Büyük hindiler Şükran Günü IRL’ye geri döndü

CNN Business’tan Nathaniel Myerson ve Daniel Weiner Brunner tarafından yazıldı.

2021’deki Şükran Günü, olduğundan çok normal bir tatil gibi gelebilir Son birkaç yıl – Birçok Amerikalıydı. beslemekÜlke genelinde kısıtlamalar gevşetildi.

Bu da büyük hindilerin geri döndüğü anlamına geliyor.

bakkal zincirleri Perakende analistleri, insanların geçen yıla göre daha büyük havuzlara sahip olmasını bekliyor. Bu nedenle, geçen yılki 12 ila 14 pound ağırlığındaki daha küçük hindilerden bir vardiyada daha büyük hindileri – 18 ila 24 pound – stokluyorlar.

Et stratejileri konusunda manavlara danışan IRI’de protein uygulaması kıdemli başkan yardımcısı Chris Dubois, “Herkes büyük sürüler ve daha büyük kuşlar bekliyor” dedi. Türkiye’nin büyümesi için yaklaşık 26 hafta gerektiğini söyledi. Şirketler yılın başlarında tedarikçilerden hindi siparişleri veriyor. Bu yıl bakkallar, Şükran Günü hindisi siparişlerini “Bunu Bekle [Covid-19] Çıkışta olabilir. Delta değişkeni bile yoktu.”

Pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Steve Howard, bir California market zinciri olan Bristol Farms’ın, “normale dönmeye çalışırken” Şubat ve Mart aylarında hindi sipariş ettiğini söyledi. Geçen yıl, Bristol Farms, küçük, taze kuşların – 12 pound ağırlığındakiler – 18 pound ve üzerindeki daha büyük kuşlara beşte bir oranına sahipti. Bu, bu yılın tam tersi.

Daha büyük bir kuşa döneceğiz, dedi. Ailelerin daha büyük gruplar halinde tekrar bir araya gelmesiyle güçlü bir sezon bekliyoruz” dedi. Şirket ayrıca doldurma ve patates kızartması gibi daha büyük hazır yan siparişler planlıyor.

Sam’s Club, geçen yıl olduğu gibi aynı büyüklükte hindiler sunuyor – on ila 24 pound kuş – ancak bu yıl 18 pound ve üzeri daha ağır hindileri stoklamayı planlıyor. Geçen yıl, Sam’s Club daha küçük toplantılar beklentisiyle tatlı patates püresi gibi arka tarafları da ölçeklendirdi. Bu yıl, çoğu parti daha büyük pandemi öncesi hisselerine geri döndü.

Üyelerimiz anlattı [they’re] Warehouse Club sözcüsü Erin Holliberger bir e-postada, tatilleri büyük bir şekilde kutlamaya hazır olduklarını söyledi.

Bir şirket sözcüsü bir e-postada, Kroger, ekiplerinin Şükran Günü’nü planlamaya başladığı 6 Nisan’dan 12 Nisan’a kadar 400 müşterisini araştırdı ve %42’sinin geçen yıla göre daha fazla insanla bir araya gelmesini beklediğini söyledi. Şirket ayrıca bu yıl daha fazla insanın daha pahalı hindilerle ticaret yapmasını ve kemikli hindi gibi ek seçenekler satın almasını bekliyor, bu nedenle Kroger birinci sınıf hindiler ve özel çeşitler stokluyor.

Hindi boyutlarını belirlemenin karmaşık işi

Lüks marketlere satış yapan Tamako’nun Pensilvanya merkezli Tamako Koch Türkiye Çiftliği’nin başkanı Brock Stein, hindi boyutlarının genellikle kesim yaşlarına karşılık geldiğini açıkladı.

Stein, çiftçilerin hindileri daha ağır hale getirmek için genellikle daha uzun yaşamalarına izin verdiğini söyledi. Daha hafif hindiler için bunun tersi geçerlidir.

Koch, 10, 12, 14 pound ve benzeri seçenekler için iki pound’luk artışlarla yaklaşık 10 ila 30 pound arasında bir dizi boyut sunmaya çalışıyor.

“18 ila 20 haftalık görünüyorsunuz, belki daha büyük bir beden için” dedi. Genel olarak, insanların kişi başına bir pound hizmet ettiğini kaydetti, bu nedenle bundan daha büyük bir şey muhtemelen ortalama tüketici için çok fazla olacaktır.

Koch’s’ta büyüme mevsimi Haziran civarında başlar. Ancak siparişler genellikle Ekim ayına kadar başlamaz. Bu, siparişin Koch’un beklentilerinden farklı olması durumunda, ekibin kesim programları gibi “hızlı” ayarlamalar yapmak zorunda kalacağı anlamına geldiğini söyledi. Başka bir numara da hindinin diyetini değiştirmek.

“Hepimiz doğal ve organik olduğumuz için herhangi bir büyüme hormonu veya steroid ya da bunun gibi bir şey kullanmıyoruz” dedi. Bu nedenle, söz konusu diyet olduğunda, “araç kutumuzdaki tek aracımız buğday, soya fasulyesi ve mısır arasındaki bazı diyet formüllerini değiştirmektir” diye açıkladı. Ama çoğu zaman, “Başına gelenlerle uğraşmak zorundasın. Bir annenin doğasını tamamen değiştiremezsin.”

Hindi büyüklüğünü etkileyen başka bir beklenmedik faktör? hava Durumu.

Stein, kuşların soğukken kilo aldıklarını ve sıcakken daha ince kaldıklarını söyledi.

“Soğuk algınlığı varsa ve kuşların ortalama ağırlığı çok fazlaysa, programı biraz yukarı kaydırabilirsiniz” dedi. Sıcaklık yükseldiğinde daha zordur. Koch, katliamı biraz geciktirebilir, ancak “çok geç olana kadar bekleyemez çünkü geri dönmek zorundayız” dedi.

Bazen bir hindinin büyüklüğü lojistik tarafından belirlenir. Honeysuckle White, Shady Brook ve Honest Turkey markalarıyla hindiye hizmet veren Cargill, bu sezon biraz daha büyük kuş satışı yapıyor. Ancak bunun talebi karşılamak için kasıtlı planlama ile ilgisi yoktur. Bunun yerine, daha büyük ölçek aslında başka bir beklenmedik faktörün sonucudur: tedarik zinciri kesintileri.

Bu yıl, “ortalama kuş ağırlıkları taze ve donmuş kuşlar için biraz daha yüksek [to] Bir şirket sözcüsü Daniel Sullivan bir e-postada söyledi. “Daha büyük kuşlar, kuşların normalden daha uzun beslenmesinin sonucudur.”

CNN Tel
™ & © 2021 Kablo Haber Ağı, Inc. , bir WarnerMedia şirketi. Her hakkı saklıdır.