Az pişmiş ayı eti, NC dağ etkinliğinde 10 katılımcının yüz şişmesine neden oldu: CDC

Geçtiğimiz yıl, Kuzey Carolina’nın dağlık bir bölgesinde az pişmiş ayı eti yemenin neden olduğu parazit salgını, en az 10 kişinin yüz şişmesine neden olmuştu. CDC’nin yeni bir raporuna göre.

Az pişmiş et, Kasım 2023’teki vakanın 22 katılımcısından 10’una bulaştı ve ayıyı daha yaygın olarak beyin kurdu olarak adlandırılan trikinozla yediğini bildirdi.

Ateşe, şiddetli kas ağrısına ve göz çevresinde şişmeye neden olduğu bilinen nadir bir paraziter hastalıktır.

CDC, “Trichinella enfeksiyonu nadir olmasına rağmen, Kuzey Carolina’da her yıl binlerce ayı hasat ediliyor” dedi.

“Son vakaların giderek artan bir oranı yabani av eti tüketimiyle bağlantılı.”

CDC’ye göre etobur ve omnivorlarda yaygın olarak bulunan yuvarlak kurt larvalarıyla kirlenmiş etler trişinoz hastalığına neden oluyor.

Larvalar “ince bağırsağın mukozasını istila eder ve yetişkin solucanlara dönüşür.”

Beyin kurtları bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri’nde en yaygın olanıydı, ancak 20. yüzyılın sonlarında domuz yetiştiriciliği uygulamalarının gelişmesinden sonra keskin bir düşüş görüldü. Tarım Müdürlüğü’ne göre.

Yetkililer, hastalığa yakalandığını bildiren 10 kişiden sekizinin “baş ağrısı, gözlerde ve yüzde şişme, mide bulantısı ve/veya ishal” gibi semptomlarla hastanelere gittiğini söyledi.

Kuzey Karolina Halk Sağlığı Departmanı, Kasım ayındaki dağ yürüyüşünün Swain County’de yapıldığını ve trichinosis ile enfekte olanların hepsinin Swain, Cherokee ve Graham ilçelerinde yaşadığını bildirdi.

Yaralıların yaşlarının 10 ile 40 arasında değiştiği belirtildi.

Mayıs 2024’te bir aile toplantısına katılan altı kişide az pişmiş ayı kebabı yedikten sonra trikinoz gelişti.

Aynı şey 2022’de Kanada’da da yaşandı ve ayı eti yiyen sadece dört parti üyesi hariç altı vaka daha tespit edildi.

CDC raporuna göre hastalardan ikisi o gün sadece sebze yedi ancak ette kontaminasyon vardı.