Bilim İnsanları D Vitaminini Artırmak İçin Genetiği Değiştirilmiş Domatesler Üretiyor

Güneş ışığı vitamini olarak bilinen D vitamini üretmek için genetiği değiştirilmiş domatesler, küresel bir sağlık sorununun üstesinden gelmek için basit ve sürdürülebilir bir yenilik olabilir.

Araştırmacılar, domates bitkilerinin hem meyvelerinde hem de yapraklarında D3 vitaminini artıran bitkinin genomundaki belirli bir molekülü kapatmak için gen düzenlemeyi kullandılar. Daha sonra UV ışığına maruz bırakılarak D3 vitaminine dönüştürüldü.

D vitamini cildimiz UV ışığına maruz kaldıktan sonra vücudumuzda yapılır, ancak ana kaynak besinlerdir. Bu biyolojik olarak güçlendirilmiş yeni ürün, artan kanser, bunama ve önde gelen birçok ölüm nedeni ile bağlantılı büyüyen bir sorun olan D vitamini eksikliği olan milyonlarca insana yardımcı olabilir. Araştırmalar ayrıca D vitamini eksikliği ile bağlantılı olduğunu göstermiştir. artan yoğunluk itibaren enfeksiyon Covid-19 tarafından.

D vitamini üreten domatesler, küresel bir sağlık sorununun üstesinden gelmek için basit ve sürdürülebilir bir yenilik olabilir.

Domatesler doğal olarak provitamin D3 veya 7-dehidrokolesterol (7-DHC) adı verilen D3 vitamininin yapı taşlarından birini yapraklarında çok düşük seviyelerde içerir. Ancak provitamin D3 genellikle olgun domates meyvelerinde birikmez.

Profesör Cathy Martin’in John Innes Center’daki grubundaki bilim adamları, domates meyvesinde D3 vitamininin birikmesi için domates bitkilerinin genetik kodunda revizyonlar yapmak için CRISPR-Cas9 gen düzenlemesini kullandılar. Modifiye edilmiş bitkilerin yaprakları, kuru ağırlığın gramı başına 600 mcg’ye kadar provitamin D3 içeriyordu. Yetişkinler için önerilen günlük D vitamini dozu 10 mikrogramdır.

Büyüyen domates yaprakları genellikle atıktır, ancak bu modifiye edilmiş bitkiler, vegan dostu D3 vitamini takviyeleri üretmek veya gıda takviyesi için kullanılabilir.

Nature Plants’de yer alan çalışmanın ilgili yazarı Profesör Cathy Martin, dedi.

Avrupalıların yüzde kırkı D vitamini eksikliği yaşıyor ve dünya çapında bir milyar insan da öyle. Sadece büyük bir sağlık sorunuyla mücadele etmiyoruz, aynı zamanda üreticilere de yardımcı oluyoruz, çünkü şu anda boşa harcanan domates yaprakları, genetiği değiştirilmiş damarlardan takviye yapmak için kullanılabilir. “

Önceki araştırmalar, meyvedeki 7-DHC’nin molekül yapmak için nasıl kullanıldığının biyokimyasal yolunu incelemiş ve bunu diğer moleküllere dönüştürmekten belirli bir enzim Sl7-DR2’nin sorumlu olduğunu bulmuştur.

Bundan yararlanmak için araştırmacılar, domateslerde Sl7-DR2 enzimini kapatmak için CRISPR-Cas 9’u kullandılar, böylece domates meyvelerinde 7DHC birikir.

Modifiye edilmiş domates bitkilerinin yaprak ve meyvelerinde bulunan 7-DHC miktarını ölçtüler ve modifiye edilmiş bitkilerin hem yapraklarında hem de meyvelerinde 7-DHC seviyelerinde önemli bir artış olduğunu buldular.

7-DHC, domatesin hem etinde hem de kabuğunda birikir.

Araştırmacılar daha sonra modifiye edilmiş bitkilerdeki 7-DHC’nin bir saat boyunca yapraklara ve meyve dilimlerine UVB ışığı vererek D3 vitaminine dönüştürülüp dönüştürülemeyeceğini test etti. Etkili olduğunu ve çok etkili olduğunu buldular.

7-DHC’yi D3 vitaminine dönüştürmek için UVB ışığı ile muameleden sonra, bir domates, iki orta boy yumurta veya 28 gram ton balığı ile eşdeğer düzeyde D vitamini içeriyordu – her ikisi de D vitamini için önerilen besin kaynaklarıydı.

Çalışma, olgun meyvelerdeki D vitamininin, örneğin güneşte kurutma sırasında ultraviyole ışınlarına uzun süre maruz kalmasıyla daha da artırılabileceğini söylüyor.

Enzimin domateslerde inhibe edilmesinin domates bitkilerinin büyümesi, büyümesi veya verimi üzerinde hiçbir etkisi olmamıştır. Patlıcan, patates ve biber gibi yakından ilişkili diğer bitkiler aynı biyokimyasal yola sahiptir, dolayısıyla yöntem bu sebze mahsullerine uygulanabilir.

Bu ayın başlarında, Birleşik Krallık hükümeti, sağlık eşitsizliklerini gidermek için yiyecek ve içeceklerin D vitamini ile takviye edilmesi gerekip gerekmediğini inceleyen resmi bir incelemeyi duyurdu.

Çoğu gıda çok az D vitamini içerir ve bitkiler genellikle çok zayıf kaynaklardır. D3 Vitamini, D Vitamininin en biyolojik olarak kullanılabilir şeklidir ve cilt güneş ışığına maruz kaldığında vücutta üretilir. Kışın ve daha yüksek enlemlerde, güneş vücudun onu doğal olarak üretmesi için yeterince güçlü olmadığı için insanların diyetlerinden veya takviyelerinden D vitamini almaları gerekir.

Çalışmanın ilk yazarı Dr. Jie Li şunları söyledi: “COVID-19 salgını, D vitamini eksikliği sorununa ve bunun bağışıklık fonksiyonu ve genel sağlık üzerindeki etkisine ışık tutmaya yardımcı oldu. Ürettiğimiz D vitamini açısından zengin domatesler, bitki bazlı bir besin sağlıyor. çok ihtiyaç duyulan güneş ışığı vitamini kaynağı. Bu harika bir haber. Bitki bazlı, vejeteryan veya vegan beslenmeyi benimseyenler ve dünya çapında D vitamini eksikliği sorunu yaşayan artan sayıda insan için.”

Referans: J. Lee, Aurelia Scarano, Nestor Mora Gonzalez, Fabio D’Orso, Yagwan Yu, Christian Nemeth, Gerhard Saalbach, Lionel Hill, Carlo de Oliveira Martins, Rolando Moran tarafından yazılan “Biofortified domatesler D vitamini yeterliliğine yeni bir yol sağlar” , Angelo Santino ve Cathy Martin, 23 Mayıs 2022, Buradan ulaşabilirsiniz. doğa bitkileri.
DOI: 10.1038 / s41477-022-01154-6