Dünün mutfağı ve nasıl yaşadığımız | Haberler, spor, işler

Eskiden mutfak evin kalbiydi. Birçok durumda bugün hala. Hickory Heights’a ilk taşındığımda mutfakta bir Home Comfort ocak vardı. Odun yandı. Nasıl kullanacağımı bilmiyordum ama öğrendim. Başka sobam olmadığı için mecbur kaldım.

Soba, eski mutfaklarda sıkça gördüğünüz hoş bir şey değildi. Faydacıydı. Senin yapman gerekeni yaptım. Üst katta, ısının çıktığı yerin yakınında iki kapı vardı. Burası sıcak fırındı. Her şeyi sıcak tutmak harikaydı. Ayrıca sobanın üzerine sıcak tutmak için bir şeyler bırakabilirim.

Odun sobası ile ilgili olan şey, onu gerçekten izlemeniz gerektiğidir. Aşağı inerken odun eklemek zorundaydınız. Isıyı artırmak istiyorsanız damperi açmanız gerekiyordu. Yangını söndürmek için damperi kapattım.

Oğlum anaokulundaydı. O zamanlar anaokulu sadece yarım gündü. Onu öğlen okula götürmem gerekiyordu. Bu, öğle yemeğini o saatten önce yemesi gerektiği anlamına gelir. Ateş öğle yemeğini ısıtmak için yükseldi. Lütfen bunun elli yıl önce olduğunu ve o zamanlar mikrodalga fırın olmadığını unutmayın. Öğle yemeği sıcak olduktan sonra, okula gitmek için ondan ayrılmaya cesaret edene kadar sobayı soğutmak zorunda kaldım.

Bu soba bizim de ısımızdı.

Eski odun fırını kaldırılmıştı ve henüz yerine yağ yakan bir fırın koymamıştık. Bir zamanlar nasıl çalıştıracağımı öğrendiğimde bundan keyif aldığımı fark ettim.

Geceleri ev işlerinden sonra kocam fırının kapağını açtı ve ısınmak için ayaklarını üzerine koydu. Bu sobayı altı aydan fazla kullandık. Mutfağı tamir etmeye başladıklarında gitmiş olmalıydı.

Bu soba, duvarın bir kısmını yenilemeleri gerektiğinde mutfağı çok rahat hale getirdi.

Eski günlerde yemek pişirmenin çok zaman aldığını çabucak öğrendim. İşin güzel yanı, sobanın ısıtma bölümüyle yemeklerimi sıcak tutabiliyorum. Ahşap kutunun yanında bir tank olduğu için her zaman sıcak su vardı.

Tabii ki bakım vardı.

Küllerin çıkarılması ve dışarı çıkarılması gerekiyordu. Sıcaklardı, bu yüzden onları nereye koyduğunuza dikkat etmeniz gerekiyordu. Ateş yakmak istemezsin.

Her şeyi bu odun sobasında yaptım. Şükran Günü’nde hindi pişirmeye cesaret edemedim çünkü fırını ihtiyacım olan sıcaklıkta tutmaktan emin değildim. Domuz pirzolasını seçtim çünkü pişmeleri uzun sürmedi. Büyükanne o yıl hastaydı, bu yüzden aile görüşmedi. Ablası ona yardım etmek için oradaydı. Kızarmış elma yapmayı kız kardeşinden öğrendi. O kadar güzeldi ki, o zamandan beri yapmaya devam ettim.

Buzdolabım yoktu. İşleri serin tutmak için bir bodrum soğutucusu kullandım. Kocam taze süt alabilmek için her gece çiftlikten süt getirirdi. Kayınvalidemin buzdolabında hala yemeğim var, böylece onu alıp pişirmeye getirebilirim. Ne aldığım konusunda endişeliydim. Yeni eşyalarım buzdolabından uzak durabilmelidir.

Geriye dönüp baktığımda, nasıl başardığımı merak ediyorum. Ben bir şehir kızıydım, ülkede deneyimim yok. Burada yaşayabilmemiz için öğrenmem gerekiyordu. Daha önce iki çocuğumuzla birlikte büyüdüğümüz bir mobil evde yaşıyordum. Her çocuğun kendi odasına ihtiyacı vardır.

Ayrıca çalışan bir yatak odasına ihtiyacımız vardı.

Biraz onarım gerektirdi ama sonunda üst katta uyuyabildik. Yataklar taşındı ve üst kattaki tavanı tam olan tek odada uyumaya başladık. Tavan sızdırıyordu, bu yüzden sıva yatak odalarının çoğuna düştü. İlk yatak odamız artık üst kattaki banyo.

Çocuklar büyüyene kadar takmadık. O zamana kadar, banyoya gitmek için aşağı inip evin etrafında koşmaktan yorulmuştum. Bildiğiniz gibi yaşlılar gece kalkmak zorunda!

kızarmış elma

Beş veya altı elmayı dilimler halinde kesin ve biraz tereyağlı bir tencereye koyun. Yumuşak olana kadar yavaşça pişirin. Tarçın ve biraz şeker ekleyin. Zevk için hazırlar! Bu domuz eti ile harika bir garnitür yapar.

Ann Swanson, Russell, Pennsylvania’daki evinden yazıyor. [email protected] ile iletişime geçin.