Cómo preparar de forma segura su pavo para el Día de Acción de Gracias

(WKBN) – El Día de Acción de Gracias está sobre nosotros, lo que significa que la temporada navideña está en pleno apogeo.

La Clínica Cleveland tiene formas de garantizar que usted y sus invitados no estén expuestos a enfermedades transmitidas por los alimentos los jueves.

Es necesario controlar cuidadosamente la temperatura del pavo. La mayoría de las personas comprarán su pavo congelado, pero no deben esperar a que comience el proceso de descongelación.

Es más seguro mantener el pavo a menos de 40 grados en el refrigerador.

“Realmente no queremos alcanzar entre 40 y 140 – esa temperatura ambiente, esa zona de peligro, cuando las bacterias están creciendo”, dijo el Dr. Dijo Baruch Fertel, de la Clínica Cleveland.

Se recomienda dejar que cada cinco libras se disuelva durante 24 horas. Para un pavo de 20 libras, debe transferir ese ave al refrigerador.

No deje un pavo afuera por más de dos horas a temperatura ambiente.

En cuanto al Día del Pavo, hay algunas cosas a tener en cuenta.

los Departamento de Agricultura de EE. UU. No se recomienda preparar o lavar el pavo en el fregadero. Debe estar libre de bacterias.

El USDA encontró que el 60 por ciento de los fregaderos de la cocina estaban contaminados con gérmenes después de que los participantes lavaron o lavaron las gallinas.

Si lava su pavo en el fregadero, debe limpiarlo a fondo y luego limpiarlo. Para limpiar, frote las superficies, incluido el zinc, las tablas de cortar y las encimeras, con agua tibia y jabón y luego enjuáguelas con una solución limpiadora para eliminar los gérmenes residuales.

Recuerde desinfectar todas las superficies que toquen la carne cruda. Lávese bien las manos antes de manipular alimentos.

Cuando el ave esté en el horno, tenga a mano un termómetro para carne. La temperatura interna debe ser de 165 grados antes de comer un pavo.

El USDA no recomienda sellar su pavo porque puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias si no se prepara con cuidado. Sin embargo, si planeas rellenar tu pavo, ten en cuenta lo siguiente:

• Los materiales húmedos y secos para el relleno deben prepararse por separado y refrigerarse hasta que estén listos para usarse.
• Rellene el pavo sin apretar, aproximadamente 3/4 de taza de relleno por libra.
• Coloque inmediatamente el pavo verde relleno en el horno a no menos de 325 F.
• El pavo relleno tarda más en cocinarse. Cuando esté cocido, coloque el termómetro para alimentos en el centro del vertedero y asegúrese de que haya alcanzado una temperatura interna segura de 165 F.
• Deje reposar 20 minutos antes de retirar el relleno de pavo cocido.

Como otra regla, debe deshacerse de los restos de Acción de Gracias antes del lunes.