Bu Güney kahvaltı zincirinin ilk lokasyonunun açılmasından aylar sonra, ikinci bir lokasyon da yolda.
Kötü Büyük KahvaltıTarafından kuruldu James Beard ÖdülüKazanan şef John Cornice, Louisville’de, eskiden Corbett olan ikinci bir yer açacak: 5050 Norton Healthcare Blvd’de The American Place Building. doğu ucunda. Restoran yaz sonunda açılmalı.
Restoran, CEO ve kurucu Steve Ritchie liderliğindeki Endeavour Restaurant Group ile ortaklaşa Louisville’e geldi. Louisville’in Highlands’deki ilk Büyük Kötü kahvaltısı, Şubat ayında eski Lane Paradise Café noktasında açıldı.
Ritchie, Corbett’in eski sitesi kullanıma sunulduğunda onu kaçıramayacağını söyledi.
Ritchie bir basın açıklamasında, “İkinci yerimizin Corbett’s: An American Place gibi ikonik bir mülkte olması çok uygun,” dedi. “Dean Corbett yetenekli bir şef, başarılı bir lokantacı ve tarladan sofraya hareketinde bir öncüydü. Lynn Winter ve Dean gibi insanlar sayesinde gelişen bir mutfak topluluğumuz var.”
Beğenebilirsin:Louisville’deki ünlü peynir dükkanı, Frankfurt Caddesi’nde bir amiral gemisi mağazası açar
2008 yılında Mississippi’de kurulan Big Bad Breakfast, şimdi Alabama, Florida, Kentucky, Mississippi, Güney Carolina ve Tennessee’de 10 lokasyona sahip bir Güney kahvaltı zinciridir.
Kentucky’nin menüsü, karabiber tereyağlı kurabiyeler, beyaz çedar peyniri, kızarmış hindi, domates, domuz pastırması ve Tabasco kahverengi şekerden (14 $) yapılan özel olarak seçilmiş Big Bad Hot Brown’a sahiptir.
Kahvaltı ve öğle yemeği restoranında bisküvi, jöle, domuz pastırması, sosis ve irmik servis edilmektedir. Bisküvili sandviçler (4.50 $ – 12 $), “yumurta ve benzeri” tabaklar (11 – 16 $), waffle ve tavalar, kızartma tavaları, omletler ve daha fazlası var.
Büyük Kötü spesiyaliteleri arasında ufalanmış süt bisküvileri, irmik, domates suyu, ufalanmış domuz pastırması, domates, haşlanmış yumurta ve yeşil soğan (11,50 $), kızarmış istiridye (16 $), karides ve irmik (14,50 $), huevos rancheros ile yapılan irmik, tavuk sosisi, siyah fasulye, gevrek ekmeği, kişniş, pico de gallo, iki haşlanmış yumurta, avokado ve limon (14 $) ve kısa bir çikolata parçalı kek yığını için cevizler (13,50 $).
Daha önceki bir röportajda Korns, şirket bir zincir hazırlarken her sitenin topluluğunun bir parçası olduğunu hissettirmeye çalıştığını söyledi.
Korns, “Mağazaların hissinin bireysel olduğu, ancak yemek ve hizmete gösterilen özenin hepsinde %100 olduğu zincir karşıtı tezgah olmak için gerçekten elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz” dedi. “Sen sorumlu olduğun sürece, her mağazaya biraz daha fazla para harcayacağız ve buradaki ürünler Louisville’e özel olana kadar bunu yapmaya devam edeceğiz.”
R:Louisville’de Big Bad Breakfast açıldı. İçeri bir göz atın
Muhabir Dalia Ghabbour, Louisville bölgesindeki yemek ve restoran trendlerini bildiriyor. Yeni yerler veya hikaye fikirleri hakkında ipuçlarını [email protected] adresine gönderin veya onu Twitter @dghabour’da takip edin.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”
More Stories
Frankofon Film Festivali Mart ayında sinemaseverleri ağırlıyor
RSIFF Suudi seslerini, Vatikan’ı, Türk televizyonunu ve “Zorro”yu öne çıkarıyor
Guy Ritchie’nin Henry Cavill’li yeni filmi Türkiye’de çekilecek