılık ve pirinç. Gıda aynı zamanda et, süt ürünleri ve işlenmiş gıdalar da dahil olmak üzere toprak ve su kaynakları üzerindeki hanehalkı etkilerinin yüzde 48’ini ve yüzde 70’ini oluşturuyor… Dünya çapında üretilen gıdaların yaklaşık yüzde 20-40’ı pazara ulaşmadan kayboluyor veya kayboluyor. aileler tarafından. ”

Gıda atıklarının azaltılmasını gıda geçişleriyle birleştirmek, birincil gıda tedarik sistemlerinde enerji, arazi ve kaynaklara olan talebi azaltabilir ve bu da sera gazı emisyonlarında önemli faydalar sağlayabilir.

Nasıl fark yaratılacağına dair…

“…sağlık, diyetler ve emisyonlarla ilgili mevcut literatür, herkes için sağlıklı beslenme sağlayan sürdürülebilir gıda sistemlerinin ulaşılabilir olduğunu, ancak iyileştirilmiş tarım uygulamaları, tüketiciler arasında gıda geçişleri ve üretimde azaltılmış gıda israfı dahil olmak üzere sektörler arasında önemli eylemler gerektirdiğini gösteriyor. . ve dağıtım, perakende satış ve tüketim.”

Arabasız yaşam, hiç hayvansal ürün içermeyen veya çok az hayvansal ürün içeren bitki bazlı diyetler ve düşük karbonlu elektrik ve ev ısıtma kaynaklarının yanı sıra yerel tatil planları gibi düşük karbonlu seçeneklerin seçilmesi, kişi başına düşen karbon emisyonlarını şu şekilde azaltabilir: ne 9 tona kadar karbondioksit eşdeğeri. Bu seçeneklerin gerçekleştirilmesi, altyapı, kurumsal, sosyal ve kültürel kapanmaların üstesinden gelmek için önemli siyasi destek gerektirir.

son bir şey …

Raporun özeti “bitki bazlı” yerine “sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyet” olarak değiştirilirken, sağlıklı, sürdürülebilir diyetlerin “kaba tahıllar ve baklagillere dayalı olanlar gibi bitkisel gıdalar içerdiğini söyleyen bir dipnot izledi. dayanıklı, sürdürülebilir ve düşük sera gazı emisyon sistemlerinde üretilen Hayvanlardan elde edilen sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar ve gıdalar.”